Studená roláda z bůčku
Poctivá bůčková roláda stojí za každou minutu přípravy. Maso potřete směsí z rajčatového protlaku, cibule, česneku a koření, srolujte a nechte v lednici rozležet. Poté upečte dozlatova a před podáváním ji znovu nechte vychladit v lednici.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bok opláchneme, osušíme a rozřízneme na plát, který dobře naklepeme.
Krok 2: Cibuli s česnekem oloupeme a jemně nasekáme. Smícháme s rajčatovým protlakem, hladkou moukou, solí, pepřem a sladkou paprikou.
Krok 3: Plát masa lehce posypeme solí a potřeme připravenou směsí. Zarolujeme. Zpevníme potravinářským provázkem.
Krok 4: Roládu posypeme solí a kmínem. Zabalíme do alobalu a necháme přes noc odležet v lednici.
Krok 5: Druhý den rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 6: Maso i s alobalem vložíme do pekáče a podlijeme horkou vodou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 90 minut.
Krok 7: Alobal odstraníme. Rolku vrátíme zpět do pekáče a pečeme ještě 30 minut, až maso dostane pěknou barvu. Během pečení přeléváme výpekem a obracíme.
Krok 8: Upečenou rolku necháme vychladnout, zabalíme do fólie nebo alobalu a vložíme přes noc do lednice uležet.
Krok 9: Poté odstraníme provázek a roládu nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme na talíře, doplníme hořčicí a nakládanou zeleninou. Ozdobíme snítkou tymiánu a červenou cibulí.
Krok 10: Podáváme s chlebem, který můžeme potřít ztuhlým sádlem a výpekem z rolády.
Zveřejněno 2. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Studená roláda z bůčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31JLr
Moje poznámka
Studená roláda z bůčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31JLr
Nejnovější recepty
Jednoduché piškotové řezy
Přidáno před 12 hodinami
Sladké rohlíčky z tortilly z HF
Přidáno před 13 hodinami
Špagety s rajčatovou omáčkou a burratou
Přidáno před 13 hodinami
Kuřecí nudličky na paprice v palačince
Přidáno před 14 hodinami
Kuřecí střapaté řízky s kukuřicí a čedarem
Přidáno před 17 hodinami
Pikantní žebírka
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřová kýta na žampionech
rula77 před 8 hodinami
Zavařené vepřové maso
brtna před 8 hodinami
Srbské rizoto
Harym před 10 hodinami
Karbanátek se sýrem
pazderka83 před 10 hodinami
Provensálská krkovice s cuketou a žampiony
Hypnos před 12 hodinami
Pomazánka z paštiky
cookamater před 12 hodinami
Kmínová polévka
cookamater před 12 hodinami
Švestkové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta
cookamater před 12 hodinami
Kakaovo-tvarohový koláč se švestkami
Puffy před 12 hodinami
Suroviny:
bok vepřový bez kosti,
cibule,
česnek,
protlak rajčatový,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
paprika sušená sladká,
hořčice,
zelenina nakládaná,
tymián,
cibule červená,
chléb
Komentáře (1)