Kdy solit řízky? Usmažte si ty nejlepší šťavnaté plátky masa v trojobalu
3. 8. 2025
3. 8. 2025
|
Smažené nebo pečené řízky patří do repertoáru každé hospodyňky. Je to výborná česká klasika, nejčastěji z kuřecího nebo vepřového masa. I když je příprava snadná, ne vždy docílíme šťavnatých řízků s křupavou strouhankovou krustou.
Tenký plátek masa obalený v trojobalu a usmažený dozlatova je oblíbenou pochoutkou. K řízkům nesmí chybět ani bramborová kaše, hranolky nebo tradiční bramborový salát. V čem však spočívá tajemství jejich šťavnatosti? Mnohdy je to právě správné načasování solení, u kterého se kuchaři málokdy shodnou, protože každý má svůj oblíbený postup.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kdy nejlépe solit řízky
K dokonalým řízkům patří rovnoměrné ochucení, a to solí, čerstvě mletým pepřem a česnekem. Množství záleží na naší chuti, obecně však platí "tak akorát". A kdy je správné načasování?
- Řízky je nejlepší solit těsně před obalováním a smažením. Osolíme je rovnoměrně a dostatečně z obou stran.
- Kdybychom řízky solili příliš dopředu, sůl by z nich začala vytahovat vodu, čímž by byly po usmažení sušší a trojobal by hůře přilnul na vlhké maso.
- Mnozí kuchaři také přidávají špetku soli do rozšlehaných vajec.
- Po nasolení řízků ihned obalujeme buď v trojobalu, nebo v oblíbeném těstíčku.
- Poté řízky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Přebytečný tuk odsajeme papírovou utěrkou.
Tip: Pokud jsou řízky po usmažení málo slané, je nejlepší je dosolit ihned po vytažení z horkého oleje, jen tak se může sůl do trojobalu ještě vstřebat.
Zkuste si usmažit křehoučké kuřecí řízky marinované v jogurtu, díky kterému jsou ještě více šťavnatější. S přípravou pomůže náš podrobný videonávod.
Přejeme dobrou chuť.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře