Vepřové karbanátky se sýrem a brokolicí

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Orestujeme ji v pánvi na troše rozehřátého oleje dozlatova. Odstavíme a necháme vychladnout.
2. Brokolici povaříme ve vroucí vodě asi 8-10 minut. Poté ji vyjmeme, necháme okapat a prochladnout. Prochladlou brokolici pokrájíme nadrobno.

   Jak uvařit brokolici v páře

3. Sýr nastrouháme najemno. Dáme do misky. Přidáme brokolici, orestovanou cibulku, mleté vepřové maso, prolisovaný česnek, strouhanku a vejce. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem a důkladně promícháme. Směs necháme 2 hodiny uležet v lednici.

   Čím zahustit mleté maso namísto strouhanky

4. Z odleželé masové směsi tvarujeme karbanátky, které obalíme v rozšlehaném vejci a ve strouhance.
5. Karbanátky pozvolna smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje nebo sádla z obou stran dozlatova. Karbanátky můžeme také zprudka osmažit do zezlátnutí a dopéct ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut na program horkovzduch. Po usmažení necháme karbanátky okapat na papírovém ubrousku.

Zveřejněno 16. 2. 2026