Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Houskové knedlíky vařené v hrnečku se vždy podaří a jsou krásně nadýchané.
Zdroj: Toprecepty.cz

Chcete mít jistotu, že se knedlíky vždy povedou? Houskové hrnkové knedlíky zvládnete uvařit bez složitého tvarování a nikdy se vám nerozpadnou. Stačí pár jednoduchých kroků a servírujete lahodnou nadýchanou přílohu k masu nebo omáčce.

Hrnečkové knedlíky

Houskový knedlík patří k základním přílohám české kuchyně. Kromě vaření ve tvaru válečků se u nás používá i příprava v hrnečku. Tento způsob je oblíbený proto, že je spolehlivý, nenáročný na tvarování těsta a knedlíky díky tomu snadno naporcujeme.

Každý kus připravujeme v samostatné nádobě, takže se nestane, že by se těsto při varu rozpadlo. Velkou výhodou je i jednotná velikost – všechny knedlíky se provaří rovnoměrně a výsledkem jsou stejně nadýchané porce.

Přestože se postup zdá jednoduchý, i zde je nutné dodržet několik zásad. Jen tak získáme nadýchanou přílohu s pravidelnou strukturou, která dobře drží tvar a zároveň není suchá.

Co je potřeba k přípravě hrnkových knedlíků

  • Hrnečky vždy vymazat tukem (máslo či sádlo pro vůni, možný je i olej) a vysypat hrubou moukou, aby se knedlík nepřilepil k hrnečku.
  • Těsto naplnit do 3/4 výšky hrnku, aby mělo prostor nabýt.
  • Důkladně promíchat směs, pečivo musí rovnoměrně nasáknout tekutinou. 
  • Hladina vody v hrnci má být maximálně do 2/3 výšky hrnků (stačí 3 cm). 
  • Poklici je třeba při vaření naklopit, aby sražená pára nestékala do těsta. Knedlíky by pak byly mazlavé.
  • Čas vaření 30 minut – kratší by znamenal nedovařený střed knedlíků. 
  • Knedlíky se dají uvařit i v mikrovlnné troubě. V tomto případě stačí 10 minut.

Co se může pokazit?

  • Knedlík se při krájení rozpadá → špatně promíchané těsto, málo vajec nebo nedostatečně vysušené pečivo (ideální je den—dva staré pečivo).
  • Příliš suchý knedlík → husté těsto, málo mléka.
  • Hutná konzistence → těsto bylo příliš tuhé, chyběla vejce nebo jich bylo málo.

Hrníčkové

Patrně není hospodyňky (anebo i hospodáře), která by někdy nevyužila hrníčkové míry. Je to tak jednoduché a rychlé! Stanovit si hrníček a jím odměřovat nejen ingredience, ale vlastně i velikost…

Jak připravit knedlíky z hrnečku

Na 5 kusů budete potřebovat: 4 housky nebo rohlíky, 2 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky mléka, 4 vejce, sůl, olej, hrubou mouku na vysypání a petrželku nebo čerstvou pažitku (není nutné).
Jak na to? 

  1. Připravte si 5 hrnečků, vymažte je olejem a vysypte hrubou moukou.
  2. Pečivo pokrájejte na kostky a dejte do mísy. Přidejte mouku, mléko, vejce, velkou špetku soli a nasekanou zelenou bylinku. Vše pořádně promíchejte.
  3. Vznikne hustší těsto, kterým naplňte připravené hrnečky. Těsto plňte asi do 3/4 výšky hrnku.
  4. Hrnky naplněné těstem postavte do širokého hrnce. Kolem nich nalijte vodu, hladina by měla sahat maximálně do 2/3 výšky hrnků, aby do nich při vaření nenatekla.
  5. Vařte 30 minut. Poklici při vaření nakloňte do prázdného místa, aby sražená pára nestékala do hrnečků.
  6. Po uvaření knedlíky z hrnečků vyklopte, a pokud nechtějí ven, zlehka je odlepte od stran pomocí příborového nože.

Náš tip: Připravte si houskové knedlíky z hrnečku podle následujícího videoreceptu.


 

Recepty k tomuto článku