Retro ledová káva slaví návrat: Jak chutnalo letní osvěžení před desítkami let a proč stojí za to ochutnat ho i dnes

Jak to bylo dříve

V minulosti nebyla ledová káva tak běžná jako dnes, přesto ji šikovné hospodyňky i některé kavárny uměly připravit. Obvykle se ledová káva připravovala z instantní nebo rozpustné kávy, která byla levnější a dostupnější. Někdy se také používala silná filtrovaná káva, která se nechala vychladnout. Typické bylo přidání ledových kostek a sladkého kondenzovaného mléka nebo cukru. Kondenzované mléko bylo populární právě proto, že byla sladká a krémová přísada dostupnější než čerstvá smetana nebo mléko, které se rychle kazilo.

Jaké varianty ledové kávy existovaly

Retro ledová káva měla několik základních podob, které závisely na dostupnosti ingrediencí:

• Ledová káva s kondenzovaným mlékem – silná káva smíchaná s ledem a sladkým kondenzovaným mlékem. Tento nápoj byl krémový, sladký a osvěžující zároveň.
• Ledová káva s cukrem a ledem – jednoduchá varianta bez mléka, kde se káva zalila studenou vodou, doplnila ledem a oslazovala se cukrem.
• Ledová káva se zmrzlinou – v lepších kavárnách bylo možné narazit na ledovou kávu se zmrzlinou, což byla taková obdoba dnešního frappé. Zmrzlina ale nebyla vždy dostupná, a proto šlo o spíše luxusnější variaci.
• Ledová káva s mlékem – pokud bylo k dispozici mléko, někdy se přidávalo i to, ale často spíše v teplé formě než studené.

V čem je dnes rozdíl

Dnešní nabídka ledové kávy je oproti té z dřívějška výrazně pestřejší a kvalitnější. Máme k dispozici široký výběr čerstvě pražených kávových zrn, moderní espresso stroje, mléčné pěničky, různé druhy sladidel a ochucovadel.

Moderní ledová káva se často připravuje jako ledové espresso nebo cold brew (studeně extrahovaná káva). Do něj se přidává čerstvé mléko, alternativy rostlinných mlék (mandlové, ovesné), sirupy (karamel, vanilka, kokos) nebo i šlehačka. Nápoj je tedy bohatší, aromatičtější a méně sladký, protože kvalita kávy a mléka dovoluje snížit množství cukru.

Retro ledová káva

Na přípravu ledové kávy, kterou znali našinci před lety, budete potřebovat: 2 lžičky instantní kávy (nebo silné filtrované kávy vychladlé), 150 ml horké vody, 2–3 kostky ledu, 2 lžičky sladkého kondenzovaného mléka a cukr dle chuti.

Jak na to?

1. Instantní kávu zalijte horkou vodou a dobře rozmíchejte. Nechte kávu zcela vychladnout, ideálně v lednici.
2. Do sklenice vložte ledové kostky. Nalijte vychladlou kávu na led.
3. Přidejte sladké kondenzované mléko a případně cukr podle chuti. Vše promíchejte a můžete podávat.

Náš tip: Podle našeho video receptu si také můžete připravit osvěžující ledovou kávu.

Zdroj informací:

kavovelisty.cz - Kompletní průvodce světem ledové kávy: Zajímavosti i recepty