Tak trochu lepší kafe: Víte, co je výběrová káva a proč ji chtít?

9. 5. 2021 12:59

Ostatní Šárka Adámková

Zdroj: Pixabay, Free-Photos Zdroj: Pixabay, Free-Photos
Loňský rok se na kavárnách podepsal. Zavřeno měly většinu času a svůj šálek kávy jste si nejčastěji mohli vychutnat v rámci „take away“ z okýnka, anebo doma. A asi právě proto podle statistik stoupal i zájem o kávu jako takovou, a rovněž i tu nejlepší z nejlepších - kávu výběrovou.

Co je výběrová káva?

Možná jste se s tím termínem už setkali, ale pokud ne, brzy se tak stane. Mezi obyčejnou, takzvanou komoditní, kávou a tou výběrovou, je zhruba takový rozdíl jako mezi krabicovým vínem za dvacku a jakostním odrůdovým vínem. A stejně tak, jako vás obojí může „jen opít“, může vás komoditní i výběrová káva „jen nakopnout“. Když si ale chcete kromě dodání energie ještě svůj šálek náležitě vychutnat, rozhodně sáhněte po výběrové kávě.

Fascinující káva: 10 věcí, které jste o ní určitě nevěděli, i když ji pijete každý den

Fascinující káva: 10 věcí, které jste o ní určitě nevěděli, i když ji pijete každý den

Většina z nás si bez šálku kávy neumí představit, pila se už tisíce let zpátky, pije se dnes a pít…

Čím se liší od komoditní? Jednoduše vším. Komoditní káva se praží ze směsi různých zrn z různých oblastí a, řekněme si to na rovinu, různé kvality. Nikdy tedy nevíte, odkud káva přesně pochází i jakou kvalitu zrna před použitím měla. Komoditní káva se většinou praží tmavě, čímž se mohou zakrýt jak vzhledové, tak chuťové i kvalitativní defekty použitých kávových zrn. A jak je to u kávy výběrové? Právě, že podobně jako u těch nejlepších vín. Výběrová káva je zkrátka to nejlepší, co si můžete dopřát. Vyrábí se z kávových zrn té nejvyšší kvality, jež rostla na specifické půdě ve specifickém klimatu, což se vždy dozvíte, protože na etiketě je uvedena země a oblast, z níž káva pochází, a někdy i jméno plantáže. Znáte tedy dokonale místo původu. A to není všechno.

Preciznost od prvního kroku

Jedinečnost výběrové kávy tkví i v tom, že je značná pozornost věnována celému procesu. Od pečlivého pěstování až po finální zpracování, tedy pražení. S touhle kávou je zacházeno jako v rukavičkách. Právě díky tomu má pak výsledný šálek horkého nápoje jedinečnou chuť a aroma. Dle odrůdy, doby sklizně i způsobu pražení můžete ve výběrové kávě pocítit například chuť oříšků, švestek nebo čokolády a ve vůni rozpoznat třeba květy růží nebo fialek. Tohle celé se ale, logicky, promítá do ceny.

Za kolik a kde ji pořídíte?

Nejdříve začneme tím, kde si výběrovou kávu nepořídíte. Je to přesně tam, kde se běžně káva „na doma“ kupuje, tedy v supermarketech. Výjimku v tomto ohledu tvoří některé on-line supermarkety, kde výběrová káva k dispozici je. A kde dál? Ve vybraných malých kavárnách, pražírnách nebo na e-shopech. Všude tam dostanete nejen kvalitní výběrovou kávu, ale také si ji vyberete dle svých chuťových preferencí a můžete si ji nechat namlít přesně podle toho, jak ji budete doma připravovat.

Zatímco například do french pressu patří hrubě mletá káva, džezva nebo některé kávovary vyžadují velmi jemné mletí. Ale to v kavárnách i na speciálních e-shopech vědí a skvěle se o to za vás postarají. Výběrová káva je, jak už jsme psali, dražší. Za 100 g zaplatíte přibližně 90 korun. Ovšem v chuti a vůni vám to zcela jistě vynahradí. A pokud patříte mezi fajnšmekry a vybíráte si víno podle odrůdy, chuti a vůně, dělejte totéž s kávou!

Líbí se Vám článek? Sdílejte jej svým přátelům!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Ke článku nejsou žádné komentáře.

Přidat komentář

Další články

Sušenky dokonalé jako květina. Poznejte historii oblíbených Lotusek

Sušenky dokonalé jako květina. Poznejte historii oblíbených Lotusek

Ke kávě jste je dostali už asi víckrát, možná je mlsáte jen tak nebo jste dokonce už i ochutnali…
Půlroční poděkování autorům receptů: Bez vás by to nechutnalo!

Půlroční poděkování autorům receptů: Bez vás by to nechutnalo!

Uteklo to rychle! Rok 2021 už je v polovině, která byla plná skvělých chutí a vůni i díky vám,…
Tak trochu jiné čokolády: Ochutnejte verzi s vínem, chlebem nebo cibulí

Tak trochu jiné čokolády: Ochutnejte verzi s vínem, chlebem nebo cibulí

Hořká, mléčná, bílá… Pořád žádná velká síla? Jestli rádi experimentujete a tradičních druhů čokolád…
Vyznejte se v rýži: Víte, proč se basmati přezdívá indické šampaňské?

Vyznejte se v rýži: Víte, proč se basmati přezdívá indické šampaňské?

Rýže je celosvětově velice populární plodinou, kterou máme rádi i u nás. Zatímco v Česku slouží…
Co jedl Karel Čapek? Miloval tlučený štrúdl, jeho specialitou byly smažené špenátové palačinky

Co jedl Karel Čapek? Miloval tlučený štrúdl, jeho specialitou byly smažené špenátové palačinky

Kdo by neznal slavného českého spisovatele a novináře Karla Čapka! Ale znáte také kromě jeho…
Horký nepořádek v pytlíku. Kanadská dobrota poutine je novým hitem českých bister

Horký nepořádek v pytlíku. Kanadská dobrota poutine je novým hitem českých bister

Možná už jste o něm slyšeli nebo ho někoho viděli jíst. Poutine, to jsou dvakrát smažené hranolky…
Tesco v Česku ušetřilo 72 000 tun emisí díky darování potravinových přebytků

Tesco v Česku ušetřilo 72 000 tun emisí díky darování potravinových přebytků

V případě, že radikálně nezměníme své zvyky a chování, tak se potraviny stanou do roku 2030…
Nesmí se na ně pít a pomáhají zhubnout. Nebo je to jinak? Mýty a fakta o třešních

Nesmí se na ně pít a pomáhají zhubnout. Nebo je to jinak? Mýty a fakta o třešních

Třešňová sezóna klepe na dveře! Proč se na tyto červené plody těšit? Kromě toho, že jsou sladké a…