Vepřový řízek naruby

Name: Vepřový řízek naruby
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kotlety (nebo krkovice); 1 cibule; 1 čerstvá paprika; 100 g plátkové anglické slaniny; sůl; mletý pepř; granulovaný česnek; strouhanka na obalení; vejce na obalení; olej

Vepřové řízky patří mezi oblíbené stálice obědového menu. Zkuste je tentokrát připravit netradičně, naruby. Po usmažení se ještě dopékají v troubě, což jim dodá úplně jiný chuťový rozměr. Podáváme s bramborovou kaší nebo salátem.

Hodnocení receptu je 4,8 (56×)

lucie2211

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 50 min

75 min (25 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 618 kJ / 865 kcal
Bílkoviny	6,43 g
Tuky	84,77 g
Vláknina	6,60 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,61 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	16,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 2: Cibuli i papriku očistíme a nakrájíme na kolečka. Krok 3: Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme granulovaným česnekem. Krok 4: Takto připravené řízky obalíme ve strouhance, potom v rozšlehaném vejci a prudce je opečeme na rozpáleném oleji. Krok 5: Opečené řízky naskládáme do zapékací mísy a jemně je podlijeme olejem. Na každý řízek položíme plátky anglické slaniny, kolečka cibule a papriky. Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby a zapékáme při 180 °C zhruba 40 minut. Krok 7: Podáváme s bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.

Včas předehřejeme troubu na 180 °C.
Cibuli i papriku očistíme a nakrájíme na kolečka.
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme granulovaným česnekem.
Jak naklepat řízky bez paličky
Takto připravené řízky obalíme ve strouhance, potom v rozšlehaném vejci a prudce je opečeme na rozpáleném oleji.
Jak na správné smažení
Opečené řízky naskládáme do zapékací mísy a jemně je podlijeme olejem. Na každý řízek položíme plátky anglické slaniny, kolečka cibule a papriky.
Vložíme do předehřáté trouby a zapékáme při 180 °C zhruba 40 minut.
Podáváme s bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.

TIP: Rozdělení a použití vepřového masa.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (574× přidáno)

Označit jako uvařené (53× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřový řízek naruby

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VZ7z

Moje řízky naruby Videorecept

Moje řízky naruby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 80 min

Obrácené pečené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 75 min

Obrácené řízky Videorecept

Obrácené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nettkaa 30 min

Obrácené vepřové řízky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 50 min

Řízek naruby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aja.g 40 min

Řízky naruby Videorecept

Řízky naruby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pelda 50 min

Zobrazit více

Čočková polévka s párkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lucie2211 70 min

Tvarohové šulánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lucie2211 45 min

Pečené kančí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

lucie2211 105 min

Vepřový vrabec se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lucie2211 130 min

Vepřový ondráš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

lucie2211

Pudinková střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lucie2211

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Smažení
Pečení
Večeře
Středně náročné
Paprika

Moje poznámka

Vepřový řízek naruby

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VZ7z

Náhodný recept

Rybí filé s máslovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čočková pomazánka s mrkví a tvarohem

Přidáno před 8 hodinami

Kapustový řízek plněný mletým masem

Přidáno před 8 hodinami

Guláš pana uzenáře

Přidáno před 8 hodinami

Galetka s rebarborou a jahodami z remosky

Přidáno před 9 hodinami

Roládky s vaječným likérem

Přidáno před 12 hodinami

Mrkvové koláčky s makovou a ořechovou náplní

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

elasik 26. 10. 2025 10:15

Po dlouhé době jsem zase udělala :) je to fakt super recept já to dělám bez té papriky, je to něco jiného než klasický řízek

elasik přidala novou fotografii! 26. 10. 2025 10:12

Marie Svarcova 9. 6. 2024 05:26

Dobrý recept, také dělávám jen nedávám olej ale plátky másla nahoru.

Dagmarak 9. 4. 2024 17:25

Řízky naruby jsem kdysi dávno dělávala. Pamatuji si, že nám všem moc chutnaly. Tyhle mi přišly poněkud nevýrazné a já nemohla přijít na to, co jsem udělala jinak, než kdysi. Pak mi to došlo - ty naše řízečky jsem ještě zalévala zakysanou smetanou, ve které jsem rozmíchala sojovku. A navrch se dávala cibule. Občas ještě postrouhaný sýr nebo ta anglická slanina, prostě co zbylo v lednici. Byla to bašta. Tak zase někdy příště

Meruzalka 5. 2. 2023 09:19

Vynikající! Udělala jsem k nim brambory HASSELBACK a zelný hospodský salát. Doba pečení se mi zdála krátká, máme rádi pomalé a delší pečení, tak jsem dala na hodinu na 120 stupňů, pak teprve pokladla cibulí a paprikou a dala dopéct na uvedenou teplotu a dobu. Rodina chválila, děkuji.

Romario 52 29. 12. 2022 13:58

Výborné měl jsem trochu strach ať to nepřeženu s česnekem, ale podařilo se na jedničku.
Vřele doporučuji a už se těším na další.

Romario 52 přidal nové fotografie! 29. 12. 2022 12:58

Jasmmei 23. 4. 2022 07:40

My je máme rádi je to něco jiného než klasický řízek

LilianaK 17. 5. 2021 21:14

Také je dobré rozložit řízky do zapékací misky a přelít je skleničkou Moravanky i s nálevem. Pak péct tak dlouho, až se tekutina zredukuje. Je to moc dobré.