Nejlepší česneková pomazánka má pořádné grády. Chuť ještě vylepší a zjemní různé druhy sýrů

Nejlepší česneková pomazánka

Nejlepší česneková pomazánka je voňavá, výrazná a neodolatelná. Je stálicí českých stolů – od rodinných oslav přes silvestrovské a jiné sváteční pohoštění až po obyčejné, ale naprosto pohodové večery s čerstvým chlebem a sklenkou vína. I když se může na první pohled zdát obyčejná, právě v jednoduchosti často spočívá to největší kouzlo.

Každý má tu svou „nejlepší“. Někdo přísahá na recept své babičky, jiný na modernější verzi s lučinou nebo zakysanou smetanou. Může být jemňoučká pro děti, ale i pořádně řízná. Ať už ji připravujeme jako rychlou pomazánku na jednohubky, nebo jako doplněk k pečeným bramborám, česnek hraje hlavní roli. Ale i ten se dá podat různě – od ostré a štiplavé čerstvosti až po jemně nasládlý tón, když se předem upeče. A také můžeme využít jarní variantu, a to česnek medvědí.

A právě v těch drobných úpravách je tajemství výjimečné chuti. Nejde jen o to, „kolik česneku“, ale také o to, čím pomazánku zjemnit, zvýraznit, zkrátka posunout na další úroveň. 

Základ česnekové pomazánky

Základem každé česnekové pomazánky je jednoduchá kombinace:

• česnek (čerstvý, ideálně prolisovaný)
• tuková složka – nejčastěji pomazánkové máslo, lučina, žervé, tvaroh nebo zakysaná smetana
• sůl a případně trochu pepře.

Tahle trojice funguje skvěle. Česnek vynikne, textura je krémová a chuť bohatá. Ale co když chceme tu nejlepší pomazánku?

Vylepšení česnekové pomazánky

1. Strouhaný sýr (eidam, čedar, parmazán) pomazánku krásně zjemní a dodá jí plnější chuť. Čím výraznější sýr, tím lepší – chuť se prohloubí a získá nový rozměr.

2. Nasekané vlašské ořechy, slunečnicová nebo dýňová semínka dodají křupavost i zajímavý chuťový kontrast.

3. Bylinky, jako jsou pažitka, petrželka nebo bazalka, česnek lehce zjemní a přidají svěží tón. Skvělé se hodí na dozdobení. Dobře poslouží i jemně nakrájená jarní cibulka.

4. Kapka citronu zvýrazní česnek a pomůže pomazánku odlehčit. Funguje skvěle hlavně v kombinaci s lučinou nebo žervé.

5. Pečený česnek zjemní chuť. Je nasládlý, měkčí a pomazánka pak chutná trochu jinak.

6. Křupavá složka navrch, jakou je opečená cibulka, semínka nebo křupavé krutony, lépe vypadá i chutná. Pomazánku můžeme ozdobit i čerstvou zeleninou, hroznovým vínem nebo kouskem mandarinky, ale také tak, je to na úvodním obrázku (plátek trvalivého salámu, rajče, kyselá okurka a petrželka).

Pomazánku je lepší nechat alespoň hodinu odležet v lednici. Chutě se propojí a výsledek bude mnohem lepší.

Večírky a oslavy

Chystáte u vás doma večírek? Drobné pohoštění je tedy nutností! Pokud součástí akce není kompletní menu v podobě tříchodové večeře, měli byste návštěvě nabídnout alespoň malé občerstvení, obzvlášť…

Jak na česnekovo-sýrovou pomazánku

Na jednu dávku budete potřebovat: 2 lžíce margarínu, 1 obdélník taveného sýru, 2 lžíce pomazánkového másla, 5 stroužků česneku, sůl, 250 g strouhaného sýra (eidam) a 1-2 lžíce majonézy.
Jak na to? Stroužky česneku oloupejte, prolisujte a utřete se solí. Do mísy dejte margarín, tavený sýr a pomazánkové máslo.

Vše vyšlehejte elektrickým šlehačem (zhruba 3-4 minuty) do husté světlé pěny. Poté zašlehejte česnek se solí. Přidejte nahrubo nastrouhaný sýr a už nešlehejte, pouze důkladně zamíchejte, nejlépe stěrkou. Pro zjemnění chuti přidejte majonézu.

Náš tip: Připravte si podle následujícího video receptu nejlepší česnekovou pomazánku s brusinkami: