Na jablečné knedlíčky stačí jen 2 suroviny. Podzimní dobrotu můžete vylepšit skořicí, perníkem nebo tvarohem

Ovoce nemusí být jen v náplni

Tradiční kynuté knedlíky nebo knedlíky z odpalovaného těsta se ovocem plní a šťavnaté plody najdeme uzavřené uvnitř knedlíku. Z některých druhů ovoce ale můžete snadno udělat přímo ovocné těsto. Podzimní jablka plná šťávy se k tomuto účelu ideálně hodí.

Stačí je nastrouhat a přidat přímo do těsta, kterému pak dodají šťavnatost, vláčnost a jemnost. Podle vybraného druhu jablek můžete ovlivnit výslednou chuť knedlíčků, od jemně sladké po výrazně sladkokyselou. Během sezóny jablek jde o zajímavou alternativu k běžným ovocným knedlíkům.

Jablka hrají prim

Zatímco v těstech na jablečnou buchtu jsou strouhaná jablka obvykle jen jednou z přísad, která má ovlivnit vlastnosti těsta, tyto jablečné knedlíčky na nich stojí. Jsou totiž hlavní ingrediencí. K jablkům se přidá už jen mouka a vytvoří se jablečná směs, která se nepodobá klasickému těstu na knedlíky.

Aby se jablečná směs nerozpadala a nebyla příliš řídká, je zapotřebí to s množstvím šťávy nepřehnat. Pokud nastrouhaná jablka pouští příliš tekutiny, raději je nejprve jemně vymačkejte. Jinak byste museli přidávat větší množství mouky a výsledné knedlíčky by byly tuhé a moučné.

Základní těsto snese i obměnu

V základní variantě si bohatě vystačíte s jablky a moukou. Jednodušší to už být nemůže. Tuto směs stačí nechat odležet, aby se obě ingredience spojily a vytvořilo se těsto, ze kterého půjdou dobře tvarovat menší knedlíčky. Dobrou vychytávkou je dělat kuličky pomocí naběračky na zmrzlinu. Kdyby se vám na ni těsto lepilo, ponořte ji před každým knedlíčkem do studené vody.

Zajímavou variantou jsou ale i tvarohovo-jablečné knedlíčky. Do základního těsta přidejte tvaroh a pudinkový prášek. Směs bude bohatší o bílkoviny a hotové knedlíčky budou sytější. Tvarohová varianta je tak vhodnější na sladký oběd, kdy nebudete mít příliš brzy po jídle zase hlad a oběd bude nutričně vyváženější.

Jablečné knedlíčky ze 2 surovin

Knedlíčky se na talíři ozdobí oblíbenou posypkou. V našem receptu doporučujeme skořici, opraženou strouhanku a strouhaný perník. Knedlíčky můžete přelít rozpuštěným máslem. Hodí se i nasekané ořechy a chybu neuděláte ani s tvarohem nebo jogurtem.

Na knedlíčky budete potřebovat: 500 g nahrubo nastrouhaných jablek, 130–150 g hrubé mouky (podle potřeby), špetku soli a posypku na ozdobení podle chuti.

Jak na to?

1. Oloupaná jablka nahrubo nastrouhejte a smíchejte s hrubou moukou. Pokud jsou jablka hodně šťavnatá, vymačkejte z nich trochu šťávy, jinak bude směs příliš řídká a nebude držet tvar.
2. Směs zakryjte a uložte odležet do lednice alespoň na 1 hodinu, klidně může zůstat i přes noc. Mouka se během odležení s jablky propojí, ale nevznikne klasické hutné těsto – to je v pořádku.
3. Po odležení těsta přiveďte v hrnci k varu vodu a lehce ji osolte. Z jablečné směsi tvarujte malé knedlíčky velikosti pingpongového míčku. Pokud se knedlíčky lepí, můžete každý lehce obalit v hrubé mouce.
4. Knedlíčky vkládejte ihned do vroucí vody a vařte cca 5 minut. Poté je vyjměte děrovanou naběračkou a teplé servírujte se zvolenou posypkou.

Servírování jablečných knedlíčků uvidíte v naší fotogalerii.

Fotogalerie - Jablečné knedlíčky

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií