Kávovar funguje jako nový, ale káva už nechutná: Příčina může být jednodušší, než si myslíte. Třeba ve vodě

Kam se poděla skvělá chuť?

Také si vzpomínáte na ten pocit, když jste si první týdny po nákupu nemohli nový kávovar vynachválit? Dělal výborné domácí espresso, na které jste se vždy těšili. Když si ho ale připravíte dnes, je nevýrazné, někdy nepříjemně hořké a může po něm zůstávat zvláštní pachuť.

Při kontrole přístroje přitom žádnou závadu nezjistíte. Zhoršení chuti kávy totiž nemusí znamenat poruchu. Vyplatí se proto zkontrolovat, jakou kávu používáte, jakou vodu do přístroje naléváte, jak ho čistíte a zda jste nezměnili jeho původní nastavení.

Odvápnění není totéž co čištění

Měsíce, možná i roky používáte kávovar bez jakýchkoliv problémů. Po zapnutí se propláchne, občas vysypete sedlinu a otřete odkapávací misku. Musíte si však uvědomit, že běžný průplach, který některé kávovary provádějí při zapnutí a vypnutí, nenahrazuje důkladné čištění. Uvnitř přístroje se totiž postupně hromadí zbytky kávy a kávové tuky, které mohou mít na svědomí zhoršení chuti nápoje.

Je velmi důležité rozlišovat dva úkony, které jsou pro správnou údržbu kávovaru zásadní: odvápnění a čištění. Pokud se pustíte do prvního z nich, odstraníte minerální usazeniny z míst, kudy protéká voda. Při čištění je naopak potřeba zbavit přístroj mastnoty a zbytků kávy. Jeden postup nenahrazuje druhý, proto je důležité věnovat pozornost oběma.

Rozhodně se ovšem nepouštějte do žádných větších zásahů a vždy se řiďte návodem ke konkrétnímu přístroji. Vše čistěte pouze tak, jak doporučuje výrobce. Nikdy také nerozebírejte části, které výrobce neurčil k vyjímání. Mohli byste totiž kávovar poškodit natolik, že by přestal fungovat.

Zásobník není místo pro dlouhodobé skladování

Pokud kupujete velké balení kávy, protože je to cenově výhodné, je jasné, že vám jeho spotřebování nějakou dobu potrvá. Je tak dobré mít na paměti, že zrna v zásobníku nevydrží tak dlouho voňavá jako v dobře uzavřeném původním obalu. Ještě rychleji ztrácí své aroma mletá káva. Ani její čerstvosti totiž neprospívá vlhkost či teplo.

Do zásobníku proto sypte pouze takové množství, o kterém víte, že ho rychle spotřebujete. Pokud jste doteď naplňovali zásobník až po okraj, zkuste se tento zlozvyk odnaučit a zbytek kávy raději uchovávejte na suchém a tmavém místě v dobře uzavřeném původním obalu nebo ve vzduchotěsné nádobě. Někdo má tendenci uchovávat otevřené balení kávy v lednici. To také nedělejte, protože při změnách teplot se může na zrnkách kondenzovat vlhkost, která není dobrá ani pro kávu, ani pro mlýnek v kávovaru.

Pokud máte pocit, že se chuť vašeho oblíbeného horkého nápoje zhoršovala postupně při spotřebovávání velkého balení, zkuste si pro srovnání připravit šálek z čerstvě otevřené kávy. Jestliže ihned poznáte rozdíl, pravděpodobně jste našli příčinu problému.

Vodu v nádržce jen nedolévejte

Pro někoho možná překvapivě může být příčinou horší chuti kávy i voda. Často totiž zapomínáme třeba na výměnu filtru nebo si neuvědomujeme, že používáme příliš chlorovanou vodu. Proto je dobré každý den vyměnit vodu v nádržce za čerstvou a hlavně ji pravidelně čistit, opět pouze podle pokynů výrobce. Pamatujte, že pouhé dolévání vody nestačí.

Fungování přístroje může také výrazně ovlivnit vodní kámen. Ten může zhoršit ohřev vody a ovlivnit výslednou teplotu kávy. Proto kávovar odvápněte ideálně hned, jakmile vás k tomu sám vyzve. Postupujte podle návodu a používejte pouze prostředek, který je pro daný přístroj určený.

Nová zrna mohou potřebovat jiné nastavení

Za změněnou chutí kávy může být i nastavení mlýnku. Ne všechny druhy a stupně pražení totiž vyžadují stejné nastavení. Například příliš jemné mletí může zpomalovat průtok vody a způsobit tak nepříjemnou hořkost. Pokud máte naopak kávu namletou příliš nahrubo, může být výsledek vodový a někdy i kyselý. Samotná kyselost však nemusí být vadou. U některých druhů kávy totiž patří k jejich přirozené chuti.

Když se pustíte do nastavování mletí, neměňte všechno najednou, ale upravujte vždy jen jednu věc. Nejprve zkuste změnit hrubost mletí a podle výsledné chuti ji dále dolaďujte.  Podívejte se i na to, zda jste si nezvětšili množství vody v poměru ke kávě. V takovém případě totiž bude nápoj slabší. Pokud nepomůže žádná z našich rad a chuť se nezlepší, může být na místě obrátit se na servis.

Jak si připravit perfektní podzimní kávu, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Apple crisp latte. Káva s chutí jablečného koláče je hitem

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Zdroje informací: Urnex.com, Aboutcoffee.org, Delonghi.com, Jura.com