Vepřová pečeně po frankfurtsku

Name: Vepřová pečeně po frankfurtsku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové pečeně; 4 nožičky párku; 1 cibule; 1 špetka sušeného česneku; 1 špetka tymiánu; sůl; mletý pepř; 1-2 lžíce hladké mouky; vývar (nebo voda); olej

Porce masa prošpikovaná párky zaujme nejen hezkou mozaikou na talíři. Podle druhu a kvality zvolených párků můžeme ovlivnit i výslednou chuť omáčky. Čím kvalitnější surovina tím výraznější bude chuť.

Hodnocení receptu je 4,7 (39×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 212 kJ / 1 246 kcal
Bílkoviny	161,91 g
Tuky	55,27 g
Vláknina	5,45 g
Cholesterol	368 mg
Sodík	1,59 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	23,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso v celku na několika místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka a odložíme stranou. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 3: V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmahneme. Pak přisypeme cibuli. Když cibule zesklovatí, podlijeme vodou nebo masovým vývarem. Krok 4: Osolíme, opepříme, přidáme špetku sušeného česneku a tymiánu a pod pokličkou dusíme. Podle potřeby ještě lehce podléváme, aby se maso nepřipálilo. Krok 5: Když maso změkne, necháme zbylou tekutinu zcela vydusit. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme mouku trochu osmahnout. Podlijeme vodou nebo vývarem a necháme dobře provařit. Krok 6: Do omáčky vhodíme ke konci přípravy připravená kolečka párků, necháme chvíli prohřát a vypneme. Krok 7: Maso vyjmeme z omáčky a nakrájíme na porce. Krok 8: Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Maso v celku na několika místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka a odložíme stranou.
Jak správně špikovat maso
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmahneme. Pak přisypeme cibuli. Když cibule zesklovatí, podlijeme vodou nebo masovým vývarem.
Osolíme, opepříme, přidáme špetku sušeného česneku a tymiánu a pod pokličkou dusíme. Podle potřeby ještě lehce podléváme, aby se maso nepřipálilo.
Když maso změkne, necháme zbylou tekutinu zcela vydusit. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme mouku trochu osmahnout. Podlijeme vodou nebo vývarem a necháme dobře provařit.
Do omáčky vhodíme ke konci přípravy připravená kolečka párků, necháme chvíli prohřát a vypneme.
Maso vyjmeme z omáčky a nakrájíme na porce.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

TIP: Nejlepší omáčky české kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 8. 2019

Poznámka autorky Angel 666

Chuť omáčky je závislá na tom, jaké párky použijeme, proto vybereme nějaké kvalitní výraznější chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (237× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z1lv

Frankfurtská hovězí pečeně Videorecept

Frankfurtská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 90 min

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Vepřová pečeně na medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

700413

Vepřová pečeně po valašsku Videorecept

Vepřová pečeně po valašsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Vepřová pečeně na hříbcích a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Vepřové plátky pečené s marinádou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 65 min

Zobrazit více

Rychlý tvarohový koláč z drobenky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 65 min

Koláč z tvarohového těsta s meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 60 min

Třešňové taštičky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 40 min

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Krůtí nudličky v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Angel 666 55 min

Kakaový koláč s pudinkem a malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 55 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Restování
Dušení
Vaření
Česká kuchyně
Bylinky
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vepřová pečeně po frankfurtsku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z1lv

Náhodný recept

Lívanečky z ječné mouky s borůvkami a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tzatziki

Přidáno před 3 hodinami

Hráškové řízečky

Přidáno před 19 hodinami

Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou

Přidáno před 21 hodinami

Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě

Přidáno před 21 hodinami

Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou

Přidáno 10. 7. 2025 15:47:10

Rýžové nudle se zeleninou, sójovými kousky a arašídovou omáčkou

Přidáno 10. 7. 2025 15:39:58

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anastasija přidala novou fotografii! 10. 9. 2024 15:41

Marie Svarcova 28. 8. 2022 07:03

nádhera

vasek.ku 17. 12. 2020 10:27

Angel 666: "špikovala jsem mrkvičkou, kyselou okurkou a proužky anglické slaniny" - Tak to už ale není frankfurts, ale spíšhamburská. Ale ta je taky vynikající.