Bleskové tvarohové langoše: Bez kynutí, přesto nadýchané a vláčné. Skvělé jsou s česnekem i se sýrem a kečupem

Langoš - maďarský street food 

Langoš je jednou z nejznámějších maďarských specialit a typickým maďarským street foodem, který u nás poměrně zdomácněl. Tyto smažené maďarské placky seženete na trzích, prodávají se na poutích i plovárnách. U nás si je nejčastěji dáváme s kečupem, česnekem a strouhaným ssýrem. Pro Maďary je ovšem kečup na langoších podobným prohřeškem jako pro Italy na těstovinách.

V Maďarsku si totiž langoše nejraději vychutnávají pokapané kysanou smetanou a rovněž se sýrem a s česnekem. Nabídka mnoha moderních podniků je ovšem důkazem, proč se langošům říká maďarská pizza. Dnes se totiž prodávají se spoustou různých obloh, v nichž nechybí ani typicky italské. 

Originál z kynutého těsta

Originální langoše se dělají z kynutého těsta. Původně se ostatně připravovaly v peci ze zbytků těsta, když se pekl chleba. Dnes v Maďarsku přidávají do těsta často ještě brambory, navíc se langoše smaží ve vrstvě oleje, což jim dodává úžasnou křupavost. U langošů je hlavně důležité, aby měly tenký střed a trochu silnější, nadýchané okraje. Proto je třeba je smažit při vysoké teplotě, aby se dostatečně nafoukly. 

Rychlejší tvarohová verze

Kynuté langoše jsou sice ty pravé, nicméně příprava takového těsta vám zabere poměrně dost času. Naštěstí existují rychlejší varianty, takže si langoše zvládnete připravit na večeři klidně i po příchodu z práce. Jednou z nich jsou třeba tyto tvarohové langoše podle následujícího receptu.

Díky tvarohu jsou nádherně vláčné, ale také odlehčené. Můžete si tedy na nich pochutnávat s mnohem menšími výčitkami, navíc tvaroh těsto obohatí o bílkoviny. Nadýchanou konzistenci v nich zajistí kypřicí prášek a příprava je tak snadná, že tyto langoše dokáže udělat i začátečník.

Pak už je jen na vás, zda si je dáte jako Maďaři s kysanou smetanou nebo s kečupem a s česnekem. A jak udělat česnekovou vodu na langoše? Je to snadné: 4 utřené či prolisované stroužky česneku smíchejte se lžičkou soli a vše zalijte 100 ml vody. Nechte chvíli odležet, aby se chutě prolnuly, a můžete potírat. 

Jak tedy tvarohové langoše připravíte? 

Budete potřebovat: 250 g tvarohu (tučného z vaničky), 250 g hladké mouky, 2 vejce, 1 lžičku prášku do pečiva, sůl, olej na smažení. K podávání podle chuti: kečup, česnek, strouhaný sýr, kysanou smetanu. 

1. Tvaroh, vejce, mouku, prášek a sůl dejte do mísy a promíchejte, až vznikne kompaktní těsto. Nechte je 5-10 minut odpočívat. 
2. Těsto rozdělte na přibližně stejné kousky a vytvarujte z něj placky. Aby nelepily, stačí je trošku podsypat moukou.
3. Placičky smažte z obou stran dozlatova a nechte je okapat na papírovém ubrousku. Hotové langoše podávejte potřené kečupem nebo kysanou smetanou a posypané sýrem. 

Náš tip: Langoše lze udělat i z jogurtového těsta podle našeho vidoreceptu.