Holandský mletý řízek se sýrem recept

Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 60 minut 6 porcí Mleté maso 50 názorů

Recept si zatím oblíbilo 58 kuchařů

Recept se mi líbí

Suroviny

600 g mletého vepřového boku (libový bez kůže)
300 g nahrubo strouhaného sýru (Eidam,Gouda,Ementál)
1 syrové vejce
250 ml sladké smetany na vaření
muškátový oříšek
sůl
vejce
hladká mouka
strouhanka

Recept si zatím oblíbilo 58 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Mleté vepřové maso osolíme, ochutíme dle potřeby nastrouhaným muškátovým oříškem, kterým nešetříme a poctivě do masa vmícháme smetanu a syrové vejce. Jakmile se směs spojí v celistvou světlou hmotu, dáme odpočinout do chladu, na cca jednu hodinu.
Poté nastrouháme na hrubém struhadle sýr a jen spojíme s masovou směsí. Z hotové směsi tvoříme stejně velké koule, které poté v dlani tvarujeme do oválu a uprostřed hranou ruky uděláme po celé délce rýhu, a to proto, aby se řízek při smažení uprostřed neměl tendenci nafukovat a zůstal tak po celé ploše stejně vysoký.
Takto připravené mleté řízky obalujeme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a jemně prosáté domácí strouhance.
Smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného oleje a podáváme nejlépe s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.

Kuchař: Colombo65

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Holandský mletý řízek se sýrem

bystrouska
7. 6. 2018 11:43:31

Hezký den , řízky jsou výborné , šťavnaté a je to i docela rychlý oběd. Doporučuji

Odpovědět
zizala
4. 11. 2017 20:54:44

Hanes: Zkoušel jste goudu? Nám tam chutná

Odpovědět
RENATA(neregistrovaný)
4. 11. 2017 19:26:39

SOUHLASÍM TA TATARKA MĚ TAKÉ NESEDÍ.

Odpovědět
Hanes
4. 11. 2017 16:53:55

Dlouho jsem lamproval jak holanďana připravit, aby chutnal tak skvěle, jako v brněnské jídelně U Šroubka. Tento recept je skvělý. Stále však hledám tu "správnou" alternativu sýru. Ementál to není . Ať tak či tak, do večeře nikdy nezbyde ani kousek.

Odpovědět
Miroslav2306(neregistrovaný)
23. 6. 2017 17:16:59

Místo muškátového oříšku(kdo ho nemá rád) s rozumem pepř

Odpovědět
zizala
20. 6. 2017 09:17:55

Věra: Mastit olejem z opékání To někdo se zdravým rozumem dělá?

Odpovědět
Věra(neregistrovaná)
20. 6. 2017 08:20:10

Dobrý den,já dnes zrovna dělám k obědu holandské řízky s bramborem-novým a posypu je pažitkou a omastím máslem,v žádném případě nemastím tím olejeme na kterém smažím řízky a okurkový salátek.To bude bašta.Papa

Odpovědět
Zdenka1
22. 2. 2016 11:49:52

Potřebovala jsem nějak upotřebit tučnější odřezky z plecka a tak jsem sáhla po tomto receptu. Po propracování jsem do masa rovnou vmíchala i sýr a nechala v lednici do druhého dne. Spolu s kaší a salátem to bylo výtečné. Přidávám bodík

Odpovědět
Iveta Hnidec(neregistrovaný)
6. 2. 2016 22:13:26

Výborný řízek.Asi nejlepší recept co jsem našla.Směs byla dobře tuhá a nerozpadala se.Dala jsem zakysanou smetanu,místo sladké smetany.

Odpovědět
Aja(neregistrovaná)
3. 10. 2015 05:37:40

Ahojte kuchtíci bramborová kaše a tatarská omáčka to vůbec k sobě nejde

Odpovědět
Freya(neregistrovaná)
5. 7. 2015 10:02:39

Nějak si nedokážu představit spojení bramborové kaše a tatarky ale jinak super receptík Já akorát přidávám dva stroužky česneku a obaluju bez mouky a vejce rovnou jen ve strouhance.Směs mi krásně drží i tak

Odpovědět
Ladislav Zourek(neregistrovaný)
3. 7. 2015 16:04:08

Dobrý den.Výborný recept.Použil jsem dopotučení bez vajíčka do směsi.Smetanu doporučuji je určitě lepší než obyčejné mléko.Jako přílohu uvádím nové brambory uvařené s kmínem a okurkový salát.Brambory omastíme buď olejem ze smažení,anebo máslem.Dobrou chuť.

Odpovědět
Veronika(neregistrovaná)
1. 7. 2015 13:43:58

Super recept, moc jsme si pochutnali

Odpovědět
Šárka(neregistrovaná)
9. 4. 2015 11:45:36

Super luxusní fotky, tak obyčejné věci.

Odpovědět
dobromila(neregistrovaná)
5. 4. 2015 16:46:05

dělala jsem mleté řízky i z kuřecího masa s nivou, je třeba je lehce ochutit, výborné, dietnígrunertova.dana@seznam.cz

Odpovědět