Jak správně krájet meloun? Nejprve udělejte krok, na který většina lidí zapomíná

Proč není jedno, jak slupka vypadá

Možná si řeknete, že mytí melounové slupky nemá smysl, protože ji stejně nejíme a běžně putuje do koše. Problém je ale v tom, že při krájení můžeme napáchat více škody než užitku. Na povrchu melounu totiž mohou být zbytky hlíny, prachu, bakterií nebo dalších nečistot.

Meloun, který roste na zemi, navíc během přepravy a prodeje projde rukama mnoha lidí a jeho skladování také nemusí být vždy ideální. Když potom nůž projede přes špinavou slupku, všechny nečistoty se mohou dostat přímo do dužiny. Ta, protože obsahuje hodně vody, vytváří podle expertů ideální prostředí pro množení různých nechtěných organismů.

Jak meloun správně umýt

Na omývání nemusíte používat žádné speciální prostředky ani dezinfekci. Před krájením stačí meloun důkladně umýt pod tekoucí vodou. Ovoce a zeleninu byste nikdy neměli mýt mýdlem ani saponáty, protože na jejich povrchu mohou zanechat nežádoucí zbytky.

Pevnou slupku jen jemně vydrhněte kartáčkem nebo houbičkou. Potom meloun osušte papírovou utěrkou a na čistém prkénku ho čistým nožem naporcujte. Celý postup vám zabere jen chvilku, přitom může zabránit nepříjemnostem, které by vás jinak mohly potkat.

Nejde jen o omývání

Kromě hygieny myslete také na správné skladování melounu. Pokud ho nakrojíte, měl by co nejdříve putovat do lednice. Pokojová teplota totiž bakteriím prospívá.

Pokud necháte meloun několik hodin na kuchyňské lince, můžete si být skoro jisti, že pak patří do koše. Po nakrájení je lepší kousky umístit do uzavíratelné nádoby, anebo je na talíři alespoň překrýt potravinářskou fólií.

Neplatí to jen pro meloun

Stejné pravidlo doporučují odborníci dodržovat i u dalších druhů ovoce a zeleniny s pevnou slupkou. Před krájením je vhodné omýt například ananas, mango, avokádo, citrusy nebo okurky. I u nich totiž může nůž přenést bakterie z povrchu dovnitř, i když samotnou slupku třeba nejíte.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit melounový salát, jak to dělá Honza Punčochář.

Zdroje informací: Fda.gov, Sciencedirect.com