Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou
Suroviny 2 porce
- cca 350 g vinné klobásy (na 4 akorátní šnečky)
- cca 300 g kysaného zelí
- 3 menší až střední cibule
- 4 stroužky česneku nakrájené na plátky
- pivo (lila jsem a upíjela od oka)
- 1 slabá polévková lžíce sádla
- 1 polévková lžíce třtinového cukru
- 1 lžička červeného vinného octa
- olej
- pepř
- (- bramborová kaše)
Postup přípravy receptu
Troubu jsem dala rozehřát na 190°C.
Klobásku jsem si rozdělila na 4 díly, zavinula je do pevných šneků a spíchla krátkou grilovací jehlou (lze použít i špejli, nejlépe s hrotem, ale tu doporučuji před propichováním namočit do vody kvůli pečení).
Cibuli jsem nakrájela na měsíčky, osmahla na oleji, dokud nezměkla a nechytla trošku barvu. Podlila jsem ji troškou vody (cca 2-3 polévkové lžíce), promíchala a zaprášila cukrem a nechala rozpustit.
V pekáčku jsem smíchala kysané zelí, z nějž jsem vymačkala tekutinu, většinu cibule (trochu jsem nechala na konec na ozdobu), lžíci sádla, plátky česneku a trochu pepře.
Rozprostřela jsem zelnou směs po pekáči, nahoru položila klobásové šneky, podlila asi 1dcl piva (deci do pekáče, lok do sebe) a dala do trouby. Popravdě jsem moc nehleděla na čas. Koukala jsem se, jakou dostávají barvu, po čase jsem je obrátila, aby chytly barvu i zespodu (bohužel mi klobásky popraskaly), a pak jsem je zase obrátila zpátky. Když se mi zdálo, že je třeba, podlila jsem je trochou piva a promíchala zelí. Až měly pěknou opečenou barvu, vypnula jsem troubu. Mohly se péct cca 30minut.
Servírovala jsem s bramborovou kaší, která byla naprosto skvělá v kombinaci se sladkokyselým zelím, a navrch jsem dala ještě trošku ohřáté karamelizované cibulky.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou
-
Dovolím si maličké vylepšení: klobása se na zelí spíše dusí než peče a samozřejmě praská. Zapékání do červena trvá dost dlouho. Před tím, než jsem ji dal péci, jsem ji tedy při třetí přípravě podle tohoto receptu lehce opekl na pánvi. Přípravu to zrychlilo a bylo to lepší. A ještě jednu věc - souhlasím s tím, že lépe je použít černé pivo, má to šmrncovnější chuť.
-
Běžně recepty nechválím, ale tenhle si zaslouží výjimku. Moc dobré. Vypadá to, že mám jednoduché a skvělé menu na Štěpána pro širší rodinu, která se bude mezi oblizováním určitě na recept ptát..
-
Vynikajici recept,uzasne chutna kombinace. Dekuji moc za inspiraci.
-
úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky
-
úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky
-
Kaczik
, výborný oběd 
, moc jsme si pochutnali . Děkuji za receptík. Bodíka jsem Ti už dala předtím, tak teď jenom fotečka .
-
Dnes jsem realizoval. Mám rád jednoduché recepty, které obsahují dobrý nápad a "ozvláštnění" běžných surovin, takže přidávám bodík. Pouze jsem se nedržel doporučení autorky a málo upíjel pivko, takže zelí bylo lehounce nahořklé, ale i tak dobré. Příště použiji pivo černé a budu více upíjet.
-
Dala bych si
+15
-
Velmi pěkné
-
Po vinné se můžu utlouct, tohle bych si teda rozhodně dal :)
-
vypadá to báječně...vinnou klobásu u nás můžeme
-
mňam,to musím určitě udělat,ukládám a dávám bodík
-
Velmi povedené
... a ta třetí fotka je luxusní 
-
Výborný nápad, objevila jsem v mražáku poslední vinnou kklobásku, to by nám šmakovalo
a určitě taky br.kaši
