Mandarinková roláda z bílků
Po vánočním pečení často zbývá spousta bílků a tato bílková roláda je ideální způsob, jak je chutně využít. Nadýchaný pusinkový korpus doplňuje svěží mandarinková náplň a jemný mascarpone krém, který dodá roládě luxusní lehkost.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s kyselinou citronovou a špetkou soli do husté bílé pěny. Postupně přisypáváme cukr a šleháme, dokud není sníh pevný a stabilní.
Krok 2: Přidáme škrob a šleháme ještě 1 minutu. Směs rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme mandlovými lupínky.
Krok 3: Pečeme v troubě předehřáté na 140 °C 30–35 minut. Korpus musí zůstat pružný, ne vysušený.
Krok 4: Mandarinky krátce rozmixujeme, jen aby pustily šťávu. Přecedíme přes jemné sítko. Přidáme žloutky, cukr a škrob. Za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Necháme vychladnout.
Krok 5: Mascarpone, tvaroh, smetanu a moučkový cukr vyšleháme do hladkého hustého krému.
Krok 6: Vychladlý korpus otočíme, opatrně stáhneme pečicí papír a necháme zcela vychladnout. Poté rovnoměrně potřeme mandarinkovou náplní a necháme 5 minut vsáknout.
Krok 7: Navrch naskládáme kompotované mandarinky.
Pomocí cukrářského sáčku naneseme mascarpone krém po celé ploše. Korpus pevně srolujeme do rolády a uložíme alespoň na 30 minut do lednice. Krok 8: Před podáváním ozdobíme rozmarýnem, brusinkami, mandarinkami a pocukrujeme.
Pomocí cukrářského sáčku naneseme mascarpone krém po celé ploše. Korpus pevně srolujeme do rolády a uložíme alespoň na 30 minut do lednice. Krok 8: Před podáváním ozdobíme rozmarýnem, brusinkami, mandarinkami a pocukrujeme.
Zveřejněno 5. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mandarinková roláda z bílků
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxLq3
Moje poznámka
Mandarinková roláda z bílků
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxLq3
Nejnovější recepty
Šunková pomazánka
Přidáno před 1 hodinou
Cikánské řízky s okurkami a smetanou
Přidáno před 3 hodinami
Rajská omáčka trochu jinak
Přidáno před 4 hodinami
Pizza hubky
Přidáno před 4 hodinami
Kapsa z listového těsta s pestem a rajčaty
Přidáno před 5 hodinami
Nepečený Kinder Bueno cheesecake
Přidáno před 5 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vývar z hovězí oháňky
Fitulka před 27 minutami
Čína, jakou svět neviděl
tasopenaf před 28 minutami
Kuře na paprice s hráškem
Patricia97 před 1 hodinou
Štrúdl na plech
jannes před 1 hodinou
Nakládaná paprika v oleji
Ajenka80 před 2 hodinami
Koblihy (šišky)
magdalenka před 2 hodinami
Ostružinová buchta i pro nemocné intolerancí laktózy
Krcii před 2 hodinami
Margot koláč s jablky
Jan Nemec před 2 hodinami
Hustá špenátová polévka
Lida.Rose před 3 hodinami
Bezlepkový koláč
Tinkaaa před 4 hodinami
Suroviny:
cukr krupice,
bílek,
škrob kukuřičný,
sůl,
kyselina citronová,
lupínky mandlové,
mandarinky,
cukr krupice,
škrob kukuřičný,
žloutek,
mascarpone,
smetana ke šlehání,
tvaroh,
cukr moučkový,
mandarinky,
rozmarýn,
brusinky,
cukr moučkový
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.