Nejlevnější polévky dokáží zasytit i potěšit chutí: Super bramboračka i silná česnečka se dají uvařit za pár korun a luxusně

Lednové šetření

Po vánočních svátcích, kdy se potraviny a dárky mohou pěkně „prodražit“, přijde vhod vrátit se k vaření, které nezatíží peněženku. Levné polévky jsou ideální volbou: jsou syté, výživné a dobře vydrží i jako oběd na několik dní. Můžete je připravit ze základních surovin, které máte často doma nebo koupíte za pár korun, a přitom si pochutnat na skvělém jídle, které zvládnete uvařit bez složitých postupů a nedostupných surovin.

Inspirace v minulosti

V dřívějších dobách byly polévky základem každodenního vaření a zároveň jedním z hlavních způsobů, jak v domácnosti šetřit. Vařily se z toho, co bylo právě k dispozici, recepty se proto dodržovaly úplně přesně jen málokdy. Základem bývaly brambory, kořenová zelenina, zelí, luštěniny nebo obiloviny, často doplněné jen trochou sádla, cibulí a solí.

Maso se používalo spíše výjimečně, zpravidla v neděli, kdy se povařilo ve vodě a podávalo se s omáčkou a z vývaru se připravila polévka. Kousek uzeného nebo zbylé pečené či vařené maso posloužilo k dochucení. Důležitou roli hrály i odřezky zeleniny, starší chléb na zahuštění nebo voda z vaření brambor. Polévka tak sloužila nejen jako levné jídlo, ale i jako způsob, jak zužitkovat vše, co zbylo a jinak by se nejspíš vyhodilo.

Jak si pochutnat a neutratit moc

Polévek, které si doma můžete připravit ve „spořícím módu“, je celá řada. Jsou mezi nimi dokonce i ty, které patří mezi ty nejvyhledávanější a často se s nimi setkáte i na menu v restauracích. Vybrali jsme pro vás pětici polévek, které rozhodně stojí za vyzkoušení.  

Česnečka

Česnečka patří mezi polévky, které vám „zahřejí“ žaludek a poslouží i jako skvělý vyprošťovák nebo „lék” na nachlazení. Základ připravíte z vody nebo bujónu, přidáte pár stroužků česneku, brambory a chleba na krutony. Česnek a brambory jsou levné suroviny, a přesto dodají polévce výraznou chuť.

Pokud máte doma i trochu másla nebo oleje a pár bylinek, česnečka se parádně rozvoní. Přidat do ní můžete i zbylou šunku nebo tvrdý sýr. Perfektní česnekovou polévku si připravíte podle tohoto receptu.

Bramboračka
Bramboračka je dalším českým evergreenem levných polévek. Stačí několik brambor, kořenová zelenina jako mrkev a petržel, trochu cibule a základ z vývaru. Brambory máte doma vždy, podobně jako zeleninu, která dodá polévce chuť i sytost.

Pokud chcete ušetřit ještě víc, použijte vodu a zeleninový bujón místo masového vývaru. Když chcete naopak použít více ingrediencí, perfektně se hodí sušené houby, jimiž polévku posunete o úroveň výš. Jak na skvělou bramboračku se dozvíte zde.

Zelňačka
Zelí patří k nejdostupnějším druhům zeleniny, přitom je plné vitamínů a při použití v polévce nabízí nejen zajímavou nakyslost, ale také pokrm skvěle zahustí. Zelňačka přijde na pár korun, protože se v té nejjednodušší verzi dá připravit pouze ze zelí, cibule, brambor a koření. Když si chcete přilepšit, můžete přidat i kousek klobásy nebo špeku, ale není to nutné, i bez masa polévka dobře chutná a skvěle zahřeje. Přesvědčit se můžete, když si ji připravíte podle tohoto receptu.

Čočková polévka
Luštěniny jsou jedním z nejlevnějších zdrojů bílkovin, navíc, pokud sáhnete po červené čočce, bude vaření i rychlé. Klasickou „čočkovku”, legendu spojenou s Novým rokem a příslovím o přísunu peněz, lze připravit z pár základních ingrediencí – čočky, cibule, mrkve, koření a vody. Je výživná, sytá a dá se upravovat podle chuti strávníků. Polévku lze dochutit trochou octa nebo citronu, sušené bylinky také dokáží chuť povýšit. Oblíbenou novoroční čočkovou polévku zkuste uvařit podle receptu zde.

Pórková polévka
Pórek je zelenina, kterou lze často sehnat za sníženou cenu kolem 15 korun za kus, což z ní dělá ideální surovinu pro přípravu cenově dostupné polévky. Stačí přidat brambory, ale zvládnete to i bez nich. Na zpěněné cibuli jen opečete část pórku, zalijete vývarem a dochutíte.

Doporučuje se přidat kvalitní smetanu, ale když chcete ušetřit, vystačíte si s plnotučným mlékem. K dokonalosti pak už zbývá jen pár krutonů a super polévka, kterou si připravíte třeba podle tohoto receptu, je na světě.