Nadýchaný hrnečkový perník je hotový raz dva a chutná jako od babičky. Díky marmeládě zůstane krásně vláčný

Hrnečkový perník

Perník na plech patří mezi ty nejsnadnější moučníky české kuchyně. Když navíc místo vážení surovin využijete hrníček a lžíce, máte o starost méně.  

Rychlý a jednoduchý perník je výborný sám o sobě. Pokud ho ale doplníte o marmeládu a čokoládovou polevu, jako v receptu na konci článku, získáte naprosto luxusní  moučník. Do těsta pak navíc můžete přidat i pár rozinek předem namočených v rumu.

Co udělat pro nadýchaný a vláčný perník

Dokonalý perník by měl být krásně nadýchaný, s lehkým a vzdušným středem, a zároveň příjemně vláčný. Zásadní hlavně je, aby nebyl suchý. Dosáhnout obojího přitom není nijak složité. Stačí se řídit několika našimi tipy, díky nimž se perník pokaždé povede.

• Jedním z předpokladů, aby se perník při pečení nesrazil, je správná teplota surovin. Vyndejte je proto včas z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Těsto pak promíchejte jen tolik, aby se všechny ingredience spojily. Důležité je těsto tzv. nepřemíchat, mohlo by být tuhé a perník by ztratil svou nadýchanost. Hotové těsto ihned nalijte na připravený plech a vložte do předehřáté trouby.
• U hrnečkového perníku je důležité správně odměřit mouku, aby těsto nebylo příliš husté. Hrnek proto nepřeplňujte ani mouku nesetřásejte, aby se jí do něj vešlo víc. Držte se osvědčeného receptu a pamatujte, že těsto na perník by mělo být spíše tekutější.
• Při přípravě záleží i na množství kypřicího prášku a jeho čerstvosti. Ten starší totiž nemusí správně fungovat. Pokud byste použili kypřicího prášku více, těsto hodně vyběhne, ale nestačí se dostatečně zpevnit. Moučník se pak může uprostřed propadnout. Důležité také je prášek dobře promíchat s moukou a až pak ho přidat k tekutině.
• Jestliže nemáte přímo kypřicí prášek do perníku, sáhněte po klasickém kypřicím prášku a přidejte lžičku perníkového koření. 
• Aby byl moučník krásně šťavnatý, vyplatí se přidat do těsta marmeládu, povidla nebo med. Perník je také možné po vychladnutí rozříznout a promazat marmeládou. 
• Do perníku můžete přidat také menší množství rozinek, ale i nasekané vlašské ořechy. 

Hrníčkové

Patrně není hospodyňky (anebo i hospodáře), která by někdy nevyužila hrníčkové míry. Je to tak jednoduché a rychlé! Stanovit si hrníček a jím odměřovat nejen ingredience, ale vlastně i velikost…

Nadýchaný hrnečkový perník

Rychlý a snadný – takový je hrnečkový moučník. Při přípravě těsta jako odměrka poslouží čtvrtlitrový hrníček a přípravu zvládne i úplný začátečník. Tento moučník navíc potřený marmeládou a čokoládou si určitě zamilujete.

Budete potřebovat: 2 hrnky (objem hrnku 250 ml) hladké mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 vejce, 1 kypřicí prášek do perníku, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce kakaa a nasekané vlašské ořechy (možno vynechat). K dokončení: čokoládovou polevu, marmeládu a strouhaný kokos. Na vymazání a vysypání plechu: tuk a hrubou mouku.

Jak na to? 

1. Hluboký plech o velikosti 35 × 25 cm vymažte tukem a vysypte hrubou moukou nebo plech pouze vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. Do mísy vsypte prosátou mouku, cukr, vanilkový cukr, kakao, kypřicí prášek do perníku a promíchejte. Přidejte mléko, olej, vejce a vymíchejte hladké těsto. Můžete přidat i nahrubo nasekané ořechy.
3. Těsto vylijte na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete. Vložte do předehřáté trouby a pečte zhruba 20 minut (řiďte se zkušeností s vlastní troubou). Správné propečení těsta můžete zkontrolovat špejlí. Zapíchněte ji do těsta, a pokud je po vytažení suchá, perník je hotový.
4. Hotový perník nechte vychladnout, potřete ho marmeládou, polijte čokoládovou polevou a posypte kokosem.
5. Po zatuhnutí polevy nakrájejte moučník na řezy a podávejte.

Podívejte se do naší fotogalerie, jak může vypadat nadýchaný hrnečkový perník.

Fotogalerie - Nadýchaný hrnečkový perník

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií