Zastřené vejce

Nedaří se vám připravit ztracené vejce? Máme pro vás jednoduchý vyzkoušený recept, který se vždy povede. Vejce se pak výborně hodí do kulajdy, salátu či na toust. Žádné kulinářské kouzla nejsou třeba, zvládne i začátečník.

hosta

20 názorů

22. 10. 2014 16:26

1 1 vejce

cca 2 lžíce cca 2 lžíce octa

voda

Nutriční hodnoty

Energie	452 kJ / 108 kcal
Bílkoviny	8,68 g
Tuky	7,56 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	100 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	1,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vajíčko rozklepneme do misky naplněné octem (použila jsem malý omáčník). Ocet zatáhne vajíčko slupkou a nedovolí mu se roztéct.
Do hrnce dáme vařit vodu. Jakmile voda vře, lžící či vařečkou utvoříme vír.
Po okraji hrnce vlijeme ocet i s vajíčkem.
Až začne voda znova vřít, vypneme a necháme 2 minuty dojít v horké vodě.
Poté lžící opatrně vyndáme vejce na ubrousek. Drobné bílkové "vousky" snadno odstraníme otřením.
Jak uvařit vejce. Čas přípravy vajíček naměkko, nahniličku a natvrdo

Poznámka autorky receptu

Ztracené vejce jsem nikdy neuměla, vždy to byla neforemná střapatice. Pečlivě jsem tvořila vír v octové vodě, vkládala do středu či na okraj, málem čekala za slepicí na opravdu čerstvé vejce a samé nepodarky. Toto je první hezké ztracené vejce v mém životě. Když se povedlo mně, povede se vám jistě taky.

Jestli vám připadá tento recept nadbytečný - jsou tu i jiné s jiným postupem - nechám ráda smazat.

Podotýkám, že jsem neměla vejce čerstvé, normálně v krámě kupované, v lednici týden zavřené.

Zdroj - video na netu

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (42x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Hemenex" bez smažení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Bylinková vajíčka - na salát, tousty .....

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jarka skrobakova 10 min

Ztracená (zastřená) vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino 14 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak připravit houbovou omáčku s vejcem? Inspirujte se jednoduchým receptem, jak zpracovat houbové úlovky do skvělé omáčky

Hodnocení 16x

Holka u plotny: Koprová omáčka je skvělá se svítkem. Jak jej připravit?

Děti vám chtějí pomáhat zdobit perníčky? Výborně. Máme pro vás tipy na jednoduché zdobení, které zvládne každý

Hodnocení 18x

Komentáře

casino

27. 1. 2019 15:19

Eja57:
Mám odzkoušeno, že podstatnou roli hraje čerstvost vajec.

Poněkud expresivně řečeno: Vejce přímo od slepičí kloaky = úúúspěch zaručen

Eja57 (moderátorka)

27. 1. 2019 14:24

Existuje víc vychytávek, jak vařit ztracené vejce, já považuji za nejspolehlivější způsob, který jsem našla v jedné kuchařce Yotama Ottolenghiho - tam to sice bylo kachní, ale vyzkoušeno se slepičím, jen nutno přizpůsobit čas. Osolenou vodu uvedeme do varu, uděláme vír, do něj vyklepneme vejce a vypneme! Za 4-5 minut podle velikosti máme hezké ztracené vajco. Zkusím najít fotku - tam jsem trochu o půl minutky přetáhla čas...přidána....

hosta

27. 1. 2019 13:59

masorad: nevzdávej to, učitě se povede - koukni na krásné fotky, které přidal Casino (díky

)

masorad

27. 1. 2019 13:20

Tak jsem asi úplný antitalent. Ani s tímto receptem se mi to nepovedlo. Nevím co je špatně, jestli je to ve vejcích nebo v rukách, ale asi už ztracená vejce nebudou.

zizala (moderátorka)

20. 5. 2018 07:42

Vidím, že jsem zapomněla pochválit

. Fotka je z předloňského léta. Kulajda se zastřeným vejcem. Od té doby jsem zastřená vejce vařila několikrát, vždy podle Tvojí vychytávky. Povedla se pokaždé

. Děkuji

jana72

27. 6. 2015 17:09

Děkuji za skvělý tip, hned napoprvé se pěkné povedlo.

J-K

6. 4. 2015 06:15

Právě jsem to vyzkoušel a fuguje a i s dvěma vejci najednu:-www.toprecepty.cz/images/design/smajlici/5.gif

zizala (moderátorka)

23. 10. 2014 10:33

cekrops: No, vajíčko naměkko jsem zkoušela oloupat několikrát a vypadalo pokaždé dost děsně. Ovšem netvrdím, že to nejde, třeba to bylo mýma rukama

Ostatně, vejce naměkko se servírují tak, že jim odříznete špičku a podáte k nim lžičku

cekrops

23. 10. 2014 10:17

A není jednodušší uvařit vajíčko "na měkko" a z vody ho vytáhnout o něco dříve ? ( potom samozřejmě oloupat)

hosta

22. 10. 2014 20:43

magdalenka: v tom "návodu" podle kterého jsem to dělala, bylo, že lze několik vajec rozklepnout postupně do toho octa a nalít taky najednou, že se každé "obalí" solo - to zkusím příště, až nebudu dělat jen tak cvičně, ale už cíleně

magdalenka

22. 10. 2014 19:31

Ahoj, stratené vajíčka ani ja neviem, radšej nerobím, alebo robím nepodarky...
Ak som správne pochopila, na každé vajce spotrebujem "nový" ocot - cca pol decku? Vodu použiť tú istú, pôvodnú, čiže sa zvyšuje aj koncentrácia octu? Dík.