Prášek - články, postupy a rady

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Hraška

Hraška je zdravá sypká směs, která je vhodná na zahušťování polévek, různých omáček a gulášů. Lze v ní také obalovat maso nebo sýry. Hlavní složkou hrašky je žlutý hrách, je ho v ní asi 70 %, dále je její součástí směs obilovin, kukuřice, rýže a jáhel. Hraška je dochucená česnekem a chilli.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Inulin

Inulin je účinná prebiotická, dietní vláknina, vyrobená z kořenů čekanky. Vláknina obnovuje střevní mikroflóru. Pomáhá udržovat stálou hladinu krevního cukru, podporuje funkci střev, má sytící účinek a celkově zlepšuje zdravotní stav organismu.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Agar

Agar je sypký prášek, polysacharid, s velkou želírovací schopností. Vyrábí se z mořských řas a v potravinářství se používá jako zahušťovací prostředek. Dají se jím vytvořit vysoké vrstvy želé, které dobře drží a lehce se krájí, proto se často používá na dorty a různé zákusky.