Křupavá chuťovka z trouby za pár korun: Zdravé mlsání plné bílkovin připravíte během chvilky

Stále oblíbenější cizrna

Cizrna je u nás zatím méně používaná luštěnina, která se ale pomalu začíná zabydlovat i v našich jídelníčcích. Nejvíc ji známe z hummusu, i u nás populární speciality blízkovýchodní kuchyně, s oblibou ji ale čím dál tím víc používáme i do polévek, nebo do různých zeleninových dušených směsí či salátů. 

Předností cizrny je její poměrně neutrální chuť, která ji přímo předurčuje k tomu, používat ji do slaných i sladkých pokrmů. Navíc se tak přímo nabízí kombinovat ji s různými druhy koření, jejichž chuť výborně přejímá. Cizrna je stejně jako další luštěniny sytá, výživná, obsahuje hodně bílkovin, vitaminů a dalších živin. Díky tomu ji do svého jídelníčku zařazují hlavně vegetariáni nebo vegani.

Suchá nebo z konzervy?

I cizrnu, známou rovněž pod názvem římský hrách, je nutné před vařením namočit stejně jako čočku nebo právě hrách. To platí v případě, že používáte cizrnu suchou.

Díky tomu zkrátíte dobu vaření, dosáhnete lepší struktury a konzistence a navíc snížíte její nadýmací účinky. Pokud si chcete trochu usnadnit práci a hlavně čas potřebný na vaření cizrny, můžete použít cizrnu z konzervy. I tu je ovšem třeba promýt, neboť nálev obsahuje látky způsobující nadýmání. Propláchnutou cizrnu už můžete rovnou používat do různých pokrmů.

Zdravé a slané křupky

Kromě toho, že se cizrna dává do různých vařených pokrmů, můžete ji i zcela jednoduše upéct dokřupava. Pokud ji okořeníte, získáte vynikající chuťovku, kterou si můžete dopřát jen tak večer třeba u televize, jako pochutinu k pivu či k vínu, nebo ji využít místo krutonů do polévky nebo na salát.

Předností této dobroty navíc je, že je přirozeně bezlepková, takže si ji mohou dopřát i celiaci. Na ochucení cizrnových „křupek" můžete použít různé druhy koření podle toho, co máte rádi. Hodí se paprika – klasická, pikantní nebo uzená, přidat můžete sušený česnek, bylinky nebo strouhaný parmazán, exotický nádech jim dodá třeba římský kmín. 

Jak na cizrnové křupání?

V této křupavé formě přijdou cizrně na chuť určitě i její největší odpůrci. Pokud vás tedy toto cizrnové křupání zaujalo, můžete ho vyzkoušet podle našeho receptu. 

Budete potřebovat: 1 sklenici předvařené cizrny (nebo z plechovky), pár kapek oleje, citronovou šťávu, sůl, mletý pepř, mletý kmín, libovolné bylinky, uzenou papriku a
sušený česnek. 

1. Cizrnu důkladně propláchněte od nálevu tak, abyste z ní odstranili veškerou pěnu. Nechte na sítku okapat.
2. Cizrnu dejte do misky, zakápněte ji olejem, citronovou šťávou a kořením podle chuti. Vše promíchejte.
3. Takto připravené kuličky můžete upéct v troubě na 200 °C po dobu 30 minut, v polovině pečení promíchejte. Stejně tak můžete cizrnu upéct v horkovzdušné fritéze, kde ji pečte 15 minut při 200 °C. Před podáváním nechte cizrnu vychladnout.

​​​​​​​Zdroje informací: Pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Healthline.com