Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Name: Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g vinné klobásy (na 4 šnečky); 300 g kysaného zelí; 3 střední cibule; 4 stroužky česneku; 100-200 ml světlého piva (podle potřeby); 3/4 lžíce sádla; 1 lžíce třtinového cukru; 1 lžička červeného vinného octa; olej; mletý pepř

Vinná klobása, pečená na zelí a doplněná karamelizovanou cibulkou, vás dostane netradiční kombinací chutí. Servírovaná s bramborovou kaší, je naprosto báječná. Sami uvidíte, že se vaši strávníci budou olizovat až za ušima.

Hodnocení receptu je 5,0 (23×)

Kaczik

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 889 kJ / 1 168 kcal
Bílkoviny	58,44 g
Tuky	71,22 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	175 mg
Sodík	5,29 g
Sůl	13,00 g
Sacharidy	65,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme nahřívat na 190 °C. Zelí scedíme a vymačkáme z něj tekutinu. Krok 2: Klobásku rozdělíme na 4 díly, zavineme je do pevných šneků a spíchneme krátkou grilovací jehlou (lze použít i špejli, nejlépe s hrotem, ale tu před propichováním namočíme do vody). Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Osmahneme ji na rozehřátém oleji do sklovita. Podlijeme troškou vody (cca 2-3 polévkové lžíce), promícháme, zaprášíme cukrem a necháme rozpustit. Krok 4: V pekáčku rozprostřeme kysané zelí. Přidáme většinu cibule (trochu ponecháme na ozdobu), lžíci sádla, nakrájené plátky česneku a trochu pepře. Promícháme. Krok 5: Na zelnou směs položíme klobásové šneky, podlijeme asi 100 ml piva a vložíme do vyhřáté trouby. Krok 6: Pečeme asi 30-40 minut. Klobásy můžeme v polovině pečení obrátit. Pokud je třeba, podlijeme trochou piva a zelí promícháme. Pečeme do doby, kdy mají klobásy pěknou barvu. Krok 7: Servírujeme s bramborovou kaší a navrch ještě dáme trošku ohřáté karamelizované cibulky.

Troubu zapneme nahřívat na 190 °C. Zelí scedíme a vymačkáme z něj tekutinu.
Jak uchovat a odebírat kysané zelí
Klobásku rozdělíme na 4 díly, zavineme je do pevných šneků a spíchneme krátkou grilovací jehlou (lze použít i špejli, nejlépe s hrotem, ale tu před propichováním namočíme do vody).
Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Osmahneme ji na rozehřátém oleji do sklovita. Podlijeme troškou vody (cca 2-3 polévkové lžíce), promícháme, zaprášíme cukrem a necháme rozpustit.
V pekáčku rozprostřeme kysané zelí. Přidáme většinu cibule (trochu ponecháme na ozdobu), lžíci sádla, nakrájené plátky česneku a trochu pepře. Promícháme.
Na zelnou směs položíme klobásové šneky, podlijeme asi 100 ml piva a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme asi 30-40 minut. Klobásy můžeme v polovině pečení obrátit. Pokud je třeba, podlijeme trochou piva a zelí promícháme. Pečeme do doby, kdy mají klobásy pěknou barvu.
Servírujeme s bramborovou kaší a navrch ještě dáme trošku ohřáté karamelizované cibulky.

TIP: Jak připravit vinnou klobásu

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 4. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (303× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mVwn

Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jurgen.k 60 min

Vinná klobása v leču pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Dášina vinná klobása

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaruna18 50 min

Vinná klobása na zelí s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jipohe 90 min

Klobásy v bramborovém těstě se zelím a cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Klobásy se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janek53 60 min

Zobrazit více

Brownies z červené řepy Videorecept

Brownies z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kaczik 60 min

Špenátové lasagne s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Kaczik 65 min

Křenová omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kaczik 195 min

Sumeček africký s brokolicovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kaczik 45 min

Medové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kaczik 20 min

Curry s květákem a červenou čočkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kaczik

Zobrazit více

Jiné maso
Vinná klobása

Oběd
Kysané zelí
Restování
Pečení
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Alkoholické recepty
Večeře
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mVwn

Náhodný recept

Košíčkové ráno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sheenaa 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN Videorecept

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN

Přidáno před 4 hodinami

Kuře v krémové sýrovo-česnekové omáčce

Přidáno před 6 hodinami

Sýrové šneky s kukuřicí a nivou

Přidáno před 6 hodinami

Gratinované brambory s cibulí a smetanou

Přidáno před 14 hodinami

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 19 hodinami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 22. 12. 2025 19:34

Recept i foto se mi líbí.

Shoska 26. 5. 2023 09:11

Nekde jsem nasla, ze je dobry klobasu sparit ve varici vode (cca 2 minuty) nez smazim nebo pecu a nepopraskaj

Mizera 30. 12. 2022 08:49

Je to složitá příprava s malým úspěchem a efektem ...

ciocarlia 31. 12. 2017 13:12

Dovolím si maličké vylepšení: klobása se na zelí spíše dusí než peče a samozřejmě praská. Zapékání do červena trvá dost dlouho. Před tím, než jsem ji dal péci, jsem ji tedy při třetí přípravě podle tohoto receptu lehce opekl na pánvi. Přípravu to zrychlilo a bylo to lepší. A ještě jednu věc - souhlasím s tím, že lépe je použít černé pivo, má to šmrncovnější chuť.

ciocarlia 9. 12. 2017 13:54

Běžně recepty nechválím, ale tenhle si zaslouží výjimku. Moc dobré. Vypadá to, že mám jednoduché a skvělé menu na Štěpána pro širší rodinu, která se bude mezi oblizováním určitě na recept ptát..

Jarka 4. 10. 2015 11:10

Vynikajici recept,uzasne chutna kombinace. Dekuji moc za inspiraci.

ada 27. 3. 2015 20:22

úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky

ada 27. 3. 2015 20:22

úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky

Tereza Blazkova 21. 6. 2014 15:06

Kaczik

, výborný oběd

, moc jsme si pochutnali

. Děkuji za receptík. Bodíka jsem Ti už dala předtím, tak teď jenom fotečka

Tereza Blazkova přidala novou fotografii! 21. 6. 2014 15:05

Prpcek 1. 5. 2014 12:07

Dnes jsem realizoval. Mám rád jednoduché recepty, které obsahují dobrý nápad a "ozvláštnění" běžných surovin, takže přidávám bodík. Pouze jsem se nedržel doporučení autorky a málo upíjel pivko, takže zelí bylo lehounce nahořklé, ale i tak dobré. Příště použiji pivo černé a budu více upíjet.