Domácí mrkvové řezy se zakysanou smetanou: Nadýchaný moučník jemně provoněný skořicí
7. 9. 2026
7. 9. 2026
|
Mrkev je skvělou zeleninou, která se hodí k přípravě slané i sladké kuchyně. Díky její nasládlé chuti připravíte z mrkve chutný dort nebo tyhle výtečné mrkvové řezy. Podle toho, jak je ozdobíte, pak mohou být zákuskem po obědě nebo slavnostním pohoštěním na oslavě.
Různé řezy zvládnete snadno a naděláte s nimi hodně parády. Když kromě mrkvových řezů připravíte například ještě Míša nebo rafaelo řezy, bude výběr na slavnostní tabuli krásně pestrý. Aby vše vypadalo ještě lépe, použijte hezké nádobí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Vynikající mrkvové řezy
Upečte tento chutný mrkvový řez z úvodního videa, všechny suroviny jsou odměřené na jeden plech řezů a k nejlepšímu výsledku vám pomohou následující kroky postupu.
- Na těsto budete potřebovat 400–500 g mrkve, 6 vajec, 300 g cukru krystal, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody, 2 lžičky citronové kůry (nebo šťávy), 300 g polohrubé mouky, 150 g celozrnné pšeničné mouky, 50 g kokosu a 2 kypřicí prášky do pečiva.
- Krém nachystejte z 350–400 ml mléka, 1 vanilkového pudinku, 1 lžíce másla, 2–3 lžic cukru, 1 kelímku zakysané smetany a mleté skořice podle chuti.
- Na vymazání a vysypání plechu použijte tuk a hrubou mouku.
- Očistěte mrkev a najemno ji nastrouhejte.
- Vejce zvlášť oddělte na bílky a žloutky. Bílky ušlehejte s polovinou cukru krystal, aby vznikl pevný sníh.
- Žloutky vyšlehejte s druhou polovinou cukru krystal do pěny.
- Do žloutkové pěny přimíchejte olej, vodu, nastrouhanou mrkev, citronovou kůru, polohrubou mouku, celozrnnou pšeničnou mouku, kokos a kypřicí prášek do pečiva. Nakonec jemně vmíchejte sníh.
- Plech vymažte tukem a vysypte hrubou moukou nebo vyložte pečicím papírem. Těsto na plech rovnoměrně rozetřete a pečte v troubě předem vyhřáté na 180 °C po dobu cca 45 minut. Řiďte se zkušenostmi s vlastní troubou. Zda je moučník dobře upečený, zjistíte pomocí zapíchnutí špejle.
- Upečený těstový základ vyndejte z trouby a nechte ho vychladnout.
- Mezi pečením a chladnutím těsta přichystejte krém. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte pudink. Podle chuti ho přislaďte. Přimíchejte mletou skořici a do horkého pudinku zašlehejte máslo. Po vychladnutí zašlehejte do pudinku zakysanou smetanu.
- Po zchladnutí rozetřete na upečený korpus pudinkový krém. Ozdobte řezy podle vlastní fantazie, nechte je ztuhnout, krájejte na požadované kousky a servírujte na talířky.
Přejeme vám skořicí provoněnou dobrou chuť.
Komentáře