Slané pečení podle cukráře Josefa Maršálka: Pizza langoš zavoní romadurem i bazalkou a uchvátí vláčným těstem

Netradiční pizza langoš 

V prvním svém receptu se Maršálek nechal inspirovat v zahraničí. Jak podotkla jeho moderátorská partnerka Tereza Bebarová, tipem na pizza langoš se z Maďarska skočilo do Itálie a ještě i do jižních Čech. Na přípravu netradičního pokrmu, inspirovaného jídly a surovinami hned tří zemí, budete potřebovat: 250 g hladké špaldové mouky, 200 g vody, 30 g olivového oleje, 10 g droždí, 8 g soli a 100 g bílého jogurtu.

Jak na to? Smíchejte všechny suroviny a vytvořenou směs dejte hníst domácím robotem. Jednu minutu pomalu, ať se suroviny spojí, posléze rychleji. „Z těsta uděláme kouli, přikryjeme fólií nebo vlhkou utěrkou, aby nám těsto během kynutí neoschlo a dáme kynout do dvojnásobného objemu,“ radí populární cukrář.

Jak na to? Cherry rajčata rozkrájejte na poloviny, mezitím si na pánvi rozpalte olivový olej. Nožem rozmačkejte česnek, pak jej nasekejte najemno a vložte do pánve. Lehce jej zarestujte, ale jen tak, aby se nespálil. Přidejte rajčata, osolte a nechte dusit zhruba 2-3 minuty. Nakonec nahrubo natrhejte čerstvou bazalku a vložte ji do pánve. Náplň nechte vychladnout. 

Na každý kousek dejte trochu rajčatové náplně, na ni přidejte 3 plátky zrajícího sýra a vše překlopte těstem a vytvořte kapsu. Dbejte na to, aby byly kraje dobře přitlačeny k sobě. Vzniklé kapsy pečte v pánvi z obou stran dozlatova a poté je dejte na talíř, vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk. Ještě za horka mašlujte petrželovou potíračkou a ihned podávejte.

"Na ozdobu můžeme přidat 1-2 plátky Romaduru,“ radí Josef Maršálek.

Extra tip:
Jak upozorňuje Josef Maršálek, špaldová mouka, kterou zvolil pro svůj recept, je lépe stravitelnější, nabízí množství vitamínů i minerálů a lépe se s ní pracuje. Pokud však máte doma pouze klasickou hladkou mouku, můžete klidně použít tu. Jen myslete na to, že v takovém momentě je vhodné dát o 5-10 procent tekutiny méně.

Na to, jak natáčení probíhalo, se podívejte v naší galerii:

Buchty po ránu - Pizza langoš

+8
dalších fotek

Ukázat 11 fotografií

Pořad České televize s názvem Buchty po ránu provází známá dvojice, cukrář Josef Maršálek a herečka Tereza Bebarová. Ti společně před zraky diváků pečou každou neděli známé i méně známé sladké i slané dobroty a přidají i tajné triky a rady, jak si s pečením poradit. Diváky čeká celkem 20 dílů. Pořad Buchty po ránu naleznete na iVysílání České televize.