Pečené brambory mohou chutnat ještě lépe. V Řecku do nich přidávají citron a výsledek je naprosto fantastický

Řecké citronové brambory

Brambory patří k nejběžnějším přílohám české kuchyně, ale rozhodně je nemusíme připravovat stále stejně. Zajímavou inspiraci nabízí třeba Řecko, kde je rádi pečou s citronovou šťávou, olivovým olejem a bylinkami. Tuto úpravu jsme vyzkoušeli i my a výsledek nás příjemně překvapil.

Jejich typickou chuť vytváří kombinace citronové šťávy, olivového oleje a oregana. Někdy se přidává také hořčice, která bramborám dodá jemně pikantní nádech, nebo aromatický rozmarýn. Právě ten se používá i v receptu, který jsme vyzkoušeli a který najdete na konci článku.

Na co si dát pozor při pečení řeckých patates

Při přípravě těchto voňavých a šťavnatých pečených brambor jsme se zaměřili na několik důležitých kroků, které ovlivňují jejich výslednou chuť i konzistenci.

• Vhodný varný typ brambor.
  Na přípravu řeckých patates jsou nejvhodnější brambory varného typu B. Mají přiměřený obsah škrobu, takže si při pečení dobře udrží tvar, uvnitř krásně změknou a na povrchu se opečou dozlatova.
• Na jakou teplotu nastavit troubu?
  Vhodné je troubu nechat předehřát na 200 °C, voda z brambor se rychleji odpaří a zelenina lépe zezlátne. Samotná délka pečení pak záleží na tom, na jak velké kousky jste brambory nakrájeli. Ideální šířka v nejsilnějším místě by měla být zhruba 2 cm. Jen tak se upečou krásně doměkka. 
• Proč přidat citron už před pečením?
  Citronová šťáva se během pečení propojí s olivovým olejem, bylinkami a česnekem a dodá bramborám příjemně svěží, lehce nakyslou chuť.
• Kolik vody přidat, aby se brambory nedusily příliš dlouho?
  Při pečení je důležité nepřidávat příliš mnoho vody, aby se brambory místo pečení zbytečně nedusily. My jsme použili pouze jednu lžíci vody, jak doporučuje recept. Tekutina se během pečení stihla odpařit a brambory získaly požadovanou konzistenci.
• Jak zajistit opečené okraje, když marináda obsahuje tekutinu?
  Brambory rozložte na dostatečně velký plech v jedné vrstvě tak, aby mezi jednotlivými kousky zůstaly mezery. Díky tomu se budou rovnoměrně péct a jejich okraje se lépe opečou dozlatova.

Řecká

Chcete-li se na pár chvil přemístit na letní dovolenou, nejjednodušší způsob, jak to udělat, je uvařit si něco řeckého! Přímořský národ si umí užívat života a je mimo jiné známý obrovským…

Řecké patates

Pokud rádi vzpomínáte na dovolenou v Řecku, můžete si její chutě připomenout i doma. Stačí si připravit řecké citronové brambory, které krásně voní po česneku a bylinkách. Díky citronové šťávě získají příjemně svěží chuť a skvěle se hodí jako příloha k masu i jako samostatný pokrm.

Budete potřebovat: brambory (podle strávníků), 1/2 citronu (šťáva), olivový olej, 1 lžíci vody, 1 lžíci mleté papriky, 6 stroužků česneku, 1 lžíci rozmarýnu, sůl a 1 hrst pažitky.

Jak na to? 

1. Brambory oloupejte, omyjte, osušte a po délce rozdělte na 4 díly (nebo jak kdo chce).
2. Do mísy dejte rozmačkaný česnek, mletou papriku, rozmarýn, vodu, olivový olej, pažitku nakrájenou nadrobno, šťávu z citronu a osolte. Všechny ingredience rozmíchejte, nasypte k nim připravené brambory a pěkně je v té směsi obalte.
3. Pak je rozložte na hlubším plechu, pokapejte zbylou směsí a upečte ve vyhřáté troubě dozlatova.

Podívejte se do naší fotogalerie na další podobu řeckých patates.

Fotogalerie - Řecké patates

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií