Vepřové kousky na česneku budou krásně měkké a šťavnaté. Část česneku přidejte až na konci

Vepřové kousky s česnekem

Vepřové maso můžete připravit mnoha způsoby a některé z nich snadno zvládne i začátečník v kuchyni. Výsledek záleží především na tom, jakou část vepřového zvolíte. Libová kýta obsahuje méně tuku, zatímco plec se hodí i pro delší dušení a při správné přípravě zůstane šťavnatá. Krkovice je více prorostlá, takže se jen tak nevysuší, výsledné jídlo ale bude tučnější.

Jedním z jednoduchých receptů jsou třeba tyto vepřové kousky na česneku, které chutnají skvěle i bez množství koření. Výraznou chuť získáte díky propojení masa, cibule, vývaru a česneku. Připravte si toto chutné jídlo podle receptu na konci článku.

Na co si dát pozor při přípravě

Příprava je jednoduchá, přesto se vyplatí pohlídat několik věcí, které ovlivní výslednou chuť i konzistenci masa. Proč mohou vepřové kousky zůstat i po dušení tuhé? Záleží na druhu masa a velikosti jednotlivých kousků. Správně připravené maso snadno překrojíte nebo rozdělíte vidličkou. Pokud je stále tuhé, potřebuje ještě chvíli dusit. Jakmile změkne, můžete plotnu vypnout, aby neztratilo šťavnatost.

Kdy přidat česnek, aby byl v jídle výrazný a nezhořkl? Nejlepším řešením je část česneku použít na ochucení během přípravy. Část nechte na závěr, zůstane výraznější. Při opékání hlídejte hlavně barvu česneku. Nasekaný nebo prolisovaný česnek se může snadno připálit. Tmavý česnek získává nepříjemně hořkou chuť. Při opékání stačí mírná teplota a krátká doba.

Snadné

Jak zvládnout vaření, když nemáte čas nebo nejste zrovna zběhlí v kuchařském umění? I snadné recepty mohou být výborné; platí totiž, že v jednoduchosti je krása. Vezměte si třeba červenou čočku; nemá…

Vepřové kousky na česneku

Vepřové maso a česnek jsou osvědčená dvojice, která nepotřebuje složité dochucování. Kousky plece nejprve opečte s cibulí, poté je poduste ve vývaru doměkka a nakonec přidáme čerstvý česnek pro výraznější chuť.

Budete potřebovat: 500 g vepřové plece (nebo jiného vepřového masa), 1 cibuli, 8 stroužků česneku, 1 lžíci hladké mouky, 250 ml masového vývaru (nebo více podle potřeby), 1 lžičku mleté sladké papriky, 1/2 lžičky drceného kmínu, sůl, mletý pepř a kousek sádla.

Jak na to?

1. Vepřovou plec očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte. Šest stroužků nasekejte nadrobno a zbývající dva odložte.
2. V hlubší pánvi rozehřejte sádlo. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce ho orestujte, aby se rozvoněl.
3. Přidejte maso, osolte a opepřete. Za občasného promíchání ho restujte přibližně 7–8 minut, až se ze všech stran opeče.
4. K masu přidejte mletou sladkou papriku a drcený kmín. Promíchejte, zaprašte hladkou moukou a krátce orestujte.
5. Za stálého míchání postupně přilijte vývar a dobře rozmíchejte. Přiveďte k varu, zmírněte teplotu a pod pokličkou duste přibližně 45 minut doměkka. Během dušení maso občas promíchejte a podle potřeby přilijte další vývar.
6. Zbývající dva stroužky česneku prolisujte do hotového pokrmu a promíchejte. Šťávu ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete.
7. Podávejte s vařenými nebo pečenými brambory.

Podívejte se do naší fotogalerie na různé podoby vepřového na česneku.

Fotogalerie - Vepřové na česneku

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete udělat plátek krkovice.