Grilovaná marinovaná zelenina s balzamikovou redukcí a kozím sýrem
Eliza
4 porce Zeleninová jídla 14 názorů
Suroviny
- 1 lilek
- 1-2 mladé cukety
- 3-4 čerstvé papriky
- 8 neoloupaných stroužků česneku
- Na marinádu:
- 50 ml panenského olivového oleje
- 1 sušená chilli paprička
- citronová šťáva z 1/2 citrónu
- 1/2 lžičky sušeného oregána
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky pepře
- mořská sůl
- olivový olej na pánev
- 120 g čerstvého kozího sýr
- Balsamico (crema di)
Postup přípravy receptu
Lilek nakrájíme na kolečka, posolíme a necháme půl hodiny vypotit. Cuketu nakrájíme na stejně silná kolečka jako lilek, papriky na proužky. Vypocený lilek osušíme papírovou utěrkou.
Suroviny na marinádu smícháme a prošleháme.Zeleninu rozložíme na pracovní plochu a pomocí mašlovačky ji potřeme marinádou. Necháme odložet několik hodin. Rozpálíme grilovací pánev, vlijeme na ni olej a postupně grilujeme plátky zeleniny. Stroužky neoloupaného česneku necháme v pánvi celou dobu, aby dostatečně změkly.
Teplou grilovanou zeleninu servírujeme na talíř, posypeme kousky kozího sýru a okraje talíře polijeme redukovaným balzamikovým krémem. Podáváme samostatně s opečenou bagetkou nebo jako přílohu k masu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 28 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Grilovaná marinovaná zelenina s balzamikovou redukcí a kozím sýrem
-
Tak taková jídla to já mohu
a protože tu spešl vroubkovanou grilovací pánev nemám
tak to dělám ve skleněném pekáčku v troubě na troše olivového oleje do křupava a je to také moc dobré a já dávám bodíka
-
Eliza: Ani ja neviem správne používať grilovaciu panvicu...teraz mi ju doniesol Ježiško a ešte som nenabrala odvahu ju vyskúšať, tvoje rady si preto ukladám do pamäti...ďakujem!
-
Vypadá to úžasně a voní jižní kuchyní
. -
teodorka: Nechtěla bych poučovat, jen poradím, jak se mi dnes povedla dokonalá grilovaná zelenina: Už léta mám grilovací litinovou pánev (tu vroubkovanou) a neuměla jsem s ní pracovat. Vždycky jsem začoudila široké okolí (teda svoji kuchyni), jídlo rychle spálila a nepropekla. Před Vánoci jsem tady v soutěži získala litinovou pánev s podrobným návodem, jak se o ni starat. Tak jsem to aplikovala i na tu starou grilovací a je to o trpělivosti. Pomalu a dlouho ji rozehřívám (na střední teplotě), až se olej tetelí a pánev je maximálně rozehřátá, ale ne rozpálená (trvá to nejméně čtvrt hodiny). Vložím plátky (zeleniny, masa apod.) a nechám je tak dlouho, dokud se samy neoddělí ode dna. Obrátím a stejným způsobem ogriluju druhou stranu - ta je rychleji. Ihned odkládám na papírové utěrky a na vrchní stranu zlehka přikládám další papír pro odsátí přebytečné mastnoty.
Prostě základem je maximálně, ale zvolna rozpálený olej a rychlost s trpělivostí. Já jsem se to naučila poměrně pozdě, třeba někomu pomůžu k dřívějšímu úspěchu. -
no to bych si nechala líbit, hmm, bohužel se mi grilovaná zelenina ještě nepovedla tak aby byla ECHT
-
Nádherná fotka, recept vyzkouším+
-
Eli, děláš mi chutě
-
Není co dodat
+5 -
Souhlasím s Pajaskou!
Eli, -
Eli,tedy to by mi bodlo po té sváteční krmi.Nádhera.
-
Místo kozího sýru bych dal možná Balkán.Ale vypadá to dost dobře
-
... hele vaříme zdravě, ale krásně barevné
-
Maris, děkuji za bod.
-
Skvělá kombinace - krásný recept i fotka
+1
-64-64-exact.jpg)
