Neodolatelné kuřecí placičky s bramborami a sýrem: Jogurtové těstíčko zaručí skvělý výsledek

Kuřecí placičky v jogurtovém těstíčku

Kuřecí maso nemusíme připravovat jen jako řízky. Zajímavou alternativu jsou kuřecí placičky. Placky totiž nemusíte připravovat jen z brambor, cukety nebo jiných druhů zeleniny. Stejně dobře na ně můžete využít třeba právě kuřecí maso. Stačí když maso nakrájíte na malé kousky a promícháte s jogurtovým těstíčkem, získáte tak šťavnaté placičky provoněné česnekem a čerstvou petrželkou. 

Na rozdíl od karbanátků se a ně nepoužívá kuřecí v mleté podobě. I kuřecí prsa nakrájená na malé kousky si zachovají svou strukturu a spolu s těstíčkem je zpracujete do malých placiček třeba právě tak, jak je to v receptu na konci článku.

Jakou konzistenci má mít směs na kuřecí placičky?

U tohoto receptu je potřeba vytvořit poměrně hustou směs. Kromě tekutých ingrediencí jsou v ní i pevné části, jako kousky masa a také syrové nastrouhané brambory a sýr. Nejspolehlivějším znakem správné konzistence je to, že nabraná porce drží  pohromadě a na pánvi se neroztéká do stran. Zároveň ale směs nemá být příliš tuhá.

Na „tekutost“ směsi má vliv nejen velikost vajec, ale i vodnatost brambor. Níže uvedený recept počítá s osmi lžícemi hladké mouky. Pokud vám po smíchání vyšla řidší směs, opatrně přisypávejte další mouku v malém množství. Je třeba, aby šly placičky dobře nabírat. Těsto ale zase nesmí být husté příliš.

Proč se kuřecí placičky při smažení rozpadají?

Placička musí držet pohromadě. Pomůže tomu nejen konzistence směsi, ale také velikost samotných placiček.

• Ty menší se lépe propečou a snáz je obrátíte.
• Neměly by být ani příliš silné, aby se lépe propekly.
• Než budete placičku obracet, počkejte, až se spodní strana zatáhne. Kraje placičky zezlátnou a budou pevnější. Pokud byste je zbytečně obraceli vícekrát, mohly by se roztrhnout.
• Na pánev dávejte jen pár placiček a dbejte na to, aby byl okolo prostor. Při výrazném poklesu teploty se povrch hůře opéká. Pak zbytečně dlouho trvá, než je placička hotová.

Placičky opékejte opatrně na středním plameni. Když jsou hotové, raději je rozkrojte, abyste zkontrolovali, že je maso zcela propečené.

Pro začátečníky

Pokud kouzlo vaření a dobrého jídla teprve poznáváte, nemusíte se ničeho bát. Právě při práci v kuchyni totiž nejvíc platí – s chutí do toho a půl je hotovo! Nadšení a touha experimentovat s…

Kuřecí placičky v jogurtovém těstíčku

Kuřecí placičky jsou i zajímavou možností jak zpracovat zbytky kuřecího masa. Příprava je snadná a dobré jsou teplé i studené.

Budete potřebovat: 3 vajíčka, 150 g bílého jogurtu, 400 g kuřecích prsou, 3 menší brambory, 100 g nastrouhaného tvrdého sýru, 2 stroužky česneku, 8 lžic hladké mouky, nasekanou petrželovou nať, sůl, mletý pepř, 1 lžičku koření na drůbež (hotovou směs nebo mletou papriku, česnek, cibuli, pepř, majoránku, tymián, rozmarýn, případně kurkumu) a olej na smažení.

Jak na to? 

1. Stroužky česneku oloupejte. Brambory omyjte a oškrábejte.
2. Česnek, brambory a sýr nastrouhejte najemno na struhadle.
3. Vajíčka rozšlehejte, přidejte bílý jogurt, petrželku, česnek, sýr, brambory. Vše promíchejte vařečkou nebo metličkou a dejte uležet do lednice zhruba na 10 minut.
4. Kuřecí prsa nakrájejte nadrobno, přidejte koření, sůl, pepř a zamíchejte.
5. Nakrájené maso přidejte do vychlazené směsi a znovu celé promíchejte.
6. Na pánvi rozehřejte olej. Pomocí lžíce dělejte placičky, osmažte z obou stran dozlatova.

Přemýšlíte jak zpracovat stehenní řízky? Inspirujte se v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Kuřecí stehenní řízky v pokrmech

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií

Náš tip: Připravte si podle našeho videoreceptu kuřecí placičky v jogurtovém těstíčku s vůní drůbežího koření.