Moravanské kuřecí nudličky si zamilujete: Ráno maso naložíte, odpoledne máte hotovo

Kuřecí maso chutně a rychle

Když máme málo času a potřebujeme chutné jídlo zhruba za půl hodiny, nejčastěji saháme po kuřecím mase, jehož předností je právě rychlá příprava. Aby pokrm nebyl vždy stejný, můžeme k masu navíc přidat třeba různé druhy zeleniny. Když pospícháme a nechceme se zdržovat jejím krájením a čištěním, není problém čerstvou zeleninu nahradit sterilovanou směsí Moravanka. Tato zelenina navíc dodá základu potřebnou kyselost i pikantní náboj, čímž z obyčejných kuřecích nudliček vytvoříme chuťově vyvážené jídlo s minimem námahy.

Při přípravě se držíme kuchařského pravidla, že maso krájíme na stejně velké kousky přes vlákno, aby zůstalo po krátkém restování křehké. Marinováním v sójové omáčce a oleji pak narušíme strukturu svaloviny. Díky tomu se nudličky nebudou při prudkém opečení vysušovat. Přípravu si můžeme rozložit do dvou částí dne. Ráno směs naložíme, odpoledne či navečer jídlo doděláme. 

Pokud dáváme přednost jemnější chuti, Moravanku předem propláchneme. Jinak je skvělou ingrediencí i nálev. V kombinaci s hořčicí a škrobem totiž vytvoří výbornou hustou omáčku. Celková doba tepelné úpravy pokrmu by neměla být příliš dlouhá. To se týká masa i zeleniny.

Jak zajistit, aby byla omáčka lesklá a maso měkké?

Jde nám nejen o rychlé jídlo, ale také o to, aby dobře vypadalo a ještě lépe chutnalo. Klíčem k perfektní konzistenci je správné načasování přidání kukuřičného škrobu, který rozmícháme v troše studené tekutiny těsně před zahuštěním. Výsledná omáčka pak bude krásně lesklá a hladká. Škrob se potřebuje vařit, aby fungoval správně a začal želatinovatět. Stačí mu ale asi dvě minuty.

Pokud se obáváme, že by kuřecí prsa přece jen mohla být tužší, sáhneme po stehenním masu. S ním je totiž šťavnatý výsledek jistější. Pak už si můžeme jen pohrát s chutěmi a doladit kontrastem mezi pálivou kremžskou hořčicí a sladkou složkou v podobě sladké chilli omáčky. Pokud ale pálivé chuti příliš neholdujeme, bez této ingredience se obejdeme. Když je směs příliš kyselá kvůli nálevu ze zeleniny, vylepšíme ji špetkou cukru. Ten kyselost zneutralizuje a podtrhne přirozenou chuť kuřecího.

Rychlé

Rychle, rychle, ať už je jídlo na stole! Možná jste se zdrželi v práci, možná vás zaskočila nečekaná návštěva... dobré jídlo nemusí být věda, která vyžaduje hodiny u plotny. I rychle připravené…

Jak připravit moravanské kuřecí nudličky

Na dvě porce potřebujete: 2 kuřecí prsa, 2 jarní cibulky, 1 lžíci kremžské hořčice, 1–2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci sladké chilli omáčky (nebo 1 špetka cukru), 1 sklenici zeleninové směsi Moravanka, 1 lžičku kukuřičného škrobu, sůl, mletý pepř a olej.

Jak na to? 

1. Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky, zakápněte je sójovou omáčkou a olejem a opepřete. Nechte hodinku až dvě uležet.
2. Na oleji orestujte nakrájenou bílou část cibulky a přidejte maso. Restujte zprudka a krátce, jen co maso zbělá, pak přidejte hořčici a Moravanku.
3. Pokud máte rádi pikantní, přidejte nálev, pokud ne, podlijte vývarem nebo vodou. Ve zvolené tekutině zároveň rozmíchejte i škrob.
4. Maso duste jen asi deset minut, přidejte rozmíchaný škrob a zahustěte.
5. Vařte už jen asi minutku, aby maso nebylo vysušené. Dochuťte chilli omáčkou nebo špetkou cukru a pepřem.

Náš tip: Připravit si můžete také kuřecí nudličky na pivu a balzamiku podle našeho videoreceptu.