Velikonoční perníčky potěší malé koledníky. Upečte je už teď podle receptu perníkářky Jitky, aby se stihly rozležet

Velikonoční perníčky

Perníkové těsto je u nás známé již od středověku a čeští perníkáři byli uznáváni po celém širokém okolí. Perník, který původně vůbec nebyl sladký, prošel staletími různými obměnami a vylepšeními, až se dostal do podoby, kterou známe dnes.

Dodnes je perník velmi oblíbený pro svou nezaměnitelnou chuť a trvanlivost oproti jiným sladkým výrobkům. Peče se nejen před Vánocemi, ale také před Velikonocemi, a je o něj stále velký zájem. 

Perníčky z pravého perníkářského těsta se dají se upéct doma, a do této činnosti můžete zapojit i celou rodinu včetně dětí, které také mohou soutěžit o nejkrásnější výtvor, který si i samy ozdobí. Fantazie a barevné variace jsou vítány. Začněte letos s velikonočními perníčky a uvidíte, že si jejich výrobu v rodinném kruhu oblíbíte.

Nakouknout pod ruce perníkářce

V Jablonci nad Nisou žije paní Jitka, která již léta vyrábí perníčky nejen na Vánoce a Velikonoce, ale i pro spoustu dalších příležitostí - třeba dětem na začátek školního roku, do mateřských školek, na rodinné sešlosti, jubilea nebo jen tak přátelům pro radost. Má na ostatně i velké množství originálních formiček, které si dokonce nechává vyrábět na míru. 

Jitka je také skvělou malířkou, takže jsou její perníčky ručně zdobené nejen tradiční bílkovou polevou, ale jsou malované i potravinářskými barvami, takže mnohokrát dostanete místo perníku takové malé umělecké dílo, které je skoro škoda sníst. Paní Jitka také neustále vymýšlí nové a nové tvary či nová zdobení, aby potěšila malé i velké zákazníky. O její perníčky je velký zájem, kdo by ostatně odolal chutným perníčkům s krásným motivem?

Perníkové těsto 

Máte-li letos rovněž v plánu si Velikonoce zpestřit voňavými perníčky, můžete si je upéct přímo podle receptu od zkušené perníkářky. Toto perníkové těsto používá paní Jitka spoustu let a trpělivým zkoušením je doslova vymazlila k dokonalosti.

Na přípravu perníkového těsta budete potřebovat: 550 g hladké mouky, ½ prášku do perníku, 2 lžičky jedlé sody, koření do perníku (tlučené), 120 g Hery, 2 lžíce medu, 3 vejce, 220 g moučkového cukru.

Jak na to?

1. V míse smíchejte mouku, prášek do perníku, tlučené koření a jedlou sodu.
2. Dejte na plotnu kastrůlek s vodou a nad něj v misce nebo druhém kastrůlku rozpusťte nad párou Heru a med.
3. Vejce a moučkový cukr vyšlehejte do tekuté směsi.
4. Potom spojte obě tekuté složky a vlijte je do suché směsi.
5. Hnětením vytvořte těsto, které uložte do druhého dne do lednice.
6. Druhý den na pomoučeném válu těsto rozválejte a vykrajujte z něj tvary (např. velikonoční vajíčka).
7. Ty přeneste na plech vyložený pečicím papírem a upečte v předehřáté troubě na cca 150 °C asi 10–15 minut.
8. Po upečení nechte perníčky lehce vychladnout a poté je potřete rozšlehaným vejcem, aby byly lesklé.
9. Na zdobení můžete použít tradiční bílkovou polevu, ale i polevu barevnou. Závěrečné dodekorování zvládnete pomocí čokoládové rýže, cukrových korálků nebo barevného sypání.

Náš tip: Jakmile máte hotové a upečené perníčky, můžete se podle našeho videoreceptu naučit připravit cukrovou polevu na perníčky.