Mandarinková roláda z bílků
Po vánočním pečení často zbývá spousta bílků a tato bílková roláda je ideální způsob, jak je chutně využít. Nadýchaný pusinkový korpus doplňuje svěží mandarinková náplň a jemný mascarpone krém, který dodá roládě luxusní lehkost.
Postup přípravy
Krok 1: Bílky vyšleháme s kyselinou citronovou a špetkou soli do husté bílé pěny. Postupně přisypáváme cukr a šleháme, dokud není sníh pevný a stabilní.
Krok 2: Přidáme škrob a šleháme ještě 1 minutu. Směs rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme mandlovými lupínky.
Krok 3: Pečeme v troubě předehřáté na 140 °C 30–35 minut. Korpus musí zůstat pružný, ne vysušený.
Krok 4: Mandarinky krátce rozmixujeme, jen aby pustily šťávu. Přecedíme přes jemné sítko. Přidáme žloutky, cukr a škrob. Za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Necháme vychladnout.
Krok 5: Mascarpone, tvaroh, smetanu a moučkový cukr vyšleháme do hladkého hustého krému.
Krok 6: Vychladlý korpus otočíme, opatrně stáhneme pečicí papír a necháme zcela vychladnout. Poté rovnoměrně potřeme mandarinkovou náplní a necháme 5 minut vsáknout.
Krok 7: Navrch naskládáme kompotované mandarinky.
Pomocí cukrářského sáčku naneseme mascarpone krém po celé ploše. Korpus pevně srolujeme do rolády a uložíme alespoň na 30 minut do lednice. Krok 8: Před podáváním ozdobíme rozmarýnem, brusinkami, mandarinkami a pocukrujeme.
Pomocí cukrářského sáčku naneseme mascarpone krém po celé ploše. Korpus pevně srolujeme do rolády a uložíme alespoň na 30 minut do lednice. Krok 8: Před podáváním ozdobíme rozmarýnem, brusinkami, mandarinkami a pocukrujeme.
Zveřejněno 5. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mandarinková roláda z bílků
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxLq3
Moje poznámka
Mandarinková roláda z bílků
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qxLq3
Nejnovější recepty
Palačinky ze zbylého chleba
Přidáno před 11 minutami
Masové koule v čočce
Přidáno před 1 hodinou
Krémová polévka z dýně a červené čočky
Přidáno před 2 hodinami
Kandované dýňové kousky
Přidáno před 2 hodinami
Vepřové maso s řepou
Přidáno před 3 hodinami
Vepřové na medu s kuskusem
Přidáno před 6 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové srdce na smetaně
Slavista62 před 18 minutami
Žampionová omáčka smetanová
dana.soukupova před 6 hodinami
Pórková polévka
Mat756 před 7 hodinami
Hrníčková bábovka
JanaSte před 7 hodinami
Zbojnická vepřová krkovice s hříbky
Marcela0123 před 8 hodinami
Vepřová plec dušená na zelenině a houbách
ZboSy před 8 hodinami
Pomazánka s restovaným pórkem, šunkou a Hermelínem
ZboSy před 8 hodinami
Pikantní medová žebra
ZboSy před 8 hodinami
Výpečky z vepřového kolene
wimra před 8 hodinami
Tiramisu cupcakes
wimra před 8 hodinami
Suroviny:
cukr krupice,
bílek,
škrob kukuřičný,
sůl,
kyselina citronová,
lupínky mandlové,
mandarinky,
cukr krupice,
škrob kukuřičný,
žloutek,
mascarpone,
smetana ke šlehání,
tvaroh,
cukr moučkový,
mandarinky,
rozmarýn,
brusinky,
cukr moučkový
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.