Nejsnazší smetanové kuře ve zlaté omáčce: Připravte hladký krémový pokrm, který si oblíbí děti i dospělí

Smetanové kuře ve zlaté omáčce

Existuje mnoho způsobů, jak připravit snad nejoblíbenější druh masa, kterým je kuřecí. Smetanové kuře ve zlaté omáčce je typem jídla, které chutná dospělým i dětem. Je syté a zároveň jemné a voňavé. Kombinace kuřete se smetanovou omáčkou se sýrem a nádechem kurkumy, která dodává zlatavou barvu, je lahodná. Po tomto pokrmu se určitě rychle zapráší.

Abychom získali skutečně výborné jídlo, potřebujeme si pohrát s masem i samotnou omáčkou. Díky správnému postupu získáme co nejvíce chuti, kterou sýr a smetana krásně zjemní.

Na co si dát pozor při přípravě smetanové sýrové omáčky

Recept na smetanové kuře, který najdete na konci článku, je vlastně variantou smetanové sýrové omáčky. Zaměříme se tedy na správnou hustotu a hladkost. Důležité je, aby v omáčce neplavaly kousky sýra nebo sražené smetany. Stačí dodržet několik praktických kroků, díky kterým bude výsledek vypadat i chutnat luxusně.

• Smetana nesmí být nízkotučná
  Používáme smetanu ke šlehání, protože se v kombinaci s kyselými složkami nesrazí a vytvoří hustý krém.
• Sýr přidáváme postupně
  Na sýrové omáčky volíme často tavený sýr, skvělou volbou je ale i Blaťácké zlato (jako v níže uvedeném receptu), které do omáčky nastrouháme, aby se v ní pomalu rozpustilo. Tento sýr dodá jídlu spolu s kurkumou sytější barvu a typickou mléčnou chuť s jemným mandlovým nádechem. Sýr sypeme do hrnce po hrstech a pokaždé ho necháme úplně rozpustit, než přisypeme další, aby nevznikla jedna tuhá hrouda.
• Vhodné koření do zlaté omáčky ke kuřeti
  Pro barvu používáme mletou kurkumu, která omáčku krásně obarví dožluta, a pro chuť přidáváme sušený česnek nebo špetku drceného kmínu, což podpoří chuť masa.
• Pozor na připálení
  Sýrové omáčky mají tendenci se chytat ke dnu, proto používáme nádobí se silným dnem. Omáčku po celou dobu mícháme.
• Ředění omáčky
  Pokud nám omáčka příliš zhoustne, nepoužíváme vodu. Přilijeme trochu teplého vývaru nebo mléka. Díky tomu si uchováme bohatou výslednou chuť.

Oběd

Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…

Jak připravit smetanové kuře ve zlaté omáčce

Na tři porce potřebujete: 1/2 kuřete (nebo 2–3 stehenní řízky), 1 mrkev, 1 kousek celeru, 1 malou cibuli, 6 kuliček celého pepře a sůl.

Na omáčku potřebujete: 120 g sýra Blaťácké zlato, 1 šalotku, 1 lžíci másla, 2 lžíce hladké mouky, vývar + mléko, 150 g smetany – 31%, 4 kuličky nového koření, 1 špetku kurkumy, sůl a mletý pepř.

Jak na to? 

1. Šalotku oloupejte a nakrájejte ji nadrobno.
2. Maso uvařte spolu se zeleninou do měkka. Vývar uchovejte. Pokud vaříte z kostí, maso oberte a uložte.
3. Na omáčku zpěňte šalotku a zasypte moukou. Zalijte zhruba hrnkem vývaru, přidejte nové koření, kurkumu a povařte asi deset minut. Podle potřeby zřeďte mlékem.
4. Do převařené omáčky nastrouhejte sýr a přilijte smetanu o pokojové teplotě. Vložte nakrájené maso a krátce prohřejte.
5. Omáčku s masem dochuťte pepřem a podávejte s těstovinami, knedlíky nebo noky.

Náš tip: Připravit si můžete podle našeho videoreceptu také kuřecí nudličky ve smetanové omáčce.