Co je židovský řízek a jak jej připravit? Vychutnejte si dobrotu vonící česnekem
1. 8. 2025
1. 8. 2025
|
Židovský řízek je řízkem z hovězího roštěnce, který se ochucuje především česnekem. Oproti běžným řízkům má výraznější a méně tradiční chuť, která se hodí k bramborám, kaši nebo třeba k bramborovému salátu. Nejprve je však třeba ho naložit.
Židovský řízek je pokrm připravovaný z tenkých plátků hovězího roštěnce, které se ochucují česnekem a obalují se v mouce, vajíčku a strouhance. Ač se židovské řízky připravují spíše svátečně, mají pro svou jednoduchost, ale zároveň výraznou chuť, řadu příznivců.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat židovský řízek
Kromě hovězího masa lze židovský řízek udělat i z vepřové kýty nebo kotlety. Vždy však musí obsahovat česnek, který je pro toto jídlo charakteristický.
- Maso se před obalováním pouze se osolí a důkladně potře prolisovaným česnekem. Právě česnek je to, co dělá tento řízek nezaměnitelným. Nejenže maso krásně provoní, ale také mu dodá pikantní tón.
- Plátky masa zakápněte kyselou složkou, vybírejte mezi octem, citrónovou šťávou nebo bílým vínem. Maso nechte odležet do druhého dne v lednici.
- Odpočaté maso obalte klasicky v trojobalu, přičemž můžete klasickou strouhanku nahradit panko strouhankou, která je daleko více křupavější.
- Řízek osmažte na dobře rozpáleném oleji nebo sádle dozlatova.
- Tradičně se podává s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami nebo bramborovým salátem. Výborný je ale také studený, například jako součást obložené mísy, nebo s hořčicí a chlebem.
Židovský řízek z roštěnce je jednoduchým, ale chuťově výrazným jídlem, které ocení milovníci česneku i kvalitního hovězího masa. Skvěle se hodí jak na sváteční oběd, tak jako studená pochoutka na slavnostní večer.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře