20 nejoblíbenějších receptů na bramborové saláty: Připravují se nejen na Vánoce

Jaký by byl vánoční, velikonoční nebo sváteční stůl bez tradičního bramborového salátu? Podle většiny lidí má salát kromě kostiček vařených brambor obsahovat šunku nebo kvalitní salám, okurku, mrkev (někdy i celer), hrášek, vařená vejce a majonézu s hořčicí. Klasika se smaženým řízkem nebo kaprem nikdy neomrzí.

Vařené pokrájené brambory, smíchané se strouhanýma okurkama, žloutky, podmáslím, smetanou, majonézou s pivem a spoustou kopru - to je berlínský salát. Jednoduchý a rychlý, vhodný nejen k řízku, ale i s pečivem jako výborná večeře. Kopr je zelená bylinka, která se k salátu chuťově velice hodí.

Ve slupce uvařené a oloupané brambory pokrájíme na kostičky nebo na plátky. Kromě zálivky ze smetany a majonézy, ochucené česnekem, a jarní cibulky, v ní nejsou jiné ingredience. Labužník si do salátu může pokrájet sardelky a posypat vše nastrouhaným parmezánem. Skvělá večeře pro chlapy je hotová.

Sytý bramborový salát, který splňuje všechny podmínky zdravého stravování, obsahuje kromě brambor a mrkve také cizrnu a mandle. Díky těmto ingrediencím a zálivky z jogurtu a zelených bylinek můžeme tento salát jíst jako plnohodnotné jídlo a nemusíme k němu mít ani maso, ani rohlík.

Tento salát obsahuje to, co je typické pro mexickou kuchyni - kromě brambor jsou to sterilované červené fazole, kukuřice, cibule a čerstvá červená paprika. Spolu s olejovou zálivkou, okořeněnou výrazným kořením jako třeba chilli, připravíme salát, který si zamilují hlavně muži. 

Bramborový salát, který obsahuje na nudličky pokrájené maso, nejlehčí je kuřecí, je samostatným pokrmem sám o sobě. Pokud nepoužijeme majonézu, ale jogurt nebo olej do zálivky, je to salát, který si můžeme dát bez výčitek i k večeři a to nejen my, ale i naši hosté. Zelené bylinky pokrm vhodně doplní a ochutí.

Červená řepa je zeleninou, která se hodí nejen jako příloha nebo součást pomazánky, ale i do bramborového salátu - spolu s cibulí, hráškem a jablky. Smetanová zálivka se solí, pepřem, olejem nebo i s plnotučnou hořčicí salát zjemní a obarví ho na fialovo-růžovou barvu, která k večeři přiláká i děti.

Vařené brambory, okurka, syrová cibule a naložený celer jsou hlavními ingrediencemi tohoto salátu, který se může podávat studený i teplý. Neobsahuje totiž majonézu, ale zálivku z okurkového láku a oleje, která salát spojí a spolu s různými zelenými bylinkami, pepřem a paprikou perfektně okoření.

Výbornou přílohou k masu je bramborový salát z maličkých brambůrek, uvařených ve slupce. Oloupané je smícháme s většími kousky cibule, kterou opražíme na oleji a pak svaříme s trochou octa. Sůl, pepř a nasekaná pažitka nebo i jiné zelené koření chuť teplého salátu jen umocní.

Na italský salát potřebujeme hovězí maso - uvaříme ho do měkka nebo použijeme zbylé maso od oběda. Spolu s vařenými pokrájenými bramborami, červenou cibulí, paprikou, rajčátky, zelenou petrželkou a zálivkou z olivového oleje vytvoříme studený nebo teplý salát, který může nahradit hlavní chod.

Výborný bramborový salát je skvělý i pro děti. Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle a krátce povaříme v osolené vodě. Smícháme s nastrouhanými vejci a okurkou, a přidáme k vařeným bramborám, pokrájeným na kostičky. Netradiční zálivka ze zakysané smetany s hořčicí směs spojí do krémovitého salátku.

Netradiční je bramborový salát s tvarohem. Vařené pokrájené brambory můžeme smíchat s jakoukoli nastrouhanou zeleninou - s ředkvičkami, kedlubnou, mrkví a hráškem. Smícháme s rozdrobeným tvarohem a olejovou zálivkou, opepříme a posypeme pokrájenou pažitkou.

Francouzský bramborový salát je odlišný od klasických salátů tím, že se připravuje nejen z kořenové zeleniny, cibule a hrášku, ale také s přidáním jablek a fazolových lusků. Ke spojení s bramborami použijeme majonézu s worchesterem a zelenými bylinkami. Podáváme ho s domácí bagetkou nebo se smaženým řízkem.

Zbylé brambory vařené ve slupce můžeme zkombinovat se zbytkem vařeného uzeného masa nebo šunky. Použijeme čerstvě vyloupaný hrášek, který salátu dodá sladkou chuť. Se zálivkou z oleje, hořčice a čerstvých bylinek vykouzlíme na talíři letní barevný salát, který bude chutnat i dětem - jako vše s hráškem.

Do zbylých vařených brambor, pokrájených na kostičky, přimícháme syrovou strouhanou nebo krájenou zeleninu - mrkev, celer, pórek, řepu, zelí. Fajnšmekři přidají vše, co dům dá - šunku, sýr, vařená vejce, papriky nebo rajčata. Vše smícháme s majonézou, kterou odlehčíme kysankou nebo jogurtem a necháme přes noc odležet.

Středomořský bramborový salát připravíme z vařených brambor a vajec, přidáme cibuli a tuňáka z konzervy. Přimícháme kukuřici a najemno nasekaná sušená rajčata a kapary. V misce smícháme majonézu s jogurtem nebo zakysanou smetanou a nalijeme na salát. Necháme vychladit a při jídle si můžeme představovat, že jsme u moře.

Luxusní bramborový salát můžeme vytvořit při letním grilování. Zbylé pokrájené brambory si připravíme do mísy a k nim přidáme nakrájenou grilovanou zeleninu nebo i kousky grilovaného masa. Vše pokapeme šťávou, zbylou z grilu, a trochou olivového oleje se sójovou omáčkou. 

A ještě recept na dietní bramborový salát, který se skládá pouze z vařených brambor, cibule, vařených vajíček a zeleného jablka. Jen pár kapek olivového oleje, pepř a sůl stačí k vytvoření lehkého salátu, který si můžeme bez výčitek dopřát k obědu i večeři spolu s pečeným nebo dušeným masem, popřípadě rybou.

Lehký salát s jarními ředkvičkami, mladými kedlubnami nebo jinou zeleninou si můžeme dopřát s odlehčenou majonézou nebo s jakoukoli zálivkou. Pokud je to po Vánocích náš první salát, musíme si ho pořádně vychutnat. Nasekaná pažitka jeho chuť ozvláštní - přece jen je to první jarní bylinka.

Z jakých surovin připravíme letní bramborový salát? Z těch, které jsou dostupné na trhu nebo se právě urodí na zahrádce - pórek, rajčata, papriky, kedlubny. Lehká zálivka z oleje, octa, soli, pepře a hořčice nás nijak nezatíží, ale salát je sytý a vynikající i jako příloha ke grilovanému masu nebo k domácímu pečivu.