Studená roláda z bůčku
Poctivá bůčková roláda stojí za každou minutu přípravy. Maso potřete směsí z rajčatového protlaku, cibule, česneku a koření, srolujte a nechte v lednici rozležet. Poté upečte dozlatova a před podáváním ji znovu nechte vychladit v lednici.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bok opláchneme, osušíme a rozřízneme na plát, který dobře naklepeme.
Krok 2: Cibuli s česnekem oloupeme a jemně nasekáme. Smícháme s rajčatovým protlakem, hladkou moukou, solí, pepřem a sladkou paprikou.
Krok 3: Plát masa lehce posypeme solí a potřeme připravenou směsí. Zarolujeme. Zpevníme potravinářským provázkem.
Krok 4: Roládu posypeme solí a kmínem. Zabalíme do alobalu a necháme přes noc odležet v lednici.
Krok 5: Druhý den rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 6: Maso i s alobalem vložíme do pekáče a podlijeme horkou vodou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 90 minut.
Krok 7: Alobal odstraníme. Rolku vrátíme zpět do pekáče a pečeme ještě 30 minut, až maso dostane pěknou barvu. Během pečení přeléváme výpekem a obracíme.
Krok 8: Upečenou rolku necháme vychladnout, zabalíme do fólie nebo alobalu a vložíme přes noc do lednice uležet.
Krok 9: Poté odstraníme provázek a roládu nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme na talíře, doplníme hořčicí a nakládanou zeleninou. Ozdobíme snítkou tymiánu a červenou cibulí.
Krok 10: Podáváme s chlebem, který můžeme potřít ztuhlým sádlem a výpekem z rolády.
Zveřejněno 2. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Studená roláda z bůčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31JLr
Moje poznámka
Studená roláda z bůčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31JLr
Nejnovější recepty
Maková buchta s broskvemi
Přidáno před 11 hodinami
Krémové špagety s medvědím pestem a slaninou
Přidáno před 12 hodinami
Kynutý medový beránek s tvarohem
Přidáno před 13 hodinami
Křupavé závitky se zeleninovým salátem
Přidáno před 17 hodinami
Nepečený koláč s ovocem
Přidáno před 20 hodinami
Letní ovocný dezert
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Americké okurky
brtna před 3 hodinami
Koprová omáčka z mléka
brtna před 3 hodinami
Pečené žampiony
Limek před 5 hodinami
Drobenkový koláč
ojana před 9 hodinami
Vepřové plátky pečené s marinádou
Cinderka před 9 hodinami
Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou
Blanche46 před 10 hodinami
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
Kathariinaa před 12 hodinami
Houska na hamburger
[email protected] před 12 hodinami
Hrníčkový makovec s bílou čepicí
Milumar před 14 hodinami
Hrníčková bábovka s olejem
Milumar před 14 hodinami
Suroviny:
bok vepřový bez kosti,
cibule,
česnek,
protlak rajčatový,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
paprika sušená sladká,
hořčice,
zelenina nakládaná,
tymián,
cibule červená,
chléb
Komentáře (1)