Boloňské špagety
Suroviny 4 poněkud větší :)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 cibule (velká, najemno nakrájená)
- 1 mrkev (najemno nakrájená)
- 1 řapík celeru (najemno nakrájený, možno vynechat)
- 500 g mletého hovězího masa
- 50 ml hovězího vývaru
- 1,5 hrnku červeného vína
- 850 g konzervovaných rajčat (drcených nebo krájených)
- 1 lžička cukru
- 1/4 hrnku petrželky (nakrájené čerstvé)
- 500 g špaget
- parmazán (nastrouhaný, na ozdobu)
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Na olivovém oleji opečeme při nízké teplotě česnek, cibuli, mrkev a celer (cca 5 minut).
Zvýšíme teplotu a přidáme maso a za stálého míchání osmahneme dohněda. Vzniklé hrudky rozmačkáme vidličkou.
Přidáme vývar, víno, rajčata, cukr a petrželku.
Směs přivedeme k varu a snížíme teplotu. Za občasného míchání vaříme cca hodinu a půl.
Dochutíme solí a pepřem.
Těsně před dovařením omáčky uvaříme těstoviny.
Podáváme nepromíchané (těstoviny pouze přelijeme) a dozdobíme parmazánem (popřípadě i lístkem petrželky).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Boloňské špagety
-
V receptu v kroku 3 je že se přidá cukr, ale ve videu je že se přidá sůl a i pak se to dosolí, video by chtělo trošku upravit. Ale určitě je super že je to natočené! :)
-
Robbie: ragout bolognese je opravdu o té hodině a půl...dvou...třeba i třech hodinách...
-
Já nevím, ale tohle jídlo fakt nepotřebuje vařit hodinu a půl. tím to maso úplně zabijete. Takže se vykašlete na vývar, rajčata čerstvá nebo naložená, krájená, ale ať tam není moc tekutiny. Tu nepotřebujete. A červené víno je v originále určitě, takže podle chuti. Ať se vaří! R
-
Doton: má se hodinu a půl vařit, to se přece vyvaří
, tenhle recept jsem zkoušela a je výborný -
Tenhle recept je nesmysl. Davat pul flašky vína (1.5 hrnku = pul flašky) vytvaří plichtu ktera se nedá jíst. Uplna škoda všech tech surovin a velké zklamání.
-
Vulgární komentář neregi Lukeho byl vymazán
-
Dnes jsem to vařil a kam se prdej moje, které jsem do teď vařil. Té petrželky jsem se bál a nakonec bomba. Díky
-
Špagety jsem dělala nedávno s menšími obměnami, protože některé ingredience u nás na vesnici neseženu, takže místo řapíkatého celeru jsem použila obyčejný bulvový a místo konzervovaných rajčátek jsem použila rajčatový protlak a malá rajčátka, no a přidala jsem množství vína podle naší chuti. Špagety jsou eňo ňuňo a dokonce syn, který nemá moc v oblibě těstoviny, si pochutnával a dokonce přidal. Moc děkuji za recept
-
jsou opravdu výborné
-
rebeka:dneska vařím
-
Irrena: mohu jen doporučit.. tento recept je hodně dobrý
-
Boloňské , neboloňské, recept je moc lákavý
vše je doma, takže určitě uvařímDávám bodík -
jitkas: no, já to myslela po jídle.. u jídla jsem jen usrkávala
a joo.. tys myslela vodu
ta je snad na mytí, nee -
rebeka: No zapijet takove dobre spagety vodou, je urcite trestne.
-
jitkas: já si ho našla na NETu, ale téměř identický.. jsou fáákt skvělé.. a zbytek skvělého Merlotu ztrestám večer
teda sklenku jsem si k jídlu.. ať jsem stylová.. Merlot italský.. ještě jejich trikolóra a jsem skoro tam
magdalenka: děkuju za pochvalu
.. a zrovna dnes pod mrakem a nic moc se fotilo
