Jak na domácí těstoviny. Připravit můžeme široké, polévkové, celozrnné i špenátové

Domácí těstoviny, ty nejlepší, na jejichž chuť si pamatujeme z polévek a jídel našich maminek a babiček, snadno připravíme podle osvědčených receptů našich uživatelů. Jsou trvanlivé, proto si je nasušíme do zásoby a odebíráme podle potřeby.

Jak připravit domácí těstoviny

Na těsto potřebujeme pouze vajíčka a mouku. Použitá mouka se recept od receptu liší - vhodná je hladká, polohrubá i hrubá. Uvařené nudle z hladké mouky jsou jemnější a hutnější, z hrubé naopak více navaří, zvětší objem a jsou měkčí. Sůl nepřidáváme, abychom nesnížili trvanlivost těstovin. Ze surovin pečlivě vypracujeme hladké těsto, které necháme odpočinout přibližně 15 minut zabalené v potravinářské fólii nebo pod nahřátým hrncem.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Video Hodnocení 189×

Jak správně uvařit těstoviny al dente

Jak rozválet těsto

Po odpočinutí těsto rozválíme na velké pláty. Jde to ztuha a pomalu. Potřebujeme dosáhnout velmi tenkého průhledného vzhledu rozváleného těsta. Po rozválení těsto znovu necháme odpočívat. Půl hodina při pokojové teplotě by měla stačit. Kdybychom čas na oschnutí vynechali, těstoviny se nám při krájení poslepují.

Domácí nudle a flíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 25 min

Domácí nudle Videorecept

Domácí nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ni-nu-li-na 60 min

Rychlé nudlové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Masula

Krájení těsta na nudličky

Po oschnutí těsto nakrájíme na stejně velké pruhy, které narovnáme do několika vrstev na sebe. Poté z nich naráz budeme krájet tenké nudličky (do polévky) nebo širší nudle. Buď je ještě ten den uvaříme nebo je necháme dobře proschnout za občasného načechrání na utěrce k uložení a pozdějšímu použití. Určitě z výsledku budeme mít radost.

Domácí celozrnné těstoviny s kuřecím masem a pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas

Špenátové domácí těstoviny s rajčatovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona

Bezlepkové domácí těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zauberin

Jak si práci usnadnit

S přípravou těsta nám pomůže domácí pekárna, některé z nich mají přímo program určený pro přípravu nudlového těsta. U jiných je pouze program Těsto. Přípravu plátů a jejich následné krájení nám usnadní strojek na těstoviny - buď levnější mechanický nebo podstatně dražší elektrický. Strojek se vyplatí, pouze pokud ho budeme využívat častěji.

Tento tip je užitečný (74×)