Rychlý smažák z mikrovlnky chutná jako klasika. V hrnečku jej ale snadno uděláte i bez smažení

Smažený sýr čili smažák

Ačkoliv byl smažený sýr čili smažák spíš taková z nouze cnost a vznikl vlastně jako náhražka masa v minulých desetiletích, postupem doby se z něj stal hit. Lidé si velmi rychle zvykli na zajímavou chuť roztékajícího se sýru v trojobalu, zvlášť když se smažený sýr doplnil o hranolky či krokety a tatarku. To už pak byla na talíři dokonalá kalorická bomba. Smažený sýr je ale dokonale návykový, a bohužel ne úplně podle dietetických tabulek.

Navíc určité skupiny lidí by se měly smažáku vyhýbat stejně jako mnoha dalším smaženým a kalorickým pokrmům. Jsou to zejména lidé s poruchami trávení, vysokým cholesterolem nebo rozbouřeným žlučníkem. Pro ně je smažený sýr ne kalorická bomba, ale pouze bomba. Časovaná.

Jaký sýr je značka ideál?

Nejčastěji se používá eidam s obsahem tuku kolem 30 %. Důvod je praktický, eidam totiž dobře drží tvar, při smažení tolik nevytéká a navíc je jeho cena vcelku příznivá oproti jiným druhům sýrů. V některých restauracích se používá také hermelín, gouda nebo ementál, případně jako specialita několik druhů sýrů (například v podobě obalovaných a smažených kousků).

Typický pro smažák je trojobal, který se používá i na obalování řízků. U sýra je ale vhodnější tento trojobal udělat dvakrát. Sýr nebude mít tendenci přes silnou krustu vytékat a všechna dobrota zůstane uvnitř.

Sýr z mikrovlnky

Věděli jste, že sýr se dá připravit jako smažák i v mikrovlnné troubě? Sice nebude vypadat tak, jak jej znáte z restaurací, ale chuťově to bude dokonalost sama. A co je na tom nejlepší? Jednak si tento „smažák nesmažák" můžete připravit třeba v kanceláři (pokud disponujete mikrovlnkou), nebo takové jídlo můžete nechat připravit i vašemu dítěti. A dokonce si jej můžou dopřát i žlučníkáři.

Na smažák z mikrovlnky budete potřebovat: 100 g tvrdého sýra, 1 rozšlehané vejce, máslo a strouhanku.

Jak na to?

1. V první řadě budete potřebovat hrnek, který můžete dát do mikrovlnky. Ten silně a vydatně vymažte máslem a vysypte strouhankou.
2. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Polovinu sýra dejte do hrnku, na něj nalijte rozšlehané vejce a zasypte druhou polovinou sýra. Navrch můžete dát trochu strouhanky.
4. Dejte do mikrovlnky a 7 minut zahřívejte na nejvyšší stupeň. Pak nechte ještě asi 1 minutu v mikrovlnce dojít a vychladnout.
5. Tento netradiční smažák můžete podávat s vařenými bramborami nebo jen tak s kouskem pečiva.

Náš tip: Místo smažáku můžete podle videoreceptu vyzkoušet třeba oblíbené hrnkové knedlíky z mikrovlnky.