Jaký je rozdíl mezi třtinovým a bílým cukrem? Vysvětlíme, v čem se od sebe liší
29. 11. 2025
29. 11. 2025
|
Jistě jste se již také setkali se "zaručenými radami" ke zhubnutí, kdy vám má dopomoci pouhá výměna bílého cukru za ten hnědý. Budeme upřímní - je to naprostý nesmysl. Prozradíme vám, v čem se tyto dva cukry liší.
Sladit můžete nejen bílým cukrem, ale také tím hnědým, případně různými umělými či přírodními sladidly. Pokud si ale myslíte, že po hnědém cukru nepřiberete, mýlíte se. Rozdíly v cukrech jsou jinde než zrovna ve výši energetické hodnoty.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
V čem se liší bílý a třtinový cukr
Pojďme se společně podívat na základní odlišnosti těchto dvou cukrů, abyste věděli, z jakého důvodu se mohou mezi sebou nahrazovat, a zda to má žádoucí efekt.
- Na první pohled je znát zásadní rozdíl, a to v barvě. Třtinový cukr, pocházející z cukrové třtiny, je méně rafinovaný a obsahuje melasu, proto je krásně hnědý. Oproti tomu bílý cukr z cukrové řepy je chemicky bělený (odstranění melasy).
- Rozdíl poznáte i se zavázanýma očima. Chuť třtinového cukru je jemně karamelová, zatímco bílý cukr chutná zkrátka obyčejně.
- Co se týče složení, třtinový cukr obsahuje sacharózu a melasu. V bílém cukru melasa chybí - obsahuje tedy téměř 100 % sacharózy.
- Ačkoliv se po obou cukrech přibírá vesměs stejně, ten třtinový obsahuje díky melase mnoho vitamínů i minerálů. Obsah melasy v něm však není nijak závratně vysoký, tudíž ani bonusových bodů ve formě vitamínů a minerálů.
Pokud vám někdo v rámci změny jídelníčku radil, abyste vysypali všechen bílý cukr do odpadkového koše a nahradili ho cukrem třtinovým bez jakéhokoliv omezení, je to nesmysl. Nejčastějším důvodem preference třtinového cukru jsou jeho karamelové podtóny. Zkusíte zdravou špaldovou buchtu podle videoreceptu?
Čerpáno z https://zdravazona.cz/rozdil-mezi-trtinovym-a-bilym-cukrem/
Komentáře