Slané pečení podle cukráře Josefa Maršálka: Pizza langoš zavoní romadurem i bazalkou a uchvátí vláčným těstem
30. 4. 2023 Ostatní
Že pečení nemusí být jen a pouze sladké, dokázal oblíbený cukrář Josef Maršálek v novém dílu pořadu Buchty po ránu. Vzhledem k tomu, že sám po dnech, strávených výrobou sladkých delikates, sáhne nejraději po nakládané zelenině či něčem slaném, nabídl hned tři recepty, které potěší ty, kteří mají podobné chutě jako on.
Netradiční pizza langoš
V prvním svém receptu se Maršálek nechal inspirovat v zahraničí. Jak podotkla jeho moderátorská partnerka Tereza Bebarová, tipem na pizza langoš se z Maďarska skočilo do Itálie a ještě i do jižních Čech. Na přípravu netradičního pokrmu, inspirovaného jídly a surovinami hned tří zemí, budete potřebovat: 250 g hladké špaldové mouky, 200 g vody, 30 g olivového oleje, 10 g droždí, 8 g soli a 100 g bílého jogurtu.
Jak na to? Smíchejte všechny suroviny a vytvořenou směs dejte hníst domácím robotem. Jednu minutu pomalu, ať se suroviny spojí, posléze rychleji. „Z těsta uděláme kouli, přikryjeme fólií nebo vlhkou utěrkou, aby nám těsto během kynutí neoschlo a dáme kynout do dvojnásobného objemu,“ radí populární cukrář.
Jak na to? Cherry rajčata rozkrájejte na poloviny, mezitím si na pánvi rozpalte olivový olej. Nožem rozmačkejte česnek, pak jej nasekejte najemno a vložte do pánve. Lehce jej zarestujte, ale jen tak, aby se nespálil. Přidejte rajčata, osolte a nechte dusit zhruba 2-3 minuty. Nakonec nahrubo natrhejte čerstvou bazalku a vložte ji do pánve. Náplň nechte vychladnout.
Na každý kousek dejte trochu rajčatové náplně, na ni přidejte 3 plátky zrajícího sýra a vše překlopte těstem a vytvořte kapsu. Dbejte na to, aby byly kraje dobře přitlačeny k sobě. Vzniklé kapsy pečte v pánvi z obou stran dozlatova a poté je dejte na talíř, vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk. Ještě za horka mašlujte petrželovou potíračkou a ihned podávejte.
"Na ozdobu můžeme přidat 1-2 plátky Romaduru,“ radí Josef Maršálek.
Mohlo by vás zajímat
Extra tip:
Jak upozorňuje Josef Maršálek, špaldová mouka, kterou zvolil pro svůj recept, je lépe stravitelnější, nabízí množství vitamínů i minerálů a lépe se s ní pracuje. Pokud však máte doma pouze klasickou hladkou mouku, můžete klidně použít tu. Jen myslete na to, že v takovém momentě je vhodné dát o 5-10 procent tekutiny méně.
Na to, jak natáčení probíhalo, se podívejte v naší galerii:
Pořad České televize s názvem Buchty po ránu provází známá dvojice, cukrář Josef Maršálek a herečka Tereza Bebarová. Ti společně před zraky diváků pečou každou neděli známé i méně známé sladké i slané dobroty a přidají i tajné triky a rady, jak si s pečením poradit. Diváky čeká celkem 20 dílů. Pořad Buchty po ránu naleznete na iVysílání České televize.
Témata
Buchty po ránu
Buchty po ránu je pořad České televize, ve kterém pekař a cukrář Josef Maršálek s herečkou Terezou Bebarovou pečou podle známých i méně známých receptů. Na řadu přijdou sladké i slané dobroty.
První řada měla 20 dílů, v jednom z nich jsme se dozvěděli, jak na valašské frgály s mákem podle Josefa Maršálka.
Premiéra druhé řady: únor 2024 na ČT1
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Patří špaldová mouka do vánočního cukroví? Určitě ano, vyzkoušejte ověřené recepty z našeho receptáře
Slané pečení podle cukráře Josefa Maršálka: Pizza langoš zavoní romadurem i bazalkou a uchvátí vláčným těstem
5 zaručených vychytávek, jak připravit tenké a nadýchané palačinky jako z francouzské cukrárny. Pomůže i máslo nebo sodovka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou
Přidáno před 10 hodinami
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno před 17 hodinami
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno před 19 hodinami
Soufflé buchta
Přidáno před 21 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno 3. 5. 2024 19:49
Věnečky výborné
Přidáno 3. 5. 2024 17:11
Přečtěte si Zobrazit více
Cukrář Josef Maršálek radí: 5 triků, jak připravit dokonale nadýchané a jemné kynuté těsto, a na co si dát pozor
Co dobrého upéct ze špaldové mouky? Vyzkoušejte rychlý makovníček s hruškami nebo celozrnné ovocné koláče
Těhotnej kuchař radí, jak na dokonale křupavé bramboráky. Dávejte pozor na teplotu použitého mléka, říká známý influencer