50 druhů nejoblíbenějšího vánočního cukroví: Upéct několik druhů je těžká volba

Křehké vanilkové rohlíčky patří do TOP desítky nejoblíbenějšího vánočního cukroví. K jejich přípravě potřebujeme hladkou mouku, cukr, kvalitní máslo, žloutek, mleté mandle a lískové či vlašské oříšky. Druh ořechů si vybereme podle toho, které máme rádi. Důležité je obalení rohlíčků ve voňavém vanilkovém cukru.

Jemné cukroví z lineckého těsta má báječně svěží chuť díky marmeládě, kterou je naplněné. Po vyválení těsta vykrájíme různé tvary a polovině z nich středy. Po upečení a potření marmeládou spojíme plné a vykrojené tvary. Všechny kousky jemně poprášíme moučkovým cukrem a necháme je několik dnů odpočívat.

Vosí hnízda, včelí úly a ještě několik názvů má nepečené cukroví z kakaového těsta s ořechy ve tvaru úlu. Tvarujeme je pomocí speciálních formiček, do dna vytlačíme dutinu a tu naplníme máslovým krémem. Úlky přilepíme na oblou stranu kulatých dětských piškotů nebo podomácku upečených buflerů.

Medvědí pracny neboli medvědí tlapky patří k nejvoňavějšímu vánočnímu cukroví. Do těsta patří mleté ořechy, skořice, hřebíček a pro tmavší barvu také kakao. Kousky těsta namačkáme do kovových nebo silikonových formiček, vložíme do trouby a po upečení a vyklopení obalujeme ještě horké kousky v cukru.

Nejstarším vánočním cukrovím jsou perníčky z medového těsta vonící kořením - skořicí, hřebíčkem, kardamomem, badyánem, anýzem, zázvorem a muškátem. Na talíř s cukrovím patří drobné tvary, jednoduše ozdobené bílkovou polevou, cukrovými dekoracemi nebo plněné švestkovými povidly. 

Kokosky jsou cukroví z ušlehaných bílků s cukrem a kokosem, které usušíme v troubě. Na upečená linecká kolečka nastříkáme kroužky z vanilkového nebo čokoládového krému, jejich středy vyplníme marmeládou, přilepíme na ně kokosky a po ztuhnutí spodek cukroví namočíme v rozpuštěné čokoládě. 

Po skončení pečení shromáždíme to, co zbylo - úlomky cukroví, zbytky krémů, piškoty, sušené ovoce, kokos, marmeládu, rum a kousky čokolády. Vše zpracujeme v tvárnou hmotu, kterou vytvarujeme do kuliček nebo ji natlačíme do malých formiček. Cukroví namočíme do čokolády nebo obalíme v kokosu či oříšcích.

Na výrobu rumových kuliček potřebujeme sladkou strouhanku z polámaného cukroví, z odřezků piškotového těsta nebo z nadrcených piškotů. Smícháme ji s kakaem, medem, máslem, rozinkami a samozřejmě s rumem. Tvarujeme kuličky, které obalujeme ve strouhaných oříšcích či v kokosu nebo je namočíme do rozpuštěné čokolády.

Cukroví, které se podobá vlašským ořechům, patří k těm nejoblíbenějším druhům. Připravuje se z máslového ořechového těsta, které se vtlačuje do formiček a vyklepne se z nich až po upečení. Těsně před Vánoci plníme skořápky máslovým nebo karamelovým krémem. Slepené ořechy obalíme v moučkovém cukru.

Išelské nebo išlské dortíčky jsou křehká kolečka z ořechového kakaového těsta. Po upečení se slabě natírají marmeládou a poté zdobí máslovým krémem s mletými oříšky nebo ořechovou nádivkou. Horní stranu koleček polijeme rozpuštěnou čokoládou a na povrch přilepíme mandli, vlašský ořech či jejich půlky.

Zubaté cukroví, které připomíná zázvorový kořen, připravujeme několik týdnů před Vánoci. Staročeské cukroví uměly nejlépe naše babičky. Zázvorky voní medem, skořicí a mletým sušeným zázvorem, ale i čerstvě nastrouhaným kořenem. Suché cukroví se ničím nepromazává, po uležení ho můžeme obalit v moučkovém cukru. 

Toto cukroví prý miloval tatíček Masaryk. Jedná se o křehká kolečka s ořechy, které na řezu tvoří očka. Ořechy nasekáme (nebo je necháme vcelku) a namočíme je na noc do vody. Druhý den je zapracujeme do křehkého těsta. Vytvoříme váleček, který necháme v lednici ztuhnout. Poté ho nakrájíme na plátky a ty upečeme dorůžova.

Báječné nepečené kuličky, které připomínají sněhové koule, známe pod názvem Raffaello. Směs na ně připravíme z kokosu a kondenzovaného mléka Salka nebo ze sušeného mléka, másla, cukru a kokosu. Do každé kuličky ukryjeme mandli, všechny je obalíme v kokosu a vložíme do papírových košíčků.

Jemnou chuť lineckého cukroví oživíme čokoládou, která chutná každému z nás. Upečené cukroví klasicky promažeme pikantní marmeládou, necháme ji zaschnout, aby po sobě kousky neklouzaly, a máčíme je částečně do čokolády. Povrch cukroví ozdobíme oříšky, barevným máčkem, cukrovými perličkami nebo kokosem.

Kokosový salám, tyčinky nebo kmeny jsou názvy trojbarevného cukroví z nepečeného těsta. Připravíme ho z kokosu a Salka, rozdělíme na tři části a dvě obarvíme - jednu kakaem, druhou kapkou červeného barviva. Uhněteme tenké válečky, které spirálovitě kolem sebe stočíme, uválíme do válečku, nakrájíme na kousky a obalíme v kokosu.

Šuhajdy nebo šohajky jsou oblíbeným vánočním cukrovím, které se jako jedno z mála připravuje do maličkých papírových košíčků. Na jejich dno položíme kousek ořechové náplně, kterou zalijeme čokoládovou polevou. Vršek košíčků ozdobíme kouskem ořechu, ale kvůli dětem také barevnými lentilkami.

Oblíbeným zákuskem dětí (ale i dospělých a zvláště mužů) byly a jsou marokánky. Tenké voňavé placičky jsou plné ořechů, kandovaného ovoce, rozinek, rumu a citrusové kůry. Spodní část placiček potřeme čokoládou. Marokánky mají různou velikost, ale do vánočního cukroví je připravujeme maličké.

Nepečené cukroví připravujeme podle mnoha receptů - ale mezi ty nejoblíbenější patří kávová zrna. Jemné těsto z mletých piškotů, cukru, kakaa, másla a rumu dochutíme silnou kávou. Tvarujeme oblé oválky, do kterých hranou nože vymáčkneme rýhu. Zrna namáčíme do rozpuštěné čokolády.

Milovníci vanilkových rohlíčků uvítají jejich podobné varianty. Jednou z nich je těsto s přidáním kakaa a jemně mletých vlašských oříšků. Vanilka dodá těstu chuť a vůni, kterou ještě prohloubí obalení v moučkovém cukru s vanilkou. Kdo nemusí cukrovou posypku, může konce rohlíčků namočit do čokolády.

Ořechové trubičky patří mezi oblíbené vánoční cukroví. K jejich přípravě potřebujeme kovové kremrolové trubičky nebo zvolíme recept, kde těsto pokrájíme na čtverečky a po upečení ještě horké obalíme kolem držadla vařečky. Po vychladnutí namočíme konce v čokoládě a dutiny vyplníme ořechovým nebo karamelovým krémem.

Na rozdíl od cukroví s názvem šohajdy se košíčky z lineckého těsta pečou předem a plní pár dní před Vánoci - máslovým krémem s mletými ořechy a s rumem. Krém nastříkáme pomocí cukrářského sáčku do košíčků a po ztuhnutí ho přelijeme rozpuštěnou čokoládou. Vršek košíčků ozdobíme kouskem ořechu nebo lentilkou.

Malé oválky se připravují těsně před Vánoci ze zbylých bílků, cukru a strouhaného kokosu či mletých ořechů. Oválky tvarujeme přes šablonu nebo je nastříkáme ze sáčku s ustřihnutou špičkou. Laskonky slepujeme po dvou ořechovým nebo čokoládovým krémem, popřípadě pudinkovým krémem s kokosem.

Preclíky mají tvar, který je známý a oblíbený už dlouhá léta. Od velkých křupavých preclíků se solí a mákem jsme se posunuli až k drobným preclíčkům z křehkého těsta. Připravit je můžeme světlé nebo obarvené kakaem či polité čokoládou. Efektně budou vypadat i koupené drobné preclíčky, které namočíme do čokolády.

Vanilkové rohlíčky jsou oblíbené pro svou jemnost, křehkost a vanilkovou vůni. Tradiční rohlíčky se nepřipravují z vlašských nebo lískových ořechů, ale z jemně mletých mandlí. Kromě nich můžeme použít mletá slunečnicová semínka pro lidi, kteří mají alergii na ořechy a jen neradi by se vzdávali nejoblíbenějšího cukroví ze všech.

Medové perníčky pekli už naši předkové. Připravovali je z žitné mouky, sladili medem a do těsta přidávali voňavé koření. Ti z nás, kteří neovládají zdobení bílkovou polevou, mohou perníčky ozdobit vytlačovaným vzorem, dekorem dřeva či kůry. Na vytlačování můžeme použít váleček s plastickým dekorem.

Maličké štafetky připravujeme až těsně před svátky, zatímco ty velké dobře poslouží jako zákusky k odpolední kávě. Korpus vytvoříme z plátů sněhového těsta s ořechy, které promažeme jemným kávovým krémem. Pláty nakrájíme na stejně velké kostky, které našikmo namočíme do rozpuštěné čokolády.

Výborný perníkový chlebíček připravíme z těsta s práškovým kakaem, skořicí a mletým hřebíčkem. Jemnou strukturu moučníku zajistíme přidáním čokoládového pudinkového prášku. Do těsta zamícháme rozinky, brusinky a nahrubo nasekané ořechy. Povrch chlebíčku po upečení polijeme čokoládovou nebo fondánovou polevou.

Střapaté vanilkové rohlíčky patří mezi tzv. mlýnkové neboli strojkové cukroví. Připravují se jako klasické rohlíčky s ořechy, mandlemi nebo kokosem a protlačují na masovém mlýnku přes speciální nástavec. Střapaté válečky stáčíme do půlkulatého tvaru. Po upečení je obalujeme ve vanilkovém cukru.

Florentýnky připomínají marokánky - jsou tvořeny placičkami z vařeného těsta, plného ořechů, kandovaného a sušeného ovoce a rozinek, které tvarujeme na pečicí papír pomocí dvou lžiček. Po upečení spodní část placiček potíráme čokoládou a cukroví necháme uležet. Placičky by se neměly lámat, ale ohýbat. 

Tradiční vanilkové rohlíčky připravíme nejen s máslem, ale i se sádlem - za dob našich babiček bylo máslo drahé, proto se ho používalo méně. Sádlo není v cukroví vůbec cítit, zato zajistí křehkost a báječnou chuť. Těsto připravujeme s mletými vlašskými oříšky a po upečení je obalujeme ve vanilkovém cukru.

Oblíbeným receptem našich babiček byly sádlové koláčky, které připravíme ze stejných váhových dílů hladké mouky, cukru a sádla. Těsto obarvíme kakaem. Tvarujeme malé kuličky, které na plechu ve středu promáčkneme koncem vařečky. Po upečení důlky naplníme rozehřátou marmeládou a necháme je uležet.

Z mouky, cukru, másla a žloutku připravíme hladké vláčné těsto, které po uležení v lednici rozválíme a vykrájíme kolečka s rovným nebo zoubkovaným okrajem. Polovině koleček vykrojíme střed. Po upečení naplníme polovinu koleček máslovým krémem s rumem, přikryjeme druhým kouskem a cukroví poprášíme cukrem.

Připravíme si zdravější variantu cukroví s menšími výčitkami svědomí. Klasickou bílou mouku nahradíme moukou pohankovou a připravíme si pohankové linecké těsto, které necháme odležet. Druhý den vykrájíme obdélníčky a do poloviny z nich karetní symboly pomocí vykrajovátek. Cukroví naplníme marmeládou a slepíme.

Z hladké mouky, másla, cukru a celých vajec připravíme těsto, do kterého vmícháme mletý anýz. Rozválíme plát a zubatým rádýlkem ho nakrájíme na proužky, které položíme na formu na srnčí hřbet nebo na kovovou trubku, obalenou alobalem. Proužky potřeme rozšlehaným vajíčkem. Štruple upečeme dorůžova.

Mandle patří k oblíbeným ingrediencím vánočního cukroví. Můžeme si je sami umlít nebo si koupit mandlovou mouku a nahradit jí hladkou mouku v těstě. Z vyváleného plátu vykrájíme zvonečky, které slepíme marmeládou a vrstvou mandlové nádivky. Povrch potřeme čokoládou a pomocí bílkové polevy ozdobíme jako zvonky.

Linecké těsto je univerzální pro mnoho druhů cukroví. Pro změnu do něj vpracujeme pár lžiček silné kávy. Z těsta vykrájíme kolečka, která po upečení slepujeme máslovým kávovým krémem. Povrch koleček potřeme polevou z cukru a kávy. Po ztuhnutí polevy na ni rozpuštěnou čokoládou napíšeme písmeno "M" jako mocca.

Ze zbylých bílků a cukru ušleháme pevný lesklý sníh. Na pečicí papír nastříkáme ze sáčku s řezanou špičkou růžičky, které posypeme perličkami nebo barevným cukrem a sušíme je v troubě na 80–90 °C, dokud nejdou od papíru odlepit. Spodní část pusinek můžeme namočit do čokolády.

Připravíme si jemné těsto z hladké mouky, pudinkového prášku, másla, cukru a vanilky. Na pečicí papír tvarujeme placičky (rozplácneme malé kuličky) nebo použijeme lis na cukroví. Mlékem naředěné těsto můžeme stříkat na plech pomocí trezírovacího sáčku. Upečené sušenky obalíme ve vanilkou navoněném cukru.

Štola je tradiční vánoční pečivo, stejně oblíbené jako vánočka. Připravujeme ji z máslového těsta, které smícháme s nasekanými ořechy, sušeným a kandovaným ovocem a rozinkami. Vytvarujeme dva válečky, které upečeme těsně vedle sebe. Ještě horkou štolu potřeme máslem, obalíme ji v cukru s vanilkou a necháme uležet.

Francouzské makronky z bílkového sněhu, cukru a mandlové mouky jsou křehkou a chutnou delikatesou, zákuskem a cukrovím. Těsto se specifickým způsobem přípravy stříkáme na pečicí papír s vyznačenými kolečky nebo na silikonovou podložku. Upečené makronky mají typický krček. Plníme je barevnými krémy.

Na vánoční tabuli můžeme připravit cukroví, které je plněné krémem a proto není tak trvanlivé jako jiné sladkosti. Předem upečené malé košíčky z lineckého těsta těsně před Vánoci naplníme krémem ze zkaramelizovaného Salka. Krém ozdobíme čokoládou nebo smetanovým karamelem a na vršek přimáčkneme mandli.

Pro radost děti připravíme cukroví, se kterým nám mohou pomáhat. Upečená kolečka slepíme marmeládou nebo krémem a povrch polijeme citronovou polevou. Po ztuhnutí namalujeme na kolečka čokoládové linky pomocí cukrářského sáčku s ustřiženou špičkou. Do ještě vlhkých linek nalepíme drobné lentilky.

Francouzský moučník má své kořeny v keltských tradicích. Připravíme ho ze světlé rolády s čokoládovým krémem. Na řezu pak vynikne kresba, připomínající letokruhy. Povrch rolády potřeme krémem, na který vidličkou naznačíme kůru stromů. Roládu podáváme rozkrojenou, ozdobenou marcipánovými dekoracemi a větvičkami.

Česko má svoji vánočku, Německo štolu a Itálie moučník nazvaný panettone. Připravuje se z kynutého těsta plného másla, ořechů, sušeného a kandovaného ovoce (pomeranč a citrón) a strouhaného muškátového oříšku. Peče se v kulaté vysoké formě, tento moučník má po upečení typickou čepici.

Malé mušličky s perlou vypadají na vánočním stole luxusně. Spodní část lastur připravíme z lineckého těsta, horní část z nepečené kokosové bílé hmoty, kterou natlačíme do formiček. Obě lastury spojíme máslovým krémem a do otvoru vložíme jedlou perlu nebo bílou marcipánovou kuličku.

Křehké kokosové rohlíčky jsou tradičním receptem našich babiček. Kokosové těsto natlačíme do kovových nebo silikonových formiček. Při pečení se nafouknou. Ještě horké je opatrně vyklepneme nebo vyjmeme z formiček. Konce namočíme do rozpuštěné čokolády a rohlíčky necháme rozležet

Na jazýčky potřebujeme formičku ve tvaru cukrářského piškotu nebo eclairky. Připravíme si linecké těsto, ale část mouky nahradíme kakaem. Upečené jazýčky slepujeme čokoládovým krémem a horní část namočíme do čokolády. Dokud je poleva ještě vlhká, vlepíme do ní drobnou cukrářskou dekoraci.

Strojkové cukroví je jednoduché a rychlé. Použijeme speciální nástavec na cukroví v mlýnku na maso. Z těsta, do kterého vmícháme mleté ořechy, tvoříme pomocí strojku tyčinky, které jsou z horní strany střapaté a ze spodní rovné. Po upečení slepíme tyčinky krémem nebo marmeládou a pocákáme čokoládou.

Linecké těsto, které dochutíme citronovou a pomerančovou kůrou, vyválíme na plát a vykrájíme z něj různé tvary. Polovině z nich vykrojíme i střed. Po upečení potíráme spodní tvary pomerančovou marmeládou. Na vršek přilepíme vykrojený tvar a všechno cukroví poprášíme moučkovým cukrem.

Nepečené cukroví, spojené datlovou pastou a dochucené kousky datlí, nepotřebuje žádný přidaný cukr. Použijeme rozdrcené sušenky nebo dětské piškoty, namočené a rozmixované datle a rum. Z těsta vytvoříme kuličky, které obalíme v kokosu. Pro zpestření můžeme do těsta přidat kakao.