Plněné cukety budou šťavnaté a pevné. Rozhoduje správný výběr i jedna často vyhazovaná část

Vybírejte menší cukety

Přestože je recept jednoduchý a zvládne ho i začínající kuchař, je nutné si na několik věcí dát pozor. Tou nejdůležitější je výběr správné cukety. Nejlepší jsou středně velké cukety, které dosahují délky okolo pětadvaceti centimetrů. Ty mají jemnou slupku, méně semínek a pevnější dužinu. To je velmi důležité, protože právě takové při pečení dobře drží tvar.

Pokud zvolíte přerostlé cukety, musíte počítat s tím, že budou vodnatější a přibyde vám práce s odstraňováním měkkých semen. Když budete cukety vydlabávat, nechte po stranách alespoň centimetrovou vrstvu dužiny. Příliš tenké stěny se totiž lehce protrhnou a náplň z nich vyteče.

Dužinu nevyhazujte

Mnoho lidí dělá velkou chybu v tom, že dužinu, kterou vydlabou, vyhodí. Přitom je to právě ona, která dodá náplni šťavnatost. Nakrájejte ji na malé kostky a poduste ji společně s mletým masem. Chutě obou surovin se skvěle propojí a navíc využijete cuketu téměř beze zbytku.

Jestli se vám na pánvi při dušení objeví větší množství vody, nechte ji odpařit, protože ve směsi by rozhodně neměla zůstat. To by totiž způsobilo, že by po naplnění cuket příliš řídká směs mohla vytékat.

Jak připravit co nejlepší náplň

Směs si můžete přizpůsobit podle svých chutí, ale v našem receptu, který najdete na konci článku, sázíme na směs hovězího a vepřového masa. Pokud chcete dosáhnout lehčí varianty, sáhněte po mletém kuřecím nebo krůtím mase. Maso nejprve dobře orestujte, aby neztratilo šťavnatost a zároveň získalo výraznější chuť.

Přidáním rajčatového protlaku získá náplň lehkou kyselost i příjemnou barvu. Česnek a paprika jí zase dodají říz. Aby směs po upečení dobře držela pohromadě, hodí se použít trochu mouky na zahuštění, výborně poslouží také vajíčko. To je ovšem důležité vmíchat až do mírně zchladlé směsi, aby se hned nesrazilo.

Zapečená cuketa plněná mletým masem a sýrem

Cuketové lodičky, jak jim s oblibou říkají děti, jsou velmi jednoduché na přípravu. Cukety se naplní pikantní směsí a zapečou. 

Na přípravu budete potřebovat: 3 střední cukety, 500 g mletého masa, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, mletý pepř, 1 lžičku pálivé papriky, 2 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 150 g eidamu a olej.

Jak na to?

1. Cukety omyjte, odřízněte konce, podélně je rozkrojte a lžící vydlabejte dužinu. Tu nakrájejte na malé kostičky a odložte do misky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Stroužky česneku oloupejte a prolisujte.
3. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte asi 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět.
4. Přidejte mleté maso, česnek, rajčatový protlak, pepř, mletou papriku a sůl. Promíchejte a krátce poduste.
5. K masové směsi přidejte nakrájenou cuketovou dužinu. Duste, dokud cuketa nezměkne na skus. Podle chuti ještě dosolte a případně dochuťte.
6. Poté přisypte dvě lžíce mouky, důkladně promíchejte a směs odstavte z plotny.
7. Asi po 5 minutách vmíchejte vejce a připravenou směsí naplňte vydlabané poloviny cuket. Povrch posypte nastrouhaným sýrem nebo jej poklaďte půlkami plátků sýra.
8. Plech nebo pekáč potřete olejem. Rozložte na něj naplněné cukety, podlijte malým množstvím vody a pečte při 200 °C přibližně 30 až 40 minut, dokud sýr na povrchu nezezlátne.