Ananasové řezy s mascarpone
Suroviny
- Korpus:
- 125 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 200 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek
- 5 ČL kakaa
- 2 ČL rumu
- Krém:
- 500 g mascarpone (pomazánkové máslo)
- 250 g tvarohu (vanička)
- 250 g smetany (min. 30%)
- 2 ks vanilkového cukru
- 1 ks želatinového ztužovače
- 100 ml vlažné vody
- 1 plechovka ananasového kompotu
- dortové želé žluté (Dr.Oetker)
Postup přípravy receptu
Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně přidáme vejce.
Mouku smícháme s kypřícím práškem, kakaem a opatrně vmícháme. Nakonec přidáme rum a dobře promícháme.
Plech v 30 x 40 cm vyložíme pečícím papírem a stejnoměrně rozetřeme těsto. Vložíme do trouby a upečeme.
Mascarpone, tvaroh a vanilkový cukr smícháme, přimícháme smetanu.
Z ananasového kompotu odlijeme přes síto 250 ml a odložíme na želé.
Zbytek kompotu rozmixujeme a přelijeme přes síto do krému.
Želatinový ztužovač připravíme podle návodu na obalu, přidáme do krému a vše důkladně promícháme.
Krém rozetřeme na vychladlý korpus a dáme na hodinu ztuhnout.
Dortové želé uvaříme podle návodu a nalijeme na ztuhlý krém.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ananasové řezy s mascarpone
-
Tak nevím co jsem udělala špatně, ale korpus mi vůbec nevyběhnul a krém mám hrozně řídký a to jsem přidávala i ztužovač navíc.
-
spagetka: díky! :)
-
Naki:ČL = čajová lžička (PL = polévková lžíce)
-
to ČL znamená co? :)
-
krása
-
ivulinka:Děkuji
-
Evi,
při prohlížení tvých dokonalých fotek s tak báječnými dezerty mám pocit, že neumím vůbec nic.
Smekám před tvou dovedností
-
Mascarpone je tuhé, jediné co je v tekutém stavu je smetana, kterou jsem tam jenom nalila. Jak vidíte drží. Já jsem ještě se ztužovačem problém neměla. Někdy taky stačí pořádně vymíchat, aby hmota zhoustla.
-
krásne +1*
-
Dajda: Já s ním problém nemám, ale fakt se držím váhy...
-
Bahula: Jasně, chápu
Kostky udělajá pěknou strukturu na řezu, ale jak se do nich řízne...
A co ten ztužovač? Připadá mi ho na to množství opravdu málo ten 1ks? Jinak ho používám běžně, nemám s tuhnutím problém.. -
Ananas jsem rozmixovala, aby byl krém hladký. Přes síto jsem ho přelila kvůli případným dužinám, ale měla jsem ho dobře rozmixovaný, takže na sítu mi nic nezbylo. Pokud by byl ananas na kostky řezy by nešly, tak pěkně nakrájet.
Želatinový ztužovač se musí rozpouštět opravdu ve vlažné vodě, když je studená nedrží.
Děkuji
-
Tessi: Želatinový ztužovač Dr. Oetkera za studena je na 700 g hmoty, takže by stačit nemělo. Bohužel v posledních měsících mám zkušenost, že mi málo ztuhne i v případě, když množství hmoty dodržím.
Tady to však vypadá, že krém drží jako helvétská (u casinů luterská) víra.
-
Vypadá úžasně, ale za mě..škoda rozmixovaného ananasu přes síto
Já bych ho tam nakrájela na kostičky celý 
.. ale určitě vyzkouším!
Ještě...opravdu na to množství hmoty včetně rozmixovaného ananasu jen 1 ztužovač??? -
Prosím, tu smetanu do krému nalít bez šlehání, nebo ji ušlehat. Děkuji J.
