Čím jsou vždy babiččiny šunkofleky bezkonkurenční? Hlavně podílem ruční práce
14. 2. 2026
14. 2. 2026
|
Babičky si málokdy usnadňovaly práci nákupem hotových těstovin při vaření šunkofleků, ale automaticky je připravily kompletně samy. Také uzené maso, které použily, klasicky uvařily. Na chuti to bylo poznat. Pokud chcete vařit tak chutně jako babičky, inspiraci najdete i v našem seriálu Z babiččiny kuchyně.
Domácí těstoviny v chuti nic nenahradí. Dají sice trochu práce, ale určitě se to vyplatí. Udělat domácí těstoviny je snadné. Jednoduché těsto se nechá pár minut odpočinout, pak se tence rozválí a po proschnutí nakrájí. Vaří se jen na skus, protože se bude ještě zapékat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat dobré šunkofleky
Babičky na to měly své vychytávky, které bychom měli podle nich napodobit, aby i naše obědy byly stejně výborné.
- Nejchutnější maso do těstovin je z uzených žeber nebo ocásku (křížová kost). Po uvaření maso obereme od kostí a nakrájíme na kostičky.
- Ve vývaru můžeme uvařit připravené flíčky, budou ještě chutnější. Po scezení je neproplachujeme, ale promícháme s trochou oleje, aby se neslepily.
- Pekáček vymažeme tukem (máslo, sádlo) a vysypeme strouhankou. Můžeme ho i vyložit papírem na pečení, ušetříme si mytí.
- Vrstvy je možné střídat nebo lze vše promíchat, aby se chutě lépe prolnuly.
- Tip: K těstovinám je vhodné přidat orestovanou cibuli nebo nakrájenou jarní cibulku.
- Těstoviny s masem zalijeme smetanou nebo směsí smetany a mléka, ve které jsme rozmíchali vejce. Na ochucení se hodí pepř a sůl.
- Zapékáme krátce, jen co povrch zčervená a vejce ztuhnou.
- Povrch můžeme ještě posypat nastrouhaným sýrem.
- Šunkofleky podáváme se zeleninovým salátem (zelný, mrkvový) nebo s nakládanou zeleninou (vhodné jsou okurky i čalamáda).
Pro začátečníky máme připravený videorecept na "babiččiny šunkofleky", podle kterého si můžete nastudovat i výrobu domácích flíčků. Na flíčky budete potřebovat pouze hrubou mouku, vajíčka, sůl a trošku vody. Po nakrájení je nechte ještě chvíli proschnout.
Doporučujeme k přečtení i další články ze seriálu Z babiččiny kuchyně.
Komentáře