Jak udělat kachní prsa po čínsku? Vychutnejte si šťavnaté maso a exotickou chuť
24. 8. 2025
24. 8. 2025
|
Kachní prsa po čínsku kombinují křupavou kůži, šťavnaté maso a typické asijské chutě. Naučte se, jak je správně naložit, opéct i dochutit, aby vynikla jejich plná chuť. Přinášíme vám jednoduchý postup, který zvládnete i doma.
Kachní maso je v čínské kuchyni velmi oblíbené a díky specifickému způsobu přípravy se z něj stává lahodný a výrazný pokrm. Kachní prsa po čínsku se vyznačují šťavnatým vnitřkem a výrazným sosem s tóny sójové omáčky, medu, zázvoru a česneku. Na rozdíl od tradiční evropské přípravy se čínský způsob soustředí na rychlou tepelnou úpravu, marinování a dokonalé vyvážení slanosti, sladkosti a pikantnosti.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat kachní prsa po čínsku
Než se pustíte do přípravy, je důležité kachní prsa naložit do aromatické marinády a poté je šetrně tepelně upravit tak, aby zůstala šťavnatá a kůže byla zlatavá.
- Kachní prsa osušte a kůži nařežte ostrým nožem do mřížky, aniž byste porušili maso.
- V misce smíchejte sójovou omáčku, med, rýžové víno, sezamový olej, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a pětikoření, tedy směs badyánu, fenyklových semínek, hřebíčku, skořice a sečuánského pepře.
- Do marinády vložte kachní prsa (kůží nahoru) a nechte je odležet alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Rozehřejte pánev bez tuku a kachní prsa vložte kůží dolů. Opékejte na střední teplotě 6–8 minut, dokud kůže nebude křupavá a zlatavá.
- Otočte maso a opékejte z druhé strany 3–5 minut podle požadovaného stupně propečení.
- Hotová prsa nechte 5 minut odpočinout a následně maso podávejte nakrájené na tenké plátky, přelité zbytkem svařené marinády.
Kachní prsa po čínsku nejsou složitá na přípravu, přesto působí slavnostně a nabídnou intenzivní chuťový zážitek. Díky marinádě a správnému opékání si zachovají šťavnatost a získají na povrchu křupavou kůrčičku, která je pro čínskou úpravu typická. Pokud je doplníte rýží, rýžovými nudlemi nebo restovanou zeleninou, získáte kompletní asijské menu, které nadchne každého milovníka exotiky.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře