Matjesy z cukety

Name: Matjesy z cukety
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg mladých cuket; 6 lžiček soli; 600 g cibule; 20 kuliček nového koření; 30 kuliček pepře; 3 bobkové listy; 200 ml oleje

Hledáte originální rostlinnou alternativu k tradičním rybím pokrmům? Marinovaná cuketa s cibulí a kořením připomíná známou rybí delikatesu – matjesy. Jsou ideálním předkrmem nebo pohoštěním na večírek.

Hodnocení receptu je 4,8 (44×)

Fokuska

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby odležení (5-7 dní)

30 min (30 min příprava, bez doby odležení (5-7 dní))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 44

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg mladých cuket

6 lžiček 6 lžiček soli

600 g 600 g cibule

20 kuliček 20 kuliček nového koření

30 kuliček 30 kuliček pepře

3 3 bobkové listy

200 ml 200 ml oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 149 kJ / 2 187 kcal
Bílkoviny	13,88 g
Tuky	202,01 g
Vláknina	45,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	19,24 g
Sůl	48,00 g
Sacharidy	67,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mladé cukety důkladně omyjeme. Mají tenkou slupku a malá měkká semínka, nemusíme je loupat. (Pokud použijeme větší nebo přerostlé cukety, oloupeme je, podélně rozkrojíme, odstraníme semena a použijeme pouze pevnou dužinu.) Krok 2: Cukety nakrájíme na půlkolečka silná asi 3–5 mm. Krok 3: Cibuli oloupeme, rozkrojíme napůl a nakrájíme na tenká půlkolečka. Krok 4: Do větší mísy střídavě vrstvíme nakrájenou cuketu a cibuli. Přidáme sůl, nové koření, celý pepř a bobkové listy. Přilijeme olej a vše důkladně promícháme, aby se cuketa i cibule rovnoměrně obalily kořením a olejem. Krok 5: Připravenou směs naplníme do čistých a suchých sklenic. Lehce ji stlačíme, aby ve sklenicích nezůstávalo příliš vzduchu, a zalijeme zbylým olejem z mísy. Krok 6: Sklenice pevně uzavřeme, uložíme do lednice a matjesy necháme v chladu odležet alespoň 5–7 dní. Krok 7: Podáváme dobře vychlazené s čerstvým pečivem nebo jako součást studených mís.

Mladé cukety důkladně omyjeme. Mají tenkou slupku a malá měkká semínka, nemusíme je loupat. (Pokud použijeme větší nebo přerostlé cukety, oloupeme je, podélně rozkrojíme, odstraníme semena a použijeme pouze pevnou dužinu.)
Jak rychle oloupat cibuli
Cukety nakrájíme na půlkolečka silná asi 3–5 mm.
Cibuli oloupeme, rozkrojíme napůl a nakrájíme na tenká půlkolečka.
Do větší mísy střídavě vrstvíme nakrájenou cuketu a cibuli. Přidáme sůl, nové koření, celý pepř a bobkové listy. Přilijeme olej a vše důkladně promícháme, aby se cuketa i cibule rovnoměrně obalily kořením a olejem.
Připravenou směs naplníme do čistých a suchých sklenic. Lehce ji stlačíme, aby ve sklenicích nezůstávalo příliš vzduchu, a zalijeme zbylým olejem z mísy.
Sklenice pevně uzavřeme, uložíme do lednice a matjesy necháme v chladu odležet alespoň 5–7 dní.
Podáváme dobře vychlazené s čerstvým pečivem nebo jako součást studených mís.

TIP: Jak zpracovat cukety

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 7. 2010

Poznámka autorky Fokuska

Opravdu chutnají jako matjesy z ryb.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (225× přidáno)

Označit jako uvařené (36× uvařeno)

Přidat komentář (44 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Matjesy z cukety

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3y8R

Matesy z cuket

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 20 min

Matjesy z cukety podle Járy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaroslav Hulka 25 min

Výtečné matjesy z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 30 min

Matjesy z hříbků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 20 min

Cuketové „matjesy“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

monikasulasova 35 min

Matjesy ze sírovce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

papa1649 25 min

Zobrazit více

Krkovička z trouby Videorecept

Krkovička z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fokuska 80 min

Obrácená jablková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Fokuska 40 min

Mandarinkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska 100 min

Lotrinské těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska 50 min

Nepečené řezy s pudinkovo-smetanovou náplní Videorecept

Nepečené řezy s pudinkovo-smetanovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fokuska 60 min

Zapečená krkovička v marinádě Videorecept

Zapečená krkovička v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fokuska 90 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Saláty
Zeleninové saláty

Zdravé recepty
Snadné recepty
Letní recepty
Cuketa
Nakládání
Svačina
Zelenina
Česká kuchyně
Běžný den
Levné recepty
Recepty do 100 korun
Večeře
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Matjesy z cukety

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3y8R

Náhodný recept

Závitky ze štikozubce s chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečené papriky se sýrem

Přidáno před 4 minutami

Sváteční roláda

Přidáno před 1 hodinou

Rizoto s pohankou a houbami

Přidáno před 2 hodinami

Kynutý švestkový koláč s mákem a drobenkou

Přidáno před 21 hodinami

Pečené kuře s houbovou nádivkou

Přidáno před 22 hodinami

Křupavý květák z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (44)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tonja 7. 10. 2024 21:00

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Udělal jsem před týdnem, v lednici sklenice dvakrát obrátil, dnes jednu otevřel. Všem doma nám to chutnalo.

Majkaa 28. 7. 2024 12:49

Taky je dělám několik let, zrovna zrají v lednici, ale nové koření dávám asi 5 kuliček a přidám čili a ocet.

janatka 17. 7. 2023 10:39

Tak jako každý rok cukety jsou v plné polní.

Už se v lednici chladí aby nám na sobotu krásně odležely. k masíčku, pivečku to bude super. Moc nám chutnají, takže je děláme dost často a bereme sebou na různé posezení nebo akce.

kokdaj přidal nové fotografie! 10. 3. 2023 11:54

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 19:05

BlaV. 8. 7. 2022 10:22

Karlos Tevez: díky Vašemu příspěvku jsem dala také 1/2 soli a nyní dávám dokonce jen 1/3 - manželovi vadí kuličky, takže dávám pepř mletý a dnes jsem kromě pepře i trochu pálivé papriky - snad to bude také chutné

Karlos Tevez 2. 8. 2021 20:03

Ahoj,taky jsem šel do poloviční dávky soli, nicméně musím potvrdit pochvalujici recenze, vyzkoušeno=potvrzeno,nemohl jsem uvěřit opravdu hodně podobné chuti,dobrota .Ahoj

NADEI 21. 8. 2020 14:37

Protože matjesy miluju, tak jsem vyzkoušela tento recept a budu nakládat další cuketu

naprosto luxusní záležitost

jen se solí opatrně, dala jsem 6 KL a je to akorát

Mourka 31. 8. 2016 00:54

Kamarád přivezl z dovolené hromadu cukín a svůj kancelářský díl jsem dotáhla domů i já. Muž hodil pohled, jakože to nemyslím vážně, že to není maso. Tak jsem hledala a hledala, až jsem našla tento recept. Matjesy můžu, muž je miluje, uvidíme, zda pozná rozdíl. Naložené se už chladí. Dám vědět.