Boloňské špagety

• bohynovka

  8. 1. 2020 17:50:43

  ricci: S tim vyhradnim pouzitim hoveziho nemate pravdu. I v Italii se maso do Ragu Bolognese micha, pridava se k hovezimu i veprove (v pomeru 3:2) a na severu dokonce i male mnozstvi jater. Zakladem je samozrejme cibule, mrkev, rapikaty celer a vino. Pro zjemneni se cca v polovine vareni pridava hrnek mleka. Naopak se nepridavaji bylinky jako bazalka, oregano apod. Serviruje se obvykle s tagliatele, jako napln do conchiglione, lasagni atd. Takhle je vari napr. Gennaro Contaldo nebo Emanuele Ridi. A treba guru italske kuchyne, Marcella Hazan, vari ragu vyhradne z veproveho.

  Odpovědět

• ricci

  8. 1. 2020 17:03:59

  Možná dobré (nezkoušel jsem), ale s Boloňskýma to má společného pramálo. Schází tam spousta surovin a mleté jedině hovězí.

  Odpovědět

• TetrevHlusec

  10. 3. 2019 17:37:55

  Bré deň Tož co je totok za šňůre? To nevidelo boloňskó ani z rychlika. Toto mi dát stará, musel bych ju takovó lísknót, až by hubó cvakla

  Odpovědět

• Taly1111

  9. 3. 2019 12:55:35

  Dobrý recept, pochutnali jsme si. :)
  

  Odpovědět

• nela(neregistrovaná)

  16. 12. 2016 15:54:48

  tihle špagety jsou boží

  Odpovědět

• jankohrasko

  4. 2. 2016 12:14:06

  Rychlý ,chutný recept-děkujem.

  Odpovědět

• Magdalena Zichová(neregistrovaný)

  24. 3. 2015 14:41:41

  bylo to výborné byly to ty nejlepší špagety které jsem kdy jedla

  Odpovědět

• janka2002(neregistrovaný)

  23. 7. 2014 13:18:38

  zkusili jsme tvůj recept a je lepší než babiččin tak děkujeme pchutnali jsme si
  a bylo to moc dobré tak ještě jednou děkujeme za ten recept.........

  Odpovědět

• Ufonek

  28. 3. 2014 12:03:08

  Výborná rychlá omáčka. Už jí vařím po druhé. Doma všem chutnala.

  Odpovědět

• zuzka(neregistrovaná)

  5. 3. 2014 15:21:58

  Výborná omacka na spageti opravdu jsem si pochutnala

  Odpovědět

• Jaroslav(neregistrovaný)

  15. 4. 2013 17:52:22

  Zdeněk Polreich není žádný vzor. Jak slintal o tom, že svíčková je samá mouka, tak u mne skončil. Myslím, že mouka do svíčkové nepatří, anebo jen trochu na zakludku, ale opravdu jen trochu. Jestli se použije dostatek zeleniny, tak mouka není třeba. A Halali může použít na Svíčkovou jen kretén.

  Odpovědět

• Barcccaaa

  14. 2. 2013 11:58:38

  Ahoj, vyzkoušela jsem a povedlo se recept je rychlý a jednoduchý.Výborný tip na rychlou a zároveň chutnou večeři. Takže přidávám bodík...

  Odpovědět

• Falli

  1. 1. 2013 18:00:32

  S Itálií to sice moc společného nemá, ale i tak jsou velice chutné Dělám je podobně, akorát je dělám z mletého a přidávám ještě pórek a chutnají všem

  Odpovědět

• Jana K(neregistrovaný)

  11. 10. 2012 17:34:26

  Tak jelikož špagety mám ráda zkusila jsem a chutnali jedný z těch lepších taky na http://www.inkucharka.cz/recept/10-bolonske-spaget...

  Odpovědět

• medmic

  23. 9. 2012 11:22:00

  Přiznám se, že já je dělám spíš takhle http://www.kucharka-recepty.com/bolonske-spagety-9... čili s loupanými rajčaty a bílým vínem navíc, ale také jsem začínal jako vy jen s protlakem.
  
  Sice se často uvádí, zvláště u nás, že to či ono je jediný povolený recept na boloňské špagety, ale není to pravda. Stačí si přečíst http://en.wikipedia.org/wiki/Bolognese_sauce Existuje mnoho variací dnes na boloňskou omáčku a ani sami italové nemají určenou jedinou pravou.

  Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4 5 6 Další