Rychlé boloňské špagety. Počeštěnou verzi oblíbeného jídla připravíte do 30 minut

Rychlé boloňské špagety

Pod názvem boloňské špagety si každý nemusí představit totéž. U nás se tak často označuje rychlá počeštěná verze s mletým masem a rajčatovým základem, zatímco Italové připravují tradiční ragù alla bolognese trochu jinak.

Příprava italské speciality totiž trvá podstatně déle, než česká varianta, kterou snadno uvaříte do půl hodiny. Obvykle do ní patří mleté maso, rajčatový základ a těstoviny. Jednotlivé recepty se liší druhem masa, množstvím rajčat i použitým kořením. Rychlé boloňské špagety si můžete připravit podle receptu na konci článku.

Pro tradiční ragú je typická delší pomalá příprava, během které se chutě propojí a směs postupně zhoustne.

Dají se dobré boloňské špagety připravit za půl hodiny?

Jednoduché boloňské špagety ovšem připravíte i do 30 minut a chutí se klasice téměř vyrovnají. Abyste dosáhli co nejlepší chuti, vyplatí se si dát pozor na pár kroků, díky nimž bude jídlo lahodnější.

• Na restování mletého masa si vezměte větší pánvičku, aby se v ní mohlo dobře opéct. Po pánvi ho dobře rozprostřete. Díky tomu nebude pouštět šťávu a dusit se.
• Rajčatový základ nechte dostatečně odpařit, aby omáčka nebyla vodnatá.
• Rajčatový protlak používejte s mírou protože je výrazný a může přebít chuť masa.

Rychlé

Rychle, rychle, ať už je jídlo na stole! Možná jste se zdrželi v práci, možná vás zaskočila nečekaná návštěva... dobré jídlo nemusí být věda, která vyžaduje hodiny u plotny. I rychle připravené…

Boloňské špagety

Těstoviny jsou ideálním rychlým jídlem pro chvíle, kdy nemáte moc času. Přichystejte si jednoduché boloňské špagety, po kterých se jen zapráší.

Budete potřebovat: 300 g mletého hovězího masa, 500 g krájených konzervovaných rajčat, 90 g rajčatového protlaku, 400 g špaget, vodu, 1,5 lžíce soli, 2,5 lžíce oleje, 50 g sýra (typu parmezán), 2 cibule, 2 stroužky česneku, mletou papriku, sůl, mletý pepř, bazalku a tymián.

Jak na to?

1. Oloupejte cibuli a česnek a najemno je nakrájejte. Ve větší pánvi je osmahněte na 1,5 lžíce oleje a poté přidejte mleté maso.
2. Za občasného míchání maso  restujte asi 8-10 minut. Během míchání vařečkou hrudky mletého masa rozmělňujte.
3. Jakmile je maso orestované, přidejte krájená rajčata, protlak a dochuťte solí, pepřem a mletou paprikou.
4. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 15 minut. Pokud je potřeba, omáčku ještě dochuťte. Podle chuti můžete přidat tymián a bazalku.
5. Ve vyšším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte v ní špagety. Můžete přidat zbytek oleje. Vařte na skus (al dente), poté sceďte a nechte okapat.
6. Připravené, uvařené špagety zalijte omáčkou, posypte nastrouhaným sýrem a podávejte.

Podívejte se do naší fotogalerie na různé podoby boloňských špaget.

Fotogalerie - Boloňské špagety

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií