Jak ohřát uzenou panenku? Poradíme, jak zachovat masu šťavnatost a nevysušit ho
9. 6. 2025
9. 6. 2025
|
Chcete si pochutnat na teplé uzené panence, ale obáváte se, že maso bude suché? Ukážeme vám, jak ji ohřát jemně a bezpečně. Jde to v páře, troubě i na pánvi. Díky našim tipům zůstane maso lahodně šťavnaté a voňavé.
Uzená vepřová panenka je lahůdka, která se často podává studená, někdy ale přijde chuť i na teplou verzi. A právě v tom může nastat problém, protože příliš dlouhým nebo nevhodným ohřevem se maso snadno vysuší a ztratí svou jemnost.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak ohřát uzenou vepřovou panenku
Pokud chcete zachovat lahodnou chuť a šťavnatost masa, je potřeba zvolit šetrný způsob ohřevu. Správný postup vám pomůže uchovat to nejlepší z její konzistence i uzené vůně.
- Nejšetrnější způsob ohřevu uzené panenky je napařování. Stačí přivést vodu v hrnci k varu a nad ni umístit pařáček s plátky panenky. Přiklopte poklicí a ohřívejte 5–10 minut podle tloušťky masa. Pára prohřeje maso rovnoměrně, ale nevysuší ho. Tento způsob se hodí, pokud chcete panenku podávat s vařenými bramborami nebo zeleninou.
- Máte-li panenku v celku, můžete ji ohřát v troubě. Zabalte maso do alobalu nebo ho dejte do pekáčku s trochu vývaru a zakryjte. Troubu předehřejte na 120–140 °C a maso nechte prohřívat asi 20 minut. Nezapomeňte panenku včas z trouby vyjmout - nesmí se znovu propéct, pouze prohřát.
- Pokud máte panenku nakrájenou na plátky, můžete ji krátce opéct na pánvi. Použijte malou dávku oleje nebo másla, stáhněte teplotu na střední stupeň a maso zlehka prohřejte z obou stran - jen po dobu, než změkne.
- Chcete-li ohřát větší kousek panenky beze změny textury, můžete použít vodní lázeň. Zabalte maso do potravinářské fólie nebo vakuového sáčku a vložte do teplé vody o teplotě kolem 60–70 °C. Nechte 20–30 minut pomalu ohřívat.
- Ohřev v mikrovlnné troubě není ideální, ale někdy nezbývá jiná možnost. Pokud ji zvolíte, používejte nižší výkon a maso zakryjte buď mikrovlnnou poklicí nebo mírně navlhčeným papírovým ubrouskem. Panenku ohřívejte v mikrovlnce postupně a raději po kratších intervalech.
Uzenou panenku je potřeba ohřívat opatrně, aby neztratila šťavnatost a chuť. Nejlepšími metodami jsou napařování, ohřev v troubě nebo pomalá vodní lázeň. Důležité je maso znovu nevařit, ale jen ho jemně prohřát.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře