Vyzkoušeli jsme šípkový čaj z čerstvých plodů. Vaří se jen dvě minuty a chutná skvěle i jako limonáda

Čerstvé šípky nemusíte sušit

Pod pojmem šípkový čaj si většina z nás představí sušené šípky, které zalijeme horkou vodou. Na podzim, když jsou keře obsypané červenými plody, můžeme však použít i čerstvé šípky.

Právě tento způsob přípravy nás zaujal na internetu, kde jsme našli jednoduchý recept na domácí šípkový čaj, který snadno proměníte i v osvěžující limonádu. Protože na přípravu potřebujete jen několik surovin, žádné speciální vybavení a nemusíte čekat na usušení šípků, rozhodli jsme se recept vyzkoušet.

Na přípravu zhruba 2 litrů nápoje budete potřebovat jen 200 g čerstvých šípků a 2 litry vody. Pokud jste ovšem fanoušky sladkých nápojů, můžete hotový čaj dosladit medem nebo cukrem.

Šípky nejprve rozmixujte

Na přípravu vybírejte dobře vyzrálé, pevné a zdravé šípky. Až budete vybírat místo sběru, zaměřte se na lokality vzdálené od frekventovaných silnic, kde keře pravděpodobně nejsou chemicky ošetřované.

Až si přinesete šípky domů, nejprve je důkladně omyjte, odstraňte stopky a zbytky květů. Potom už se můžete pustit do přípravy. Plody rozmixujte na menší kousky, nikoliv úplně dohladka. Cílem je především narušit jejich slupku, aby se při louhování lépe uvolňovala chuť.

Rozmixované šípky dejte do hrnce, zalijte zmíněnými 2 litry studené vody a nechte asi hodinu odstát. Během této doby voda postupně získá chuť šípků.

Vaření trvá jen dvě minuty

Po hodině dejte hrnec na sporák a obsah přiveďte k varu. Stačí vařit maximálně 2 minuty a máte hotovo. Hrnec odstavte a nechte nápoj dalších 60 až 90 minut louhovat.

Krátké zahřátí pomůže uvolnit chuť a barvu šípků, následné louhování pak umožní získat výraznější čaj bez zbytečně dlouhého vaření. To by totiž neprospělo vitaminu C, který šípky obsahují a který je citlivý na teplo. Musíte však počítat s tím, že i při krátkém varu může část vitaminu C ubýt.

Nejdůležitější je důkladné přecezení

Po vylouhování se dostanete k patrně nejdůležitějšímu kroku přípravy. Uvnitř šípků se totiž nacházejí drobná semínka a jemné chloupky, které mohou nepříjemně dráždit sliznice. Proto vám obyčejný cedník nemusí stačit a budete potřebovat spíše husté čisté plátno nebo několik vrstev jemné filtrační tkaniny.

Pokud v nápoji stále zůstávají drobné částečky, přeceďte ho znovu. Postup můžete podle potřeby několikrát zopakovat. Teprve potom je nápoj připravený k podávání.

Jestli chcete teplý čaj, tekutinu jen mírně přihřejte, rozhodně se však vyhněte opakovanému dlouhému vaření.

Vychlazený chutná jako domácí limonáda

A když nebudete mít chuť na čaj, můžete si ze šípkového nápoje připravit jemně nakyslou, osvěžující limonádu. Pokud by na vás její chuť byla příliš výrazná, nebojte se nápoj trochu naředit vodou. Jestli vám bude scházet sladkost, sáhněte po medu nebo cukru, kyselost zase doplníte citronovou šťávou.

Pro uchování hotového čaje je nejlepší čistá uzavíratelná nádoba, kterou uložíte do lednice. Nepočítejte však s dlouhým skladováním, nejlepší je nápoj vypít nejpozději následující den. Nejde totiž o konzervovaný sirup, ale o čerstvě připravený nápoj.

Po našem vyzkoušení musíme uznat, že jinak už asi čaj ze šípků dělat nebudeme. Chuť je příjemně nakyslá a osvěžující. Proto nám chutnal i „limonádové“ verzi, kterou jsme trochu naředili vodou. Skvělý tip na neotřelé zpracování šíplů.

Jak sbírat a zpracovat šípky, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Šípky v kuchyni

Dalších 9 fotek

Ukázat 12 fotografií