Boloňské špagety

Name: Boloňské špagety
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 lžíce olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1 velká cibule; 1 mrkev; 1 řapík celeru; 500 g mletého hovězího masa; 50 ml hovězího vývaru; 1,5 hrnku červeného vína; 850 g konzervovaných rajčat (drcených nebo krájených); 1 lžička cukru; 1/4 hrnku petrželové natě; 500 g špaget; parmezán; sůl; pepř

Boloňskou omáčku, slavné italské jídlo, si připravíme se špagetami. Do omáčky potřebujeme cibuli, mrkev, celer a hlavně rajčata. Nesmí chybět mleté hovězí maso. Uvařené špagety na talíři přelijeme ochucenou omáčkou a ozdobíme nastrouhaným parmezánem.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

LucyAsh

36 názorů

Doba přípravy 105 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

19. 7. 2009 19:35

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 307 kJ / 2 941 kcal
Bílkoviny	175,82 g
Tuky	50,36 g
Vláknina	69,61 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	4,25 g
Sůl	10,65 g
Sacharidy	413,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na olivovém oleji opečeme při nízké teplotě prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, mrkev a celer (cca 5 minut).
Zvýšíme teplotu, přidáme maso, osolíme a za stálého míchání osmahneme dohněda. Vzniklé hrudky rozmačkáme vidličkou.
Přidáme víno, necháme odpařit, dále vývar, rajčata, cukr a nakrájenou petrželku.
Směs přivedeme k varu a snížíme teplotu. Za občasného míchání vaříme do změknutí masa cca 90 minut.
Pokud je třeba, dochutíme solí a opepříme.
Těsně před dovařením omáčky uvaříme těstoviny.
Jak správně uvařit těstoviny
Podáváme nepromíchané (těstoviny pouze přelité omáčkou) a dozdobíme nastrouhaným parmezánem (popřípadě i lístkem petrželky).

Uvařeno (18x)

Přidat do oblíbených (453x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Boloňské" těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Boloňská omáčka Videorecept

Boloňská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aadulka 120 min

Boloňská omáčka a špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

michaela.lan 140 min

Načíst další

Přečtěte si

Jídla z filmů: Připravte si ratatouille z pohádky, špagety pro Lady a Trampa nebo pizzu, kterou milovala Julia Roberts!

Jak správně uvařit těstoviny al dente Videorecept

Jak správně uvařit těstoviny al dente

Hodnocení 37x

10 zásad, které by se malí kuchtíci měli naučit: pomozte jim nálepkami na dózy a slušivou zástěrkou

Komentáře

casino

27. 4. 2021 12:39

Petra Dvor.:
No, použití hovězího masa je u tohoto rcp klíčové, že

Petra Dvor.

27. 4. 2021 10:35

Dobrý den, přidávám fotečku. Vařila jsem dle vašeho receptu, jen jsem neměla mleté maso, tak jsem použila kuřeci. A místo čerstvé petrželky, sušenou. Bylo to výborné.

ForestCZ

18. 3. 2021 14:35

V receptu v kroku 3 je že se přidá cukr, ale ve videu je že se přidá sůl a i pak se to dosolí, video by chtělo trošku upravit. Ale určitě je super že je to natočené! :)

Eja57 (moderátorka)

23. 8. 2020 11:30

Robbie: ragout bolognese je opravdu o té hodině a půl...dvou...třeba i třech hodinách...

Robbie

23. 8. 2020 10:59

Já nevím, ale tohle jídlo fakt nepotřebuje vařit hodinu a půl. tím to maso úplně zabijete. Takže se vykašlete na vývar, rajčata čerstvá nebo naložená, krájená, ale ať tam není moc tekutiny. Tu nepotřebujete. A červené víno je v originále určitě, takže podle chuti. Ať se vaří! R

hosta

25. 3. 2018 17:03

Doton: má se hodinu a půl vařit, to se přece vyvaří

, tenhle recept jsem zkoušela a je výborný

Doton

25. 3. 2018 16:14

Tenhle recept je nesmysl. Davat pul flašky vína (1.5 hrnku = pul flašky) vytvaří plichtu ktera se nedá jíst. Uplna škoda všech tech surovin a velké zklamání.

hosta

7. 5. 2017 09:17

Vulgární komentář neregi Lukeho byl vymazán

Michal

28. 3. 2017 20:31

Dnes jsem to vařil a kam se prdej moje, které jsem do teď vařil. Té petrželky jsem se bál a nakonec bomba. Díky

DenisaNezdarilova

20. 6. 2016 09:47

Špagety jsem dělala nedávno s menšími obměnami, protože některé ingredience u nás na vesnici neseženu, takže místo řapíkatého celeru jsem použila obyčejný bulvový a místo konzervovaných rajčátek jsem použila rajčatový protlak a malá rajčátka, no a přidala jsem množství vína podle naší chuti. Špagety jsou eňo ňuňo a dokonce syn, který nemá moc v oblibě těstoviny, si pochutnával a dokonce přidal. Moc děkuji za recept