Zeleninové karbanátky: Pochutnáme si bez masa a ještě něco uděláme pro své zdraví
30. 1. 2026
30. 1. 2026
|
Karbanátky jsou ploché bochánky z kořeněného mletého masa. Pro mnoho lidí však slovo karbanátek znamená silnější placičku či kuličku z různých surovin, které se smaží na pánvi nebo pečou v troubě.
Bezmasé karbanátky jsou oblíbené nejen vegetariány, ale i dětmi a lidmi, kteří mají zeleninu radši než maso. Jsou plné vitamínů, přitom mají méně kalorií. Obsahují zeleninu, vejce, koření a suroviny, které nahrazují maso, ale jsou stejně vydatné.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit směs na karbanátky
Základem je zelenina a také pojivo, které dá směsi charakteristickou konzistenci:
- Na karbanátky potřebujeme tvrdou zeleninu - mrkev, celer, petržel, kedlubnu, květák, brokolici. Pro měkčí placky využijeme strouhanou cuketu, podušené houby. Směs doladíme pokrájenými zelenými bylinkami.
- Zeleninu nastrouháme nahrubo nebo ji pokrájíme na maličké kostičky. Na másle orestujeme cibulku a poté česnek, přidáme zeleninu, osolíme ji a smažíme, dokud se uvolněná tekutina nevypaří. Zeleninu necháme vychladnout.
- Zeleninovou směs spojíme vejcem, nastrouhanou vařenou bramborou, ovesnými vločkami, strouhankou nebo hrubou moukou. Báječně chutná i strouhaný sýr či mozzarella. Vše dochutíme utřeným česnekem, pepřem, majoránkou, ale i kmínem a mletou paprikou.
Jak osmažit a podávat zeleninové karbanátky
Směs necháme odpočinout, aby se tekutiny vsákly do suchých ingrediencí. Pak z ní rukama tvoříme vysoké placičky. Pokud dáme přednost bochánkům, uprostřed je promáčkneme, aby se lépe propekly. Karbanátky obalíme ve strouhance a smažíme je na pánvi, v horkovzdušné fritéze, v remosce nebo je upečeme v troubě. Podáváme je jako hlavní jídlo s bramborami, ale i samotné jako chutnou večeři.
Změna každému prospěje - proto si zkuste podle našeho videa připravit fazolové karbanátky, do kterých pro masožravce přidáme kousek uzeného masa:
Komentáře