Náš řezník (a byl to řezník vyhledávaný) říkal, že zabíjačkový guláš se dělá jen ze surovin z právě zabitého prasete. Takže do něj nepatří žádné uzeniny - žádná klobása, žádný uzený špek.
RubyRom: Možná byl v tom původním receptu opravdu švýcarský sýr (např. ementál) nebo ten postup se smetanou a jejím vsáknutím je původem švýcarský. Nevím, na internetu jsem to nenašel. Ale líbí se mi to.
Nedusí se, ale vaří. Když se vaří v dostatečném množství vody, je to - myslím si - polévka. Rybí polévky v přímořských státech jsou - podle mých osobních zkušeností - vždy plné rybího masa a případně i jiných mořských živočichů.
Věrka.: Řekl bych, že pokud je tento recept opravdu indického původu, tak v něm není kmín (ten náš), ale římský kmín (cumin), což je jiné koření jak chutí tak vůní.
taddy1: U nás dělal zabíjačku řezník, který kromě toho, že byl z rodiny, byl vyhlášený jako jeden z nejlepších v širším okolí. Tento řezník vždy na konci procesu, po slití veškerého sádla, zalil škvarky trochou mléka. Takto dokončené škvarky byly úžasně voňavé a dobré, bez mléka byly bledé a nevoněly tak intenzívně.
Je to zajímavá variace na döner kebab, jen místo pita chleba je náplň v palačince. Ať už se použije k "zabalení zeleniny s masem a dresinkem cokoliv (palačinka, tortilla či pita chléb), je to vždy výborné jídlo.
Dajda: Milá Dajdo, dočetl jsem recept až do konce, dokonce teď už po několikáté. Ani v seznamu surovin, ani v postupu není o cibuli ani zmínka. Až v poznámce za postupem je uvedeno, že cibulku jde nahradit chia semínky, škvarky apod. do těsta. A "přidat do těsta" znamená kdy? - hned před mícháním těsta nebo při překládání těsta ...? Umím péct chleby, naučil jsem se to od cathleen a Florentýny, takže já si poradím, ale pro ty, kteří se podle receptů v "topkách" učí, je to zavádějící.
Kdo bude postupovat podle napsaného postupu upeče cibulový chléb bez cibule. Proč by měl pekař číst ještě celou diskusi, aby upekl to, co autor/ka (a název) receptu slibuje?
Předchozí 1 … 8 9 10 11 12 … 42 Další