Boloňské špagety

Suroviny 3 porce

250 g špaget
sůl
1 cibule
3 lžíce oleje
300 g vepřového masa (nebo hovězího masa)
70 g rajského protlaku
stroužek česneku
špetka pepře
lžíce másla
70 g tvrdého sýra

Postup přípravy receptu

  1. Špagety připravíme podle návodu. Na rozpáleném oleji osmahneme cibulku, mladé hovězí nebo libové vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibulce.

  2. Utřeme stroužek česneku a spolu s rajským protlakem přidáme na pánvičku. Znovu dusíme do měkka. Podléváme vývarem nebo vodou.

  3. Uvařené špagety promícháme se syrovým máslem a položíme na talíř. Střed talíře vyplníme dušeným masem. Špagety posypeme strouhaným sýrem.

Komentáře k receptu Boloňské špagety

  • bohynovka bohynovka

    ricci: S tim vyhradnim pouzitim hoveziho nemate pravdu. I v Italii se maso do Ragu Bolognese micha, pridava se k hovezimu i veprove (v pomeru 3:2) a na severu dokonce i male mnozstvi jater. Zakladem je samozrejme cibule, mrkev, rapikaty celer a vino. Pro zjemneni se cca v polovine vareni pridava hrnek mleka. Naopak se nepridavaji bylinky jako bazalka, oregano apod. Serviruje se obvykle s tagliatele, jako napln do conchiglione, lasagni atd. Takhle je vari napr. Gennaro Contaldo nebo Emanuele Ridi. A treba guru italske kuchyne, Marcella Hazan, vari ragu vyhradne z veproveho.

    Odpovědět

  • ricci ricci

    Možná dobré (nezkoušel jsem), ale s Boloňskýma to má společného pramálo. Schází tam spousta surovin a mleté jedině hovězí. :-*

    Odpovědět

  • TetrevHlusec TetrevHlusec

    Bré deň :-K Tož co je totok za šňůre? To nevidelo boloňskó ani z rychlika. Toto mi dát stará, musel bych ju takovó lísknót, až by hubó cvakla :-K

    Odpovědět

  • Taly1111 Taly1111

    Dobrý recept, pochutnali jsme si. :)
    :yes:

    Odpovědět

  • nela nela(neregistrovaná)

    tihle špagety jsou boží :-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • jankohrasko jankohrasko

    Rychlý ,chutný recept-děkujem.

    Odpovědět

  • Magdalena Zichová Magdalena Zichová(neregistrovaný)

    bylo to výborné byly to ty nejlepší špagety které jsem kdy jedla:yes::-):-p;-):-8:-*:-D:-))

    Odpovědět

  • janka2002 janka2002(neregistrovaný)

    zkusili jsme tvůj recept a je lepší než babiččin :-D tak děkujeme pchutnali jsme si
    a bylo to moc dobré tak ještě jednou děkujeme za ten recept.........:-D

    Odpovědět

  • Ufonek Ufonek

    Výborná rychlá omáčka.:yes: Už jí vařím po druhé. Doma všem chutnala.:-D

    Odpovědět

  • zuzka zuzka(neregistrovaná)

    Výborná omacka na spageti:yes: opravdu jsem si pochutnala:-)

    Odpovědět

  • Jaroslav Jaroslav(neregistrovaný)

    Zdeněk Polreich není žádný vzor. Jak slintal o tom, že svíčková je samá mouka, tak u mne skončil. Myslím, že mouka do svíčkové nepatří, anebo jen trochu na zakludku, ale opravdu jen trochu. Jestli se použije dostatek zeleniny, tak mouka není třeba. A Halali může použít na Svíčkovou jen kretén.

    Odpovědět

  • Barcccaaa Barcccaaa

    Ahoj:-), vyzkoušela jsem a povedlo se recept je rychlý a jednoduchý.Výborný tip na rychlou a zároveň chutnou večeři;-). Takže přidávám bodík:yes:...

    Odpovědět

  • Falli Falli

    S Itálií to sice moc společného nemá, ale i tak jsou velice chutné:-) Dělám je podobně, akorát je dělám z mletého a přidávám ještě pórek a chutnají všem:-p

    Odpovědět

  • Jana K Jana K(neregistrovaný)

    Tak jelikož špagety mám ráda zkusila jsem a chutnali :-) jedný z těch lepších taky na http://www.inkucharka.cz/recept/10-bolonske-spaget...

    Odpovědět

  • medmic medmic

    Přiznám se, že já je dělám spíš takhle http://www.kucharka-recepty.com/bolonske-spagety-9... čili s loupanými rajčaty a bílým vínem navíc, ale také jsem začínal jako vy jen s protlakem.

    Sice se často uvádí, zvláště u nás, že to či ono je jediný povolený recept na boloňské špagety, ale není to pravda. Stačí si přečíst http://en.wikipedia.org/wiki/Bolognese_sauce Existuje mnoho variací dnes na boloňskou omáčku a ani sami italové nemají určenou jedinou pravou.

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4 5 6

Tématické fráze: spagety špagety recepty těstoviny recepty špagety bolognese recept na špagety boloňská omáčka spagety recept recepty špagety recept špagety bolonske spagety z mleteho masa boloňská omáčka recept recepty testoviny recepty na spagety bolonske špagety bolognese pohlreich recepty na těstoviny spagety bolognese recept špagety s boloňskou omáčkou boloňská omáčka na špagety recept omacka na spagety