Co patří do kulajdy? Existuje několik variací, základní suroviny jsou však stejné
22. 5. 2025
22. 5. 2025
|
Vydatné horké polévky plné kvalitních surovin jsou základem české kuchyně. Kulajda bezesporu patří mezi ty nejoblíbenější. Co by vám doma při přípravě této polévky nemělo chybět, se dozvíte z následujících řádků.
V některých rodinách nesmí polévka chybět u žádného oběda, někde se servíruje pouze při slavnostních příležitostech a jinde se polévka ve větším množství podává jako hlavní chod. Tak či tak, kulajda patří mezi polévky, které se na našich stolech objevují velmi často.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co patří do kulajdy
Variací na kulajdu existuje mnoho, avšak základní suroviny by se měly objevit ve všech jejích variantách.
- Žádná polévka se samozřejmě neobejde bez vody. Na kulajdu budete dále potřebovat brambory, houby, zakysanou smetanu a hladkou mouku na zahuštění.
- Houby lze použít jak čerstvé, tak sušené, ale i mražené. Nejlepší volbou jsou houby hřibové, výbornou kulajdu však uděláte i z lišek či žampionů.
- Smetanu můžete namísto zakysané zvolit tu na vaření, lepší je ale smetana s vyšším podílem tuku. Případně je můžete namíchat půl na půl.
- Polévku je možné zahustit také světlou jíškou, na kterou kromě mouky použijete i máslo.
- Z koření využijete určitě sůl a pepř, dále pak kopr, kmín, bobkový list či nové koření, to už podle vašich preferencí.
- Kulajda se dochucuje octem a cukrem. Pokud jste ale použili smetanu zakysanou, kulajda bude kyselá dost i bez octa. Ten lze v kulajdě nahradit suchým bílým vínem.
- Podle některých receptů byste v kulajdě našli ještě cibuli, mléko, kuřecí vývar místo vody (pro plnější chuť) a kousek másla na zjemnění.
- Kulajda se servíruje se zastřeným vejcem, které se připravuje za použití vody, octa a samozřejmě vejce.
Tradiční kulajdu podle jihočeského receptu si můžete uvařit podle následujícího videa. V polévce najdete většinu výše vyjmenovaných ingrediencí. Přejeme, ať kulajda chutná nejen vám, ale i všem ostatním strávníkům.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře