Jaké maso vybrat na holandský řízek? Poradíme vám, aby výsledek nebyl suchý
22. 3. 2026
22. 3. 2026
|
Holandský řízek nemá s Holandskem moc společného. Jde o čistě českou klasiku, která zrovna nepatří mezi dietní jídla. Nicméně jednou za čas nám neuškodí a budeme se po něm ještě dlouho olizovat. Důležité je, aby byl řízek hezky šťavnatý, což ovlivňuje především zvolené maso.
Holandský řízek je připraven z vepřového masa, které umeleme, okořeníme, a přidáme k němu vejce a nastrouhaný tvrdý sýr, nejčastěji goudu nebo eidam. Následně se obaluje v trojobalu a smaží na pánvi ve vyšší vrstvě tuku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso použít na holandský řízek
Pravý holandský řízek se připravuje z mletého vepřového masa, které by mělo obsahovat vyšší množství tuku. Ideální je tedy koupit vepřový bůček neboli bok. Na této části prasete je maso hodně prorostlé tukem a obsahuje i kůži. Tu není nutné odstraňovat, ale můžeme ji umlít s masem – pokrm bude tučnější. Na holandský řízek tedy není vhodné kupovat libové maso, jinak bude suchý.
Podívejte se na videonávod, jak připravit holandský řízek se sýrem, který jsme pro vás natočili. V receptu je navíc použita smetana, díky níž budou řízky velmi šťavnaté a jemné.
Budeme rádi, když se zapojíte do souboje: "Máte raději klasický řízek nebo holandský řízek?" Po odhlasování uvidíte, jak odpovídali ostatní čtenáři.
Komentáře